Закуски и салаты

Вяленые сливы, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Закуска из зеленых помидор от Пальмуша
Завертоны из лаваша от Aloh@
Помидоры по-армянски от Тихая сапа
Подобным образом можно сделать баклажаны, рецептом делилась Зевана
Салат из огурцов в лимонном соке, рецептом делилась Смехова

Первые блюда
Белорусский холодник от Тихая сапа
Суп с фрикадельками и шпинатом, ссылкой на рецепт делилась миссис Марпл
Суп "Чизбургер" от Koritsa
Чехословацкий суп, ссылкой на рецепт делилась Смехова

Вторые блюда
Баклажаны "Как грибы" от Vezza
Брюссельская капуста с фрикадельками, ссылкой на рецепт делилась Белая
Воскресная курица от Смехова
Котлеты лососево-кальмаровые от Смехова
Клопс из говядины от В. Пискунова, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Молочные котлеты от Смехова
Палтус в сухарях от Gibiskus
Паприкаш "Фейерверк" от Е. Чекаловой, рецептом делилась Тихая сапа
Цыпленок тапака, ссылкой на рецепт делилась Gibiskus
Цыпленок тапака от Aloh@
Чакапули от Смехова
Шашлык в духовке, ссылкой на рецепт делилиась Пальмуша

Гарниры
Картофельное пюре с печеным чесноком и пармезаном, рецептом делилась Aloh@
Рис с вермишелью от Пальмуша

Несладкая выпечка
Блинчики луковые закусочные от Тихая сапа
Пирожки с мясом, ссылкой на рецепт делиласьТихая сапа

Сладкая выпечка
Пряники новогодние миндальные от Тихая сапа
Пирог шоколадный от Gibiskus
Рогалики от Пальмуша, вернее ее украинской тетушки
Сырники с маковым соусом, рецептом делилась Тихая сапа
Фытыр по-египетски, ссылкой на рецепт делилась Пална


Десерты
Киви под нежным муссом из сливок и зефира, ссылкой на рецепт делилась tonita-82
Масло абрикосовое, рецептом Е. Чекаловой делилась Тихая сапа



Соусы заправки
Грандиозная подборка различных соусов от Смехова

Разное
Подробная инструкция по сохранениню и систематизации рецептов в программе Evernote от Смехова

Ирландец скажет вам, что для ирландского рагу предпочтительнее баранина. Но говядина вполне годится для замены. Вкусовые нюансы решаются за счет добавления пива, красного вина и специй. Такой букет является модификацией классического рецепта, но обогащает вкус блюда на порядок. Мясо лучше выбирать мраморного типа или чуть с жирком, не постное.

На 2-3 порции:
350 г говядины, нарезанной кусочками около 4-5 см
1.5 чайные ложки соли (по вкусу)
1 ст.л оливкового масла
3 больших зубчика чеснока, измельченного
2 стакана говяжьего бульона
1 стакан воды
0.5 стакана пива Гиннес экстра Стаут (я брала Kozel)
0.5 стакана полусухого красного вина
1 столовая ложки томатной пасты
0.5 ст. ложки сахара
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка Ворчестерширского соуса
2 лавровых листа
1 столовая ложки сливочного масла
800 г картофеля, очищеного и нарезанного кубиками 3-4 см
1 маленькая луковица, нарешинкованная
2 небольшие моркови или клрень пастернака, нарезанных на кусочки 2 см
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Мясо обсушить, посыпать 0.5 ч.л соли. Нагреть оливковое масло в большой сотейнике. Мясо обжарить в один слой со всех сторон.
Добавить к мясу чеснок и обжарить 30 секунд или до появления аромата. Добавить говяжий бульон, воду, пиво, красное вино, томатную пасту, сахар, тимьян, Вустерширский соус и лавровый лист. Перемешать. Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимального значения, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
В другой посуде растопить сливочное масло и слегка обжарить морковь (пастернак) и лук.
Добавить лук, морковь и картофель в рагу из говядины. Добавить черного перца и соль по вкусу. Снять крышку и тушить около 40 минут до полной готовности овощей и мяса. Вынуть лавровый лист. Излишки жира с поверхности слить или промокнуть бумажной салфеткой. Посыпать петрушкой и подавать.
ПС. Если вы хотите получить очень густой соус, то в конце в готовое рагу можно влить разболтанную 1 ч.л. крахмала в 2 ст.л. холодной воды.

1 ст. сахара, 1 ст. (можно 0,5 ст.) растит. масла, 1 ст. рассола (огуречного, помидорного, капустного), 0,5 ч.л. соды (загасить рассолом), 3 ст. муки, можно добавить изюм.
Замесить тесто мягче, чем на пельмени. Скатать шарики, выложить на смазанный растит. маслом противень, поставить в горячую духовку на 15 минут. Готовые пряники посыпать сах. пудрой.