Закуски и салаты

Вяленые сливы, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Закуска из зеленых помидор от Пальмуша
Помидоры по-армянски от Тихая сапа
Подобным образом можно сделать баклажаны, рецептом делилась Зевана
Салат из огурцов в лимонном соке, рецептом делилась Смехова

Первые блюда
Белорусский холодник от Тихая сапа
Суп с фрикадельками и шпинатом, ссылкой на рецепт делилась миссис Марпл
Суп "Чизбургер" от Koritsa
Чехословацкий суп, ссылкой на рецепт делилась Смехова

Вторые блюда
Баклажаны "Как грибы" от Vezza
Брюссельская капуста с фрикадельками, ссылкой на рецепт делилась Белая
Воскресная курица от Смехова
Котлеты лососево-кальмаровые от Смехова
Клопс из говядины от В. Пискунова, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Молочные котлеты от Смехова
Палтус в сухарях от Gibiskus
Паприкаш "Фейерверк" от Е. Чекаловой, рецептом делилась Тихая сапа
Цыпленок тапака, ссылкой на рецепт делилась Gibiskus
Цыпленок тапака от Aloh@
Чакапули от Смехова
Шашлык в духовке, ссылкой на рецепт делилиась Пальмуша

Гарниры
Картофельное пюре с печеным чесноком и пармезаном, рецептом делилась Aloh@
Рис с вермишелью от Пальмуша

Несладкая выпечка
Блинчики луковые закусочные от Тихая сапа
Пирожки с мясом, ссылкой на рецепт делиласьТихая сапа

Сладкая выпечка
Пряники новогодние миндальные от Тихая сапа
Рогалики от Пальмуша, вернее ее украинской тетушки
Сырники с маковым соусом, рецептом делилась Тихая сапа


Десерты
Киви под нежным муссом из сливок и зефира, ссылкой на рецепт делилась tonita-82
Масло абрикосовое, рецептом Е. Чекаловой делилась Тихая сапа



Соусы заправки
Грандиозная подборка различных соусов от Смехова

Разное
Подробная инструкция по сохранениню и систематизации рецептов в программе Evernote от Смехова

для медовых коржей:
3 стакана муки,2 яйца,1 стакан сахарной пудры(я беру обычный сахар),3 ст. ложки масла или сливочного маргарина, 2-3 ст. ложки меда,1 чайн. ложка соды, 2 ст. ложки уксуса, готового к употреблению.
яйца взбить с сахаром,добавить размягченное слив масло, мед, не прекращая взбивать , поставить массу на водяную баню и нагревать до температуры 75-80 градусов. добавить соду, погашенную уксусом и аккуратно перемешать. образуется пышная светло кремовая пена. снять с огня и осторожно подмесить муку. из полученного теста сформовать 8 шариков. раскатать тонкие коржи( я раскатываю до толщины 1-1,5 мм),вырезать по размеру формы( этот торт готовился в форме диаметром 28 см), выпечь при темпер 180 градусов до золотистого цвета.(пекутся быстро).
для крема взбить 250 гр сметаны с 2/3 банки вареной сгущенки.
эклеры стандартно:
1 стакан воды, 125 гр маргарина,щепотка соли довести до кипения. вмесить стакан муки, чуть заварив на огне,. остудить, добавить по одному от 4 до 6 яиц( в зависимости от размера). отсадить из шприца или кондитерского мешка мини эклеры( около 1 см), выпекать при 170-180 градусах около 25-30 минут.
из этого количества теста у меня получается 3 противня эклеров. для данного торта достаточно двух.
размер готовых эклеров относительно чайной ложки

для крема суфле:
замочить желатин( я беру упаковку Приправыча 20 гр)
белый слой : взбить 250 мл жирных(35%) сливок. добавить 1 ст. ложку сахарной пудры,150 гр творожного сыра и половину распущенного желатина, хорошо перемешать. добавить в эту смесь половину эклеров, оставив пару -тройку ложек для покрытия торта
шоколадный слой такой же как белый, только ложка сахара заменяется растопленной плиткой горького шоколада.
сборка:
в разъёмную форму уложить три медовых коржа,хорошо прослоив их сметанным кремом, слой с эклерами, два медовых коржа, слой с эклерами, и снова три медовых коржа. по высоте у меня получился на 3 см выше формы. поставить на ночь в холодильник для застывания.
снять форму, украсить по желанию