Вкуснейший сладкий насыщенный имбирный пирог, благоухающий пряностями.
Ингредиенты для имбирного пирога: 300 г муки, 2 ч.л. пищевой соды, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1\4 молотого мациса (мускатного цвета), 4 ст. л. темной патоки (заменила кленовым сиропом) и 4 ст. л. светлой патоки (или меда), 150 г сливочного масла, 50 г темно-коричневого сахара, 1 яйцо (растереть), 150 мл. молока.
Утварь: Круглая глубокая силиконовая форма диаметром 20,5 см.
Источник: Изысканная выпечка № 24.

Как приготовить имбирный пирог.
Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте силиконовую форму на противень. Просейте муку с содой и пряностями. В сотейнике разогрейте на слабом огне темную и светлую патоку (или мед) с сахаром. Влейте в мучную смесь и хорошо разотрите. Подмешайте яйцо и молоко, перелейте однородное тесто в форму.
Пеките имбирный пирог 1 час, проверьте готовность спицей. Оставьте в форме на 15 минут. Переверните на блюдо и подавайте теплым. Свежеиспеченное изделие довольно хрупкое, поэтому обязательно дайте ему постоять в форме 15 минут, чтобы корж уплотнился. Если вы планируйте замораживать пирог, дайте ему полностью остыть, затем оберните жиронепроницаемой бумагой, сверху- фольгой и поместите в морозилку.
Если вы собираетесь подавать заранее приготовленное (замороженное) изделие, перед подачей его необходимо полностью разморозить. Затем разогрейте духовку до 180 С, снимите фольгу и бумагу, положите пирог на противень и разогревайте 10-15 минут.
Я к пирогу сделала крем: взбила до пышности 1/2 банки сгущенного молока, 150 гр. крем-чиза, сок и цедру 1/2 лимона.
Пирог разрезала на две части, прослоила кремом, сверху посыпала тертым шоколадом, бока украсила миндальными лепестками.