Творожная плетенка с яблоками

Плетенка готовится на удивление просто, а получается невероятно вкусной и рассыпчатой. Творог в тесте совершенно не чувствуется. Тесто получается пластичным и легко раскатывается, поэтому ему можно придать любую желаемую форму. Количество яблок можно варьировать, чем больше вы используете, тем сочнее получится выпечка.

Для творожного теста:

гладкий творог – 250 г (можно брать кримчиз или смолоть крупинчатый творог в пасту)

масло сливочное – 200 г

мука пшеничная – 350 г + на подсыпку (количество муки может изменяться в зависимости от влажности творога, у меня ушло 380 г)

яйцо куриное – 1 шт.

сахарный песок – 4 столовые ложки

разрыхлитель – 1 чайная ложка

сода пищевая – 1/2 чайной ложки

растительное масло - 3 столовые ложки

ванильный сахар – 1/2 чайной ложки



Для начинки:

яблоки – 2-4 шт. (у меня было 2 крупных)

сахарный песок – 2-4 столовых ложки

корица – 1/2 чайной ложки



Соединить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сахарный песок, мягкий творог. Ингредиенты тщательно взбить (в блендере), чтобы не осталось творожных крупинок. К взбитой массе добавить растительное масло и разбить яйцо. Снова хорошо взбить. Масса получится нежной и пышной.

В полученную массу добавить соду, тщательно перемешать. Тесто немного запенится и станет пористым.

Предварительно смешать муку с разрыхлителем, просеять ее в жидкую массу.

Замесить руками очень пластичное «покладистое» тесто, сформировать ком, обернуть пищевой пленкой и оставить «для отдыха» на 15 минут в холодном месте.

Помытые яблоки очистить от семенных коробок, срезать кожуру, нарезать тонкими дольками.

Они должны быть нарезаны очень тонко, иначе не успеют пропечься.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольный пласт на посыпанном мукой коврике для выпечки (раскатываем сразу на том, на котором будем выпекать).

Визуально разделить на три равные части. Боковые части нарезать прямыми или косыми полосками шириной 1,5 -3 см.

На центральную часть пласта выложить нарезанные яблоки в 2-3 слоя, посыпать сахаром и корицей. Полосками накрыть начинку, поочередно укладывая их друг на друга в виде косы. Вторую плетенку изготовить аналогично.

Выпекать плетенки в разогретой до 180˚С духовке около получаса до красивой румяной корочки.

Горячую плетенку посыпать сахарной пудрой, остудить.