Дайкири,
красивый какой, прямо волокна видны, молоко в составе есть?

Есть

Вчера были сладкие гренки, сегодня солёная галета (с курицей, грибами, цветной капустой и сыром).

Какую я сейчас вкуснятину испекла! До завтрака не доживет
Попробую дать ссылку в инсте на рецепт - https://www.instagram.com/p/By97rQvCbJK ... 2c94b18dit
Нежнейшие, рассыпчатые творожные рогалики. Только советую делать начинку не на 300, а на 200 гр творога, получается 20 штучек готовых.
Автор написала, что начинка получается жидкая, да нет - у меня получилась влажная, но никак не жидкая.
Однозначно переписываю себе рецепт

Баклан, подписана на Елену
Кстати, рецепт насыпного яблочного пирога у неё как раз взяла

Малышка на миллион,
Я случайно наткнулась на когда-то сохраненный рецепт и вот сделала)
Подписалась. А то что-то Эндишефа унесло в дебри высокого искусства, на повседневку стал совсем не годен)

Карантин - это зло Тянет на кулинарные подвиги
Можно, поспамлю-похвастаюсь нашими особенно понравившимися завтраками\полдниками последних двух недель?
Пирог с творогом и вишней по этому рецепту https://www.instagram.com/p/Bm3cQWuByB4/


Сегодня детям жарила яичницу в перцах


Восхитительные, мягкие, как пух, булочки по этому рецепту https://www.instagram.com/p/B-Uo3Y4hlkR/ В рецепте - с маковой начинкой, я, за неимением мака, сделала с домашним яблочным повидлом и часть - сосиски в тесте. Тесто великолепное, нежнейшее, три дня на столе, под крышкой от СВЧ - и остались мягкими


И, наконец, сегодняшний тыквенный пирог от Энди шефа https://andychef.ru/recipes/ppie/ Внесла свои корректировки (масла уменьшила до 170г, и можно уменьшить еще, я думаю: по низу прям влажная масляная полоска получилась, хоть и не портит, но можно уменьшить все же. и заменила половину муки на смесь рисовой и кукурузной, и сахара половину заменила фитпарадом. у меня сверху глазурь из молочного шоколада. и в тесто добавила орехов). Пирог великолепен! Влажный, сочный, мягкий, воздушный. Очень ароматный и вкусный

насмотрелась ветки и решила тоже сделать что то))
Первый раз созрела на сочни с творогом ,у меня творога было 350гр ,потому часть с повидлом яблочным домашним закрывала шов))
https://povar.ru/recipes/sochniki_tvorojnye-50933.html


Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Illuziya,
вишня мороженная пошла в ход?

Дайкири,
Елена, может не в этой теме спросить надо, а как Вы считаете, в каком рецепте кулича, возможна замена молока коровьего на кокосовое, чтобы на структуру несильно повлияло.

get_era,
Думаю, можно и на воду заменить. Будет менее сдобный и все. Или попробовать бездрожжевой вариант на яблочном пюре, например. Дать такой вариант? Но там сливочное масло

Дайкири,
дать, конечно дать, сливочное масло в выпечке уже ввели, и топленное ложками готов и может есть наш аллергик, а вот молочка пока никак не идет, даже в выпечке.

сейчас найду в заметках у себя. Но я не делала

Добавлено спустя 3 минуты 5 секунд:
https://www.instagram.com/p/BwG1KKlFfEy ... 88xlbyh8yt

ага, она

Дайкири,
спасибо огромное. я поняла, они такие кексы больше, а не куличи,я поэтому про волокна и сказала, но буду пробовать и эти в других заменять молоко на что-то разрешенное, что еще делать дома)))
на тему завтраков: дети едят каши,чередуя гречневая-рисовая-кукурузная-пшенная-булгур. все варю на воде, старшему потом молоко вливаю, он и любит пожиже. себе кофе черный с лимоном и пару бутербродов с маслом и сыром.

get_era,
да, структура больше кексовая, но классический кулич имеет как раз плотноватую мелкозернистую структуру. Мягкие волокнистые булки - это панеттоне, вот у меня на фото оно и есть. Ну, у нас все в пасху - кулич
Я не пробовала заменять кокосом молоко, не скажу точно, как повлияет именно на волокнистость, может взять что-то из серии "Немолоко"? И если нужны волокна, то при замене сильная мука нужна (белок 12-14 процентов. Я пекла из Манитобы)

Дайкири,
немолоко я беру для гренок, блинов, но оно ближе к воде. кокосовое пожирнее, думала будет во благо куличам )))

Ну, в общем только практика покажет

Яичница-облачко)

Valiko,
Валя, как красиво! Как это делается? Может был рецепт, да я пропустила?

Баклан,
Белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков.
Выкладываем ложкой на бумагу для выпечки, делаем углубление , туда сыр мелко натёртый,можно специи и в духовку на 5 минут и 180 градусов.
Потом добавляем желток, если хочется можно специи).
Смотрим по готовности , какой желток нравится.
Подавать можно на тосте или просто хлебе.
Себе авокадо добавила, парням рыбы малосольной. Можно ветчину, буженину.