рецепт и фото НЕ мои, взяла на одноклассниках, вместо бекона колбасу варенную использовала, прикольно получилось.
Из булочки вынуть мякиш.На дно положить нарезанный бекон или, всё, что угодно на ваш вкус.Сверху выбить яйцо, посолить, поперчить и запечь при темп. 180 град примерно 15-20 мин .

НАДО:
125 гр сливочного масла
150 гр коричневого сахара
2 ст. ложки растворимого кофе
2 ст. ложки горячей воды
2 яйца
200 гр муки
125 гр молока
1/2 ч. ложки разрыхлителя
150 гр вареной сгущенки
ГОТОВИМ:
1. Миксером взбиваем сливочное масло с сахаром в течение 3 минут. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца. Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Затем добавляем молоко, растворимый кофе еще раз хорошо перемешиваем.
2. Муку соединяем с разрыхлителем теста, тщательно перемешиваем. После этого муку необходимо просеять.
3. Муку перекладываем в масляную смесь, сразу же добавляем горячую воду и замешиваем эластичное тесто. Тесто раскладываем по силиконовым формочкам, заполняя их на 2\3.
4. Вареную сгущенку перекладываем в кондитерский мешок. Внутрь каждого капкейка через насадку вводим начинку из вареной сгущенки. Небольшую порцию сгущенки выносим на поверхность капкейка.
5. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 35 минут.

Источник - книга А.Селезнева "Кондитерские мировые хиты"