18 листов для лазаньи(у меня как раз столько ушло на квадатную фому 20/20)
300-400г измельченых томатов в собственном соку+сок от них
1 луквица
3 зубчика чеснока
2 средних баклажана
200г сыра моцарела,рикотта(или уж какой есть)
растит. масло(около 5-6 ст.л.
2-3 ст.л. оливкового масла
жменька грецких орехов
100г тертого пармезана (или любого др. твердого сыра)
соль,пеец молотый

Баклажаны помытые наезаем ломтиками,присыпаем солью и оставляем на 20 мин избавиться от горечи,затем их промываем и обжаиваем на растит.масле(пара ложек) чуть-чуть с каждой стороны(по минутке-две). Лук и чеснок мелко режем и обжариваем их на оставшемся астит.масле, добавляем измельченую мякоть томатов и около 1/2 стакана сока от них+травки по желанию. Тушим около 10 минут. Орехи растолочь в купную крошку. Листы лазаньи отваить до полуготовности. Фому для запекания смазать маслом и уложить 2 листа лазаньи, смазать их томатным соусом. Выложить на них часть баклажан и сыра,посыпать орехами и тертым пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом.Повторить слои. Последний слой(это должны быть листы лазаньи) посыпать сыром и я еще сверху кладу по кусочку слив.масла для придания касивой корочки. Запекать в дразогретой духовке до 180 градусов минут 20.

4 яйца

сок двух больших апельсинов

Цедра 1 большого апельсина

110 грамм масла

1 пакетик ванилина

2 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя
1 1/2 стакана сахара

Сладкий сироп

Цедра 1 большого апельсина

1 стакан сахара

1 стакан кипятка


Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар,до появления пены. Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, масло и ванилин . Просейте муку в миску вместе с разрыхлителем и размешайте. Вылить тесто в форму "кирпичик", разравнять поверхность и ножом по центру сделать аккуратную неглубокую бороздку, так при выпечке кекс треснет (а кексовое тесто при выпечке почти всегда растрескивается) ровно по этой бороздке. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой.Важно проверить кекс в конце, т.к. каждая печь отличается. Форму непременно следует проложить бумагой для выпечки, и размер бумаги необходим такой, чтобы края ее свисали с краев формы. Так удобнее извлекать кекс.

Для сиропа нужно довести до кипения воду с сахаром и добавить апельсиновую цедру и варить на медленном огне, пока цедра не станет частично прозрачной и сироп не станет очень плотный (почти как мед). Я варила ровно столько, сколько пекся кекс - т.е. 45 минут Горячим сиропом полить горячий кекс прямо в форме, дать остыть, извелчь и ...приятного чаепития