для формы с разъемным дном 24 см в диаметре

Ингредиенты:

для теста:
120 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
60 г сметаны
2 сырых куриных желтка
50 г сахара
щепотка соли

для начинки:
600 г творога 3-8%
2 сырых куриных желтка
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара


для смородинового слоя:
150 г черной смородины (замороженной)
50 г сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала

для меренги:
2 сырых куриных белка
50 г сахара
щепотка соли

Приготовление:

1. Для начала следует подготовить форму с разъемным дном. На дно положить бумагу для выпечки, а бортики формы смазать сливочным маслом, чтобы пирог после выпечки легко отошел от формы.

2. Перемешайте желтки с сахаром, добавьте масло и сметану.

3. Просейте муку с разрыхлителем и солью.

4. Смешайте все ингредиенты для теста до однородности.

5. Распределите получившееся тесто при помощи силиконовой лопатки по дну и бортикам формы. Поставьте форму в холодильник.

6. Приготовим начинку. Для этого следует миксером взбить творог с двумя видами сахара, добавить желтки и вымесить творожную массу до гладкости. Получившуюся массу распределите по тесту. Следите, чтобы бортики из теста были чуть выше, чем творожная начинка.

7. Поставьте пирог в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

8. Пока пирог печется, подготовим ягодную начинку. Для этого замороженные ягоды смородины перемешайте с сахаром и крахмалом и поставьте на средний огонь на 10 минут или до загустения, постоянно помешивая.

9. Когда пирог испечется, аккуратно достаньте его. Распределите ягодную начинку поверх творожного слоя и уберите обратно в духовку еще на 10 минут

10. Тем временем взбейте белки с щепоткой соли на средней скорости миксера до устойчивой пены. Постепенно добавьте сахар и взбивайте на максимальной скорости в течение 3-5 минут. Должна получиться густая белоснежная масса.

11. Нанесите белковую массу на еще горячий пирог и поставьте обратно в духовку на режим «гриль» на пару минут или на обычный режим духовки до того момента, как белки схватятся светло-коричневой корочкой.

12. Дайте пирогу полностью остыть, поставьте в холодильник на несколько часов и пирог готов.

закончила сегодня Морское дно, умаялась над ним, завтра надеюсь гости оценят

Потом покажи тортик , ну и впечатлениями о процессе готовки поделись

торт покажу обязательно, впечатления от готовки такие же, как и от Лимонной фантазии, хотя сначала рецепт прочитала, показалось, что все просто. Зато шоколада наелась в процессе готовки...