Закуски и салаты

Вяленые сливы, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Закуска из зеленых помидор от Пальмуша
Помидоры по-армянски от Тихая сапа
Подобным образом можно сделать баклажаны, рецептом делилась Зевана
Салат из огурцов в лимонном соке, рецептом делилась Смехова

Первые блюда
Белорусский холодник от Тихая сапа
Суп с фрикадельками и шпинатом, ссылкой на рецепт делилась миссис Марпл
Суп "Чизбургер" от Koritsa
Чехословацкий суп, ссылкой на рецепт делилась Смехова

Вторые блюда
Баклажаны "Как грибы" от Vezza
Брюссельская капуста с фрикадельками, ссылкой на рецепт делилась Белая
Воскресная курица от Смехова
Котлеты лососево-кальмаровые от Смехова
Клопс из говядины от В. Пискунова, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Молочные котлеты от Смехова
Палтус в сухарях от Gibiskus
Паприкаш "Фейерверк" от Е. Чекаловой, рецептом делилась Тихая сапа
Цыпленок тапака, ссылкой на рецепт делилась Gibiskus
Цыпленок тапака от Aloh@
Чакапули от Смехова
Шашлык в духовке, ссылкой на рецепт делилиась Пальмуша

Гарниры
Картофельное пюре с печеным чесноком и пармезаном, рецептом делилась Aloh@
Рис с вермишелью от Пальмуша

Несладкая выпечка
Блинчики луковые закусочные от Тихая сапа
Пирожки с мясом, ссылкой на рецепт делиласьТихая сапа

Сладкая выпечка
Пряники новогодние миндальные от Тихая сапа
Рогалики от Пальмуша, вернее ее украинской тетушки
Сырники с маковым соусом, рецептом делилась Тихая сапа


Десерты
Киви под нежным муссом из сливок и зефира, ссылкой на рецепт делилась tonita-82
Масло абрикосовое, рецептом Е. Чекаловой делилась Тихая сапа



Соусы заправки
Грандиозная подборка различных соусов от Смехова

Разное
Подробная инструкция по сохранениню и систематизации рецептов в программе Evernote от Смехова

пионерское детство сказывается - перловка была любимой крупой нашего лагерного повара - завтрак , обед и ужин перловка во всех возможных вариантах -

Рецепт из журнала Гастроном 11/2014

Утку средних размеров натереть чесноком, черным молотым перцем и солью снаружи и внутри. Поставить в холодильник для просаливания, лучше на сутки.
Печем блины с небольшим содержанием сахара в тесте.
Готовим паштет для блинов.
Нет у мну пропорций
Приблизительно на 1/2 стандартной подложки куриной печени - 1 большая луковица, 1 крупная морковь и прибл 75 гр сливочного масла.
Обжарить печень с овощами. Остудить. Измельчить в блендере, добавить размягченное сливочное масло, мускатный молотый орех (щепотку), черный молотый перец, соль и хорошо выбить деревянной лопаткой.
готовые остывшие блины фаршируем паштетом и сворачиваем в трубочки, и разрезаем поперек пополам - так удобнее начинать ими утку.
На утку средних размеров уходит 5-6 готовых блинчиков с начинкой, т е 10-12 половинок.
Укладываем трубочки в утку, зашиваем отверстие в ней, укладываем ее в огнеупорную форму, поливаем растительным маслом немного, и запекаем часа 2 при 190 гр., периодически поливая вытапливаемым жиром.
Очень вкусно