VLADMAMA.RU
https://vladmama.net/forum/

Пышный бисквит для "безруких" ))))
https://vladmama.net/forum/viewtopic.php?f=1224&t=188589		 Страница 1 из 1
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 19:47 ]
Заголовок сообщения:  Пышный бисквит для "безруких" ))))
Ох, не знаю был такой рецепт или нет, но все же напишу, может я не одна такая безрукая.
У меня редко когда получается выпечка, ну вот не дано мне знаете ли торты и булки печь, то резиновые то каменные :hi_hi_hi:
Но я решила, что все таки испоганю тонну другую муки и яиц, и добьюсь своего, и у меня наконец получится настоящий бисквит.
Я испортила много продуктов, и все таки миллионный бисквит у меня получился , наконец то!
И самое смешное, что рецепт простой до безобразия, но именно он и получился почему то у меня.
Сразу скажу-делала все точно по рецепту, для меня шаг в право-шаг в лево расстрел, поэтому я всегда придерживаюсь всех рекомендаций в рецепте.
Бисквит получается очень пышный и мягкий, и главное получается :smile:
для рецепта нужно:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
пакетик ванильного сахара
все!
у меня получился вот такой, причем с первого раза, чему я несказанно рада :ya_hoo_oo:
Изображение

Изображение
яйца смешиваем с сахаром и ванилином (1 пакетик), и вбиваем на максимальной скорости, 5-10 минут.

Изображение
масса должна увеличится в два а то и три раза, и стать густой и тягучей.

Изображение
затем муку просеиваем, и осторожно перемешиваем, либо в ручную, либо миксером на малой скорости.

Изображение
1) берем форму, у меня была с дыркой для кексов, она очень высокая, так что форму берите диаметром 21 или 24 см, бисквит хорошо поднимается, почти в три раза, у моего высота 6 см.
2) на дно положите пекарскую бумагу, всю форму смажьте маслом и хорошенько присыпьте мукой.
3) выливаем массу в форму и накрываем фольгой , фольгу тоже смажьте маслом с внутренней стороны.
4) духовку разогреть хорошенько (15 мин)
5) сперва ставим температуру 170 и печем минут 25-30,
6) затем сбавляем температуру до 150 и печем еще 25-30,
главное в духовку не заглядывать.
уф, ну вот все очень просто , поверьте и проверьте ))))))
Автор:  Треугольник [ 29 май 2012, 19:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Это классический бисквит :a_g_a:
Надо будет тоже сделать :smile:
Автор:  Гарпына Дормыдонтовна [ 29 май 2012, 19:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
Ты просто молодчина :co_ol: , надо попробовать
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 20:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Треугольник
о , для меня это похвала, значит я все таки сделала классический бисквит :ya_hoo_oo:

Добавлено спустя 50 секунд:
Девочка Радуга писал(а):
Ты просто молодчина , надо попробовать

спасибо, я сама как рада-ты не представляешь :-)
Автор:  Hatikva [ 29 май 2012, 20:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
надо попробовать, спасибо за рецептик
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 20:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Hatikva
:a_g_a:
Автор:  asta [ 29 май 2012, 21:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
тоже буду такое печь :a_g_a:
вика, молодец :ki_ss: !
Автор:  Мура_Персидская [ 29 май 2012, 21:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
Молодец!!!! :co_ol: :co_ol: :co_ol:
Автор:  Пелагея [ 29 май 2012, 21:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
фотки "в процессе" тоже твои?
Автор:  Балерина Оочкова [ 29 май 2012, 21:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
Умничка! Я за бисквиты даже не берусь, хотя готовлю хорошо)))) А ты как снимала - сразу, в надежде, что все получится? Или инсценировку по факту уже? :-) :-) :-) Или ты всегда снимала, при порче миллионов яиц, не?
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 21:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
asta
:dan_ser: да я теперь молодец, муж аж не поверил -что я сама тесто делала, сначала спросил : что за фирма :ne_vi_del:
я аж не поняла, говорю : моя фирма
а он вот так глаза выпучил :sh_ok: и говорит : да нуууууу...
все конец резиновым и каменным булкам :hi_hi_hi: не ну над булками еще поработать нада :du_ma_et:
Автор:  asta [ 29 май 2012, 21:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA писал(а):
не ну над булками еще поработать нада

