Насть, тут калорий такое количество, что они выпрыгивают на поверхность пирога, и кричат противным голосом:съешь нас, мы хотим чтобы твоя опа стала размером с опу динозавра

я небольшой знаток японской кухни, и не уверена в полной аутентичности данного рецепта, который взяла в книге Японская кухня от КП
Но в любом случае получились ооочень-очень-очень вкусные пельмени в азиатском стиле

На 6 средних порций
2 стакана пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. крахмала
1 ст. теплой воды
1 ст.л. рисового уксуса
500 гр. свинины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 зубчика чеснока
1/3 стакана раст. масла (я брала смесь подсолнечного и кунжутного)
соевый соус
1 ст.л. тертого корня имбиря
молотый красный перец


Муку смешать с солью и крахмалом, выложить на стол горкой, в центре сделать углубление.
Воду смешать с уксусом, постепенно добавить в муку и замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут.

Свинину прокрутить через мясорубку.
Лук мелко порубить, морковь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, обжарить свинину с овощами в течении 2-3 минут
Добавить 2 ст.л. соевого соуса, имбирь и чеснок, жарить еще 1 минуту. Поперчить.

Тесто раскатать в тонкий пласт.
С помощью чашки вырезать кружки, каждый прокатать скалкой. На одну половину кружка выложить 1 ч.л. начинки, скрепть половинки наподобие вареника.
Я понимала, что настоящие гедза не совсем по форме напоминают русский вареник, а времени искать мастер-класс в интернете не было. Поэтому, укладывая готовые пельмени на доску, клала их на сторону, противоположную шву, т.е. как бы формируя еще одну плоскость - получался треугольный пирожок
На хорошо разогретую сковороду влить растительное масло, выложить гедза, быстро обжарить с обеих сторон до светло-коричневой корочки.
Затем влить на дно немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить пока не выпарится жидкость (около 5 минут).
После этого долить немного масла, дать гедза зажариться и подавать с сметаной соевым соусом.