200 г круглозерного риса
200 г шампиньонов
1 морковь ( потереть на крупной терке)
1 луковица ( нарезать кубиками)
3 зубчика чеснока( целиком)
30 мл кукурузного или оливкового масла
2 стакана грибного или мясного бульона( можно заменить водой)

1 /2 ч.л черного свежемолотого перца
1 /2ч.л зиры
Соль по вкусу.


Если шампиньоны сырые, то целиком бросьте в подсоленную кипящую воду,варите 5
минут.Откиньте на дуршлаг,остудите,отожмите рукой от лишней влаги,нарежьте крупными
кусочками.
Если замороженные, то разморозьте, отожмите и нарежьте.

Натрите морковь на крупной терке, в толстостенной кастрюле, котелке или воке разогрейте масло,положите лук и готовьте на среднем огне,помешивая, до золотистого цвета - 10 минут.Добавьте морковь,готовьте еще 3 минуты.

Положите в кастрюлю с луком шампиньоны и , помешивая,готовьте до выпаривания жидкости 2-3 минуты.

Добавьте в кастрюлю рис,зиру,перец,соль,целые зубчики чеснока.Перемешайте,залейте кипятком или кипящим бульоном. На сильном огне доведите до кипения,после чего убавьте огонь до среднего,закройте крышку и варите 5 минут.

Убавьте огонь до минимального,варите ещё 10 минут.Не открывая крышку,снимите с огня, оберните кастрюлю в плед и оставьте на 30 мин.Затем откройте крышку и осторожно перемешайте шилаплави деревянной ложкой.Подавать горячим.

Курица или любые ее части 1,5 кг
чеснок в шелухе 10 долек

Для соуса-маринада :

1 ст.л дижонской горчицы с семенами ( у меня была без семян)
1.5 ч.л молотой паприки( у меня была копченая)
1 ч.л куркумы
2 ст.л домашнего майонеза( у меня магазинный)
2 ст.л натурального йогурта
1 ст.л мёда
1 ст.л лимонного сока
соль,черный молотый перец по вкусу

Смешать все ингредиенты для соуса.Курицу порубить на 4 части, положить в маринад на 1-2 часа в холод. В чугунную сковороду или в обычную,положить куриное мясо.Подлить по бокам 1/4 ст воды.Сверху положить дольки чеснока в шелухе.Закрыть сковороду фольгой и запечь в духовке при температуре 250 градусов,40-45 минут.После фольгу убрать,подрумянить курицу.Посыпать зеленью.