Сейчас посмотрела и ужаснулась: рецепт лежал у меня и ждал своей очереди с 2008 года . Но, как оказалось, лежал не зря. И мне, и мужу грибы очень понравились.

Ингредиенты для теста:
• 2 ст. муки
• 50 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. растительного масла
• 80 г сахара
• 1/2 ч. л. соды
• щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
• 1 апельсин
• 1 ст. л. крахмала
• 160 г сахара
Приготовление:
• Сливочное масло растереть с сахаром. Добавить все ингредиенты для теста: растительное масло, яйцо, сметану, соду, соль и муку. Тщательно всё перемешать и замесить тесто.
• Сформировать из теста шарик и отправь его в холодильник на полчаса.
• Начинка. Апельсин помыть, разрезать на дольки и удалить косточки.
• Поместить в блендер кусочки апельсина со шкуркой, добавить сахар и крахмал. Готовую начинку отправить в холодильник на полчаса для загустевания.
• Достать тесто из холодильника и разделить его на 2 равные части. Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Выложить сверху начинку и равномерно распределить ее по поверхности.
Свернуть рулет и положить его швом вниз. Разрезать на 8 частей. Тоже самое со вторым рулетом.
• Выпекать печенье в духовке при температуре 220 °С около 20 минут.