время приготовления 15 минут

тебе понадобится

листовой тофу (продается у китайцев на спортивке)
замороженная овощная смесь (на мой взгляд, мексиканская идеально подходит)
корень имбиря свежий
соевые проростки
зеленый чили перчик
хлопья перца чили
соевый соус
устричный соус
самджан (соевая паста корейская, продается у китайцев и в супермаркетах, пластмассовая зеленая баночка прямоугольная)
кунжутные зернышки
масло рафинированное

листовой тофу продается в таком завертоне, как слоеное тесто. мы ничего не разворачиваем, берем этот рулетик и острым ножом нарезаем поперек. потом эти кружочки дербаним на лапшу. ширина примерно 0.5 см

на сковороде раскаливаем масло и бросаем туда мелко нарезанный имбирь и нарезанный кружками чили перчик зеленый. когда все это подрумянится, отправляем туда наши замороженные овощи и промытые соевые ростки. готовим, постоянно помешивая, на сильном огне, чтобы жидкость испарялась. когда овощи оттают, кладем туда самджан (я где-то столовую ложку положила) и наливаем туда устричного соуса (по вкусу, чтоб солененькое было). готовим на сильном огне, но не в кашу. я люблю, чтобы слегка хрустело. ну и вообще китайцы по-быстрому все в воке жарят, чтобы витаминки не убегали

когда овощи будут готовы, перекладываем их в миску. в сковороду наливаем масло и жарим тофовую лапшу до хрустящести. когда она подрумянится, наливаем соевого соуса (не переборщи, у нас овощи уже соленые). греем буквально пару минут, высыпаем овощи и прогреваем все вместе еще минуты три.

при подаче посыпаем кунжутом и хлопьями чили.

салат с соевыми ростками и фунчозой с кисло-сладким кунжутным дрессингом

БЫСТРО-ВКУСНО!!! проверено веками ))) время приготовления 15 минут

морковка сладкая
огурцы
соевые ростки
фунчоза
корень имбиря свежий
кунжутное масло (или соевое нерафинированное)
зернышки кунжута
зеленый чили перчик свежий
соевый соус
сахар
рисовый уксус

фунчозу заливаем кипятком на две минуты, сливаем и промываем холодной водой. раскладываем на доске и ножом режем на три части (чтобы было удобно кушать, иначе очень длинная)

соевые ростки моем и заливаем кипятком. через несколько секунд сливаем, промываем холодной водой.

морковку чистим и трем на терке для корейской моркови. огурец тоже трем там же. все по отдельным чашкам раскладываем.

фунчозу, соевые ростки и морковку складываем в большой салатник, смешиваем в чашечке рисовый уксус с сахаром и поливаем овощи (не бойся, вкус должен быть выраженный кисло-сладкий. основной фэйл этого салата может быть в пресном дрессинге). туда же направляем порезанный тонкой соломкой имбирь и зеленый чили перчик. наливаем кунжутное масло и оставляем все наши овощи настаиваться и пропитываться вкуснотой

минут через 10-15 (в это время я тофовую лапшу готовила) возвращаемся к нашему прекрасному салату. огурцы отжимаем от сока и закидываем в салатник к остальным овощам. наливаем туда соевого соуса, чтобы было солено, и сразу подаем. при подаче посыпаем зернами кунжута.

ЗЫ в зависимости от того, что лежит в холодильнике, соевые ростки можно заменить на порезанную соломкой капусту. капуста будет дольше настаиваться.