вот и мужу счастье привалило :hi_hi_hi:
если что, обращайся :a_g_a: у меня есть рецепт булок-гвоздезабивалок :hi_hi_hi: :hi_hi_hi:
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 21:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Пелагея
Васина
первое фото мое, а остальные с самого рецепта стырила :smu:sche_nie:

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
asta писал(а):
если что, обращайся у меня есть рецепт булок-гвоздезабивалок

;;-))) гы гы гы , у меня их знаешь скока, я могу школу открыть по изготовлению таких булок и пирогов :ps_ih:

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Jewel Orchid
:ki_ss:
Автор:  алинасоня [ 29 май 2012, 21:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
спасибочки за рецептик я тоже безрукая
Автор:  Балерина Оочкова [ 29 май 2012, 21:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Блин... а я недогаадалась, что можно так сделать :-) :-) :-) Надо изгонять меня с насиженного места за тугодумность!! ;;-))) ;;-))) ;;-)))
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 21:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
алинасоня
:ko_re:sha: :pisa_tel: записывай :-)

Добавлено спустя 1 минуту 52 секунды:
Васина
учись :hi_hi_hi:
Автор:  Балерина Оочкова [ 29 май 2012, 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
Ладно, не флужу больше, напишу по делу.. У меня никогда такой формы с дыркой не было... И я плохо представляю, что дальше с таким бисквитным кольцом делать - я такой формы видела только кексы - их глазурью залил и красота))) А с бисквита я привыкла, что делают торт, просто так разве едят?
сделайте мне скидку - я сладкое вообще не ем, не люблю я, но семья любит :-)
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Васина
у меня тока такая форма есть, и совсем маленькая :nez-nayu:
нравится с дыркой, потому как очень удобно резать, на маленькие кусочки, и мои не любят всякие мазюканья, сколько раз пробовала и сметанный крем и варенье - не едят, а вот просто булку трескают тока так.
но я рада, что теперь на день варенье можно самой тортик испечь, и не париться...
Автор:  Балерина Оочкова [ 29 май 2012, 22:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA писал(а):
на день варенье можно самой тортик испечь, и не париться...

Ты увидела, что написала? ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-)))
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 22:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Васина
::yaz-yk:
Автор:  Девочка-кошечка [ 29 май 2012, 22:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
А если яблочек порезать и в это тесто добавить - вот вам и шарлотка "классическая" :smile:
Автор:  MIRNAYA [ 29 май 2012, 22:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Девочка-кошечка писал(а):
шарлотка "классическая"

шарлотки у меня тоже не получались, по крайней мере не такие пышные :nez-nayu:
Автор:  slavyanka* [ 11 июн 2012, 21:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
спасибо за рецепт!! Все получилось. Уж не думала что у меня получится бисквит. Только из смеси удавался.
Мы тоже просто булку сделали, нечем пропитать было. Полили только сиропом
Изображение

Изображение
Изображение
Автор:  Mrs.Addams [ 01 июл 2012, 20:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
вау :sh_ok: он даже без разрыхлителя и без соды так поднимается?
и не нужно тесто держать минут 20, чтобы мука "отстоялась"? :du_ma_et:
спасибо за рецепт, обязательно попробую!!!
Автор:  MIRNAYA [ 01 июл 2012, 20:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Mrs.Addams
попробуйте, я сама в шоке до сих пор, но он реально получается, я уже закормила своих :-)
Автор:  Мелочь [ 05 июл 2012, 21:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
А я взбиваю белки до пены сначала, потом добавляю сахар, снова взбиваю, затем желтки и затем муку (также 5 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки). Бисквит получается всегда пышный и красивый. Так что очень рекомендую взбивать в такой последовательности, меня еще мама научила так делать :mi_ga_et:
Автор:  MIRNAYA [ 05 июл 2012, 21:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Мелочь
не знаю не знаю, я теперь от своего рецепта ни ногой, хотя как вариант и вашим советом можно воспользоваться, спасибо :smile:
Автор:  Мелочь [ 05 июл 2012, 22:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
Дело Ваше :-) ....а у меня все и так получается, пеку на температуре 180, ставлю в нагретую духовку.
Автор:  Mrs.Addams [ 13 июл 2012, 21:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
чет нифига он у меня не поднялся в три раза :-( сегодня вообще не мой день - два раза делала бисквит, все по рецепту, вообще не понимаю в чем косяк :zvez_ochki:
Автор:  Julija [ 13 июл 2012, 21:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Mrs.Addams
Косяк может быть от капельки чего-то жирного на венчике миксера или чаше для взбивания.
И как обязательное для меня - муку вводим медленно ложкой, мешая в одном направлении.
Здесь лучше не домешать, чем перемешать. :smile:
Пеку по такому рецепту давно. Всегда взбиваю и желтки и белки вместе до стоячих пиков.
Единственное отклонение - у меня 4 яйца.
А так рецепт супер. :co_ol:
Если на домашних яйцах, то он ярко-желтый, красотень.
Автор:  Mrs.Addams [ 13 июл 2012, 21:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Julija писал(а):
Mrs.Addams
Косяк может быть от капельки чего-то жирного на венчике миксера или чаше для взбивания.
И как обязательное для меня - муку вводим медленно ложкой, мешая в одном направлении.
Здесь лучше не домешать, чем перемешать. :smile:
Пеку по такому рецепту давно. Всегда взбиваю и желтки и белки вместе до стоячих пиков.
Единственное отклонение - у меня 4 яйца.
А так рецепт супер. :co_ol:
Если на домашних яйцах, то он ярко-желтый, красотень.

ну вроде все так и делала :du_ma_et:
обычно тоже так делаю, но кладу разрыхлитель и он реально поднимается в два-три раза.
ну ладно, ничего срашного, он все равно получился вкусный :a_g_a:
Автор:  MIRNAYA [ 15 июл 2012, 11:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Mrs.Addams
я разрыхлитель не добавляю-он в этом рецепте вообще не нужен, муку действительно нужно добавлять по немного-чтоб комков не получилось и перемешивать медленно.
я так поняла фишка здесь именно в том на сколько сильно взбить яйца, я на максимальной скорости взбиваю минут десять-вот они и поднимаются сильно, может вы не так сильно взбиваете?
надеюсь что у вас получится когда нибудь, уж если я смогла - то и вам под силу :hi_hi_hi:
Автор:  MaDin [ 15 июл 2012, 20:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
А я делаю вот по этому рецепту :
http://chadeyka.livejournal.com/50391.html

Здесь белки и желтки тоже взбиваются отдельно, похож на рецепт от Мелочь, но немного пропорции изменены.
Может кому пригодится :smile: За несколько лет ни разу не подводил рецептик, и бисквит всегда получается воздушный и легкий.

Еще мне кажется зависит от формы, в керамической всегда на ура печется и хорошо поднимается, а в силиконовой почему то не очень. :ne_vi_del:
Имхо.
Автор:  MIRNAYA [ 15 июл 2012, 20:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MaDin писал(а):
силиконовой почему то не очень.

:a_g_a:
Автор:  Mrs.Addams [ 15 июл 2012, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA писал(а):
Mrs.Addams
я разрыхлитель не добавляю-он в этом рецепте вообще не нужен, муку действительно нужно добавлять по немного-чтоб комков не получилось и перемешивать медленно.
я так поняла фишка здесь именно в том на сколько сильно взбить яйца, я на максимальной скорости взбиваю минут десять-вот они и поднимаются сильно, может вы не так сильно взбиваете?
надеюсь что у вас получится когда нибудь, уж если я смогла - то и вам под силу :hi_hi_hi:

завтра буду делать торт на полгодика дочи, попробую еще раз.
Нет, взбивала я хорошо, минут 7 на максимальной скорости, взбивала как на безе, аж белоснежное все стало и тягучее. Муку всыпала понемногу, всегда по два "пшика" добавляю (у меня кружка-сеялка, на ручку жму, у многих такая сейчас есть).
Ну и при выпекании я скажу у меня меньше времени ушло...при температуре 170 градусов у меня как раз ушло минут 25, а по рецепту еще 25 минут нужно было при 150...а мой бы бисквит сгорел... :du_ma_et:
короче, завтра попробую еще разок :a_g_a:
Автор:  Ксюшик [ 25 сен 2012, 12:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
купила сливы, оказались не те :no: решила в пирог их утилизировать. оченна вкусно :co_ol: еще брусники в середину насыпала

Изображение
Изображение
Автор:  tonita-82 [ 26 сен 2012, 09:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Ксюшик
Разрез очень аппетитный и смачный :co_ol:
Автор:  MIRNAYA