Ингредиенты:
600 гр. крупных огруцов;
2 ст.л. крахмала;
250 гр. свежего свиного фарша;
1 яйцо;
1 ст.л. нарезанного зеленого лука;
1 ст.л. нарезанного свежего имбиря;
2 ст.л. сухого хереса;
3 ст.л. соевого соуса;
соль;
молотый черный перец;
2-3 ст.л. растительного масла;
2 стакана куриного бульона;
2 ст.л сахарного песка;
1 пучок свежей кинзы

Приготовление:
Огурцы вымыть и нарезать кружками толщиной 3 см.
Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать крахмалом.

Смешать в отдельной посуде фарш, яйцо, зеленый лук, имбирь, по 1 ст. л. хереса и совего соуса.
Все посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Наполнить фаршем серединки огуречных кружков.
На сковороде разогреть раст. масло, кружки поставить вертикально, обжаривать с обеих сторон до светло-коричневого цвета.

В отдельной миске смешать куриный бульон, оставшийся соевый соус, херес и сахар.

Огурцы выложить в отдельную тарелку. Влить на чистую сковороду соус, довести до кипения, выложить огурцы, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.
При подаче посыпать зеленью кинзы.

Источник - книга "Китайская кухня" от КП

Смешать сметану, соль, давленый зубчик чеснока и измельченный укроп в произвольных пропорциях

150 гр. кремчиза
3-4 ломтика подкопченого лосося
4-5 маринованных огурчиков-корнишонов
1-2 ст.л. нат. йогурта
зеленый лук для подачи

Взбить йогурт с кремчизом.
Порезать лосось на мелкие кусочки
Измельчить в блендере или порезать мелко ножом корнишоны
Все перемешать, и выдержать в холодильнике пару часов.
При подаче гарнировать мелко порезанным зеленым луком

* 12 чернослив свежих
* 4 чайные ложки сахара
* 4 чайные ложки соевого соуса
* 1 столовая ложка кунжутного масла
* 2 зубчика чеснока, измельчить
* 1 большой нарезанный лук-перо
* 500 г свинины (или куриные грудки)
* немного муки
* перчик-чили (если не любите острое-можно не класть)
* 1 столовая ложка соуса Hoisin (опустить при неимении)



Нарезать сливы, удалить косточки, залить 1/4 стакана воды и варить до мягкости - у меня ушло минут 10.
Протереть через сито.
Приправить сахаром, соевым соусом и солью (при необходимости).
Доведите до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.
Разогреть масло в сковороде, обжарить лук, резаный чили без семян и чеснок.
Добавить нарезанную свинину (куриную грудку), посыпать мукой и обжарить
пока она не подрумянится. Залить соусом Hoisin. Соединить мясо с соусом и варить в течение 10 минут.
Подавать с рисом.

Получается очень интересный типа подлив - кисло-сладкий, чуть островатый

Тесто:
• 50 г мака
• 180 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 170 г сахарного песка
• 270 г муки
• 2 ч. л. разрыхлитель
• 3 яйца
• сок одного апельсина (120 мл)
• цедра 1 апельсина
Сироп:
• 220 г сахара
• сок двух апельсинов (250мл)
• Цедра двух апельсинов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Разогреть духовку до 165 С
• Замочить мак в молоке минут на 15;
• Взбить масло с сахаром в пышную массу;
• Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца,
• Добавить в яичную смесь мак с молоком и 120 мл сока
и перемешать
• Смешать муку с тертой цедрой, разрыхлителем и частями ввести в основную массу
• Тщательно перемешать и выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
• Выпекать в течение 50 минут (до готовности)
• Готовый кекс слегка остудить в форме, затем выложить на решетку
СИРОП:

• Очень тонко срезать кожу с апельсинов ножом для чистки овощей, и порезать тонкой соломкой
• Выжать сок и вылить в кастрюлю
• Добавить сахар, цедру и поставить на огонь.
• Дать закипеть и сразу же уменьшить огонь
• На маленьком огне проварить сироп в течение 30 - 40 минут (капля на должна растекаться на тарелке)
• Полить готовым сиропом кекс и выложить сверху цедру
Обязательно дать пирогу настояться, очень вкусно, очень-очень.

Источник уже и не помню, потому как нашла где-то в сети еще при царе Горохе , и закопировала в вердовсвкий файл