5-6 небольшихбаклажанов, 1 кг мясного фарша, 2-3 луковицы, 100г сыра, 2 стакана томатного сока (я брала меньше), 3/4 стакана молока, 3-4 яйца, соль, перец, зелень укропа и петрушки.
Баклы разрезать вдоль на 4 части, обжарить на скорвороде в масле. В глубокую сковороду уложить половину баклажанов шкуркой вниз - это первый слой. Между баклажанами положить кусочки слив. или топленого масла (я не клала). Второй слой - фарш, предварительно перемешанный со специями, зеленью и солью. Третий слой - жареный лук. Залить всё томатным соком. Четвертый слой - оставшиеся баклы корочкой вверх.
Взбить 3/4 стак.молока с яйцами, перемешать с тертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны и в духовку на 40-50 минут.

1 большой пучок тархуна промыть,
залить водой, так, чтобы трава была лишь едва ей покрыта, дать закипеть.
Добавить цедру 1 лимона и 1 лайма
добавить сахар - точных пропорций не скажу - кладите по вкусу, но должно быть достаточно сладко
снять с огня, добавить сок лимона и лайма.
Дать отвару остыть, процедить, хорошо отжав траву и цедру.
наполнить бокал на 1/3 получившимся сиропом и развести сильногазированной водой
(у меня была Бонаква)
Нюанс - яркого, характерного для промышленных Тархунов цвета у данного напитка не будет -
он будет желтоватый.
Но вкусно очень!!!
Рецепт придумала сама на ходу