2 небольших цыпленка ( у меня были по 650 г каждый) или 1 курица весом 1,2-1,4кг

8 ст.л маскарпоне

сок 1 лимона

4 ст.л измельченных листьев свежего розмарина

черный перец, соль.

Перемешиваем маскарпоне, розмарин, соль, перец

Цыплят вымыть, просушить, разрезать по грудной кости и сделать как можно больше
надрезов. Натереть солью и свежемолотым перцем. Начинить цыплят через надрезы
смесью из маскарпоне и розмарина. Затем уложить цыплят в жароупорную форму и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета.

Готовим соус:

В сковороду выкладываем оставшийся сыр, добавляем сок лимона и варим до загустения
на низкой температуре. Этим соусом поливаем готовых цыплят.