Паста болоньезе, стручковая фасоль жареная с чесноком и соевым соусом

Gibiskus,
Мне нравятся котлеты из щуки в Миллионке , раньше в Трактире классные подавали ещё .У меня не такие получались, вот я и решила что-нибудь изменить.
Увидела в инете рецепт с батоном))) Получились нежные, но вкус щуки почти не чувствуется . Сын не очень любит рыбные, эти ему понравились , говорит как из свинины

Valiko,
Я обычное сало к ним перекручиваю, не кучу конечно, но для сочности.

Gibiskus,
Да, сало и лук. Больше ничего не добавляла обычно.

О, три выходных, щуку что ли фаршированную сделать
Если шкуру получится нормально снять, тот ещё квест
Если не получится - будут котлеты

Valiko,
Я могу ещё чуть манки сыпануть и дать настояться. А иногда делаю суфле, делаю его вообще из красной рыбы, но и из щуки тоже пробовала понравилось. Это вместо манки и сала сливок 20% лью. И хорошо отбиваю, потом мелко натёртый сыр. Хорошо перемешиваю и запекаю в форме.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
Хаска,
Я тут как-что интересовалась щукой. Тож хотела фаршированную сделать. У ней хорошо шкура снимается, как чулочек. Но я так и не встретила ее в продаже.

Gibiskus,
Я два раза делала и оба раза у меня получилась с дырками. Вот думаю упражняться ли снова или оно того не стоит
По большому счету это просто для эффекта, по сути - те же котлеты в начинке

Давным-давно фаршировала щуку и не запекала , а отваривала кусками в рыбном бульоне, окрашенном свеклой, вроде вкусно было , уже нe помню)))
Свекровь все вспоминала как вкусно готовил такую щуку её свекр, а звали его *****))) , рецепта она не знала, вот я и куковячила.

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Ещё мне кажется байкальская щука вкуснее , чем та что у нас продается.
Филе белее точно.

Valiko,
Отварную как правило и называют по еврейски, обычно запекают

Хаска,
У меня на родине из неё готовят отварные колобки , рецепт через раз спрашиваю у мамы и благополучно забываю)
В фарш добавляют белки ( ещё что-то , я не помню) , тщательно отбивают , формируют колобки и отваривают . Подают холодными, нарезав пластиками. Мне очень вкусно)

Valiko,
Я в улан удэ такие пробовала даже не сразу поняла, что щука, как суфле получается
И ещё заливное с такими пластиками пробовала

Хаска,
Ну вообще да. Как правило целая рыбка для эффекту. Я в фаршированную щуку шампиньоны добавляю.

Я очень люблю красноперку. И фаршированную, и заливное. Но его делаю как фрикадельки, фарш из рыбы вместе со шкурой, лук, соль, перец и яйцо чтобы скрепить. Сперва хвосты и головы вывариваю долго, потом процеживаю и отвариваю фрикадельки. Такое обожаю. Ароматные такие, сочные. А котлеты сделала, весь аромат улетучился. Просто рыбные котлеты. Мне меньше понравились.

Барби на пенсии,
Нееее, красноперочьи котлеты - класс. Руки только жалко.

Я красноперку не люблю. При чем я в этот раз это запомнила хорошо!!! Сначала убивалась ее чистить, выбирать кости, крутить, а потом на вкус поняла, что она того не стоит!!! Та же красная рыба гораздо вкусней, ну или щука например. В общем надеюсь этой памяти мне на долго хватит. А то в прошлый раз забыла, очень себя корила за свою забывчивость.

а я с детства ее не люблю, с перестроичных времен, когда зп подолгу родителям не давали, папа рыбак добывал пропитание, и у нас рыба была всегда и везде, в лучшем случае зубарь, а так - красноперка: пельмени, чебуреки, котлеты, фрикадельки для супа, все из красноперки, я потом лет 20 до беременности рыбу не ела, кроме как соленую.
а по теме - суп с вермишелью на индейке и плов со свинины в мультеварке с салатом (помидоры+огурцы+салат+масло). салат кстати на балконе вырос, урожай наконец-то пошел

Вооот что я приготовлю ! Спасибо!
Скоро уже новый сезон а мы еще прошлогодние грибы не доели.

Добавлено спустя 1 час 49 минут 37 секунд:
Сделала перловку в горшочке с дальневосточными обабками и в их же бульоне. Без мяса.

винтаж,
Блин, у тебя там грибов как и перловки

У нас крылья курячьи в соево-медовом маринаде. Ну и рисик а гарнир. Салат сделаю зелёный со сметаной и хорош.

Перцы фаршированные, курица на мангале, оладушки из кукурузой муки с сыром