а как делать а-ля крошка картошка

irsena
в фольгу заворачиваете сырой хорошо вымытый картофель и печете до готовности. Подача: на блюдо выкладываете картофель прямо в фольге, разворачиваете, разламываете пополам, часть мякоти перемешиваете с любимым наполнителем и готово.У меня наполнителем были сметанный соус (сметана-соль-чеснок-укроп-петрушка), и икорное масло (в качестве добряка мужу подогнали литровкую банку красной икры, дома, развязав непрозрачный пакет, в который была упакована банка, я обнаружила какой-то икорный сироп, или ...ну пюре икорное что-ли , короче 20-30 икринок плавали в красной жиже, я сперва хотела выбросить такой подарочЕГ, потом подумала, и сделала соус к картофелю:в хорошо размягченной сливочное масло ввела эту жижу и взбила до однородности, вышло очень вкусно)

Расскажу, что у нас было вчера на ужин (на сегодня еще не думала): Было картофельное пюре с чесноком и перцем, семга с корочкой песто и салатик из помидор с оливковым маслицем))))))

Как же вкусно у Вас было, делитесь подробностями приготовления.

Пицца

Марьванна
Все очень быстро и вкусно))) Взяла хвостовую часть семги, тщательно очистила, сняла с кости - получила стейки на коже... Соус песто делается : кусок черствого белого хлеба замочила в воде на неск. минут, отжала, в блендер поместила пучок петрушки, пучок базилика, отжатый хлеб, 2 зубчика чеснока, панировочных сухарей 1 ст.л., 4 ст.л. оливкого масла (я смешала 50/50 с обычным раст. душистым), все взбила, посолила. Духовку разогрела до 200 градусов, на противень выложила бумагу, соус выложила на кожу, и выложила рыбу соусом вниз (чтоб рыба как бы "запечталась" и получилась сочной), дальше в духовку, через 3 минуты убавила до 160 градусов, и запекала минут 25 (по рецепту положено 15 минут, но у меня были очень крупные стейки, а не прожаренное или не пропеченное мы в семье не едим, у нас ребенок с наших тарелок тоже кушает - приобщается к полностью взрослой пище))))) Ну а картофан как обычно отварила, добавила масла, чеснока, перца, и сделала "грубое" пюре с небольшими кусочками, украсила зеленью... Получилось красочно, деть в первый раз жизни заценил красную рыбу)))) слопал половину большого стейка за милую душу))))) А соус при запекании образовал корочку, слегка хрустящую))))

corall05
Т.е. соусом покрывали только одну сторону стейка?

Марьванна спасибо

irsena
На здоровье

Да, только на кожу выкладывала, а остальное даже не солила и не перчила - семга сама по себе рыба жирная и самодостаточная - буз соли на мой вкус может и прожить))))))) Там смысл в чем, чтоб снизу запечатать рыбу, чтоб из нее жира многоне утекло. Хотела сфоткать, но фотик был у мужа в машине

corall05
Спасибо, очень хороший рецепт, надо приготовить.

Я только с работы пришла

Сделаю гречку, к нему подливку из куринного филе со сливками.
И салатик из красной капусты.

У нас сегодня речная форель с овощами, картофель, фаршированный грибами. На десерт - творожно-лимонный пирог по рецепту из вчерашней "Комсомолки" (слегка модернизировала)

mmaxim

я его тож прочитала, но поняла, что это фактически та же творожная запеканка, которую я без конца делаю. Ну только без манки

Дайкири
ага, очень похоже но я в запеканку никогда лимон не добавляю, поэтому все-таки вкус другой

corall05
Сначала кожу класть, сверху соус, сверху рыбу - я правильно поняла?

цель1
Зачем кожу отделять? Нет конечно)))))))))) С одной стороны стейка кожа остается, вот на нее и выкладывается соус, а потом переворачивается кожей (соусов) вниз))))))

Сегодня на ужин был рулет из свинины с яблоками и луком, и салат с яблоками, сельдереем, изюмом, орехом)))) Получилось ОЧЕНЬ сытно))))) Фотки, если надо будет, выложу уже в субботу (по Питерскому времени))))

Я тоже такой делаю, только еще добавляю нарезанный соломкой сыр полутвердых сортов, и заправляю йогуртом+немного лимонного сока.

Добавлено спустя 45 минут 31 секунду:
Сегодня на ужин будут фаршированные шампиньонами куриные голени, запеченые в духовке, гречка. А вчера я купила болгарские перцы красные ну просто необыкновенной красоты, и мне их, чисто с эстетической точки зрения, подвергать тепловой обработке жалко, ну и кромсать в салаты такую красоту тоже не хочется, поэтому я их просто порежу вдоль на 4 части, очищу от семян, и получившиеся лодочки наполню начинкой из трех видов сыра (тертый полутвердый, брынза и крем-чиз+немного натурального йогурта), добавлю туда зелени рубленой и немного давленого чеснока.

ни знаю, что я буду готовить, но знаю, что у меня на ужин будет свежий варенный краб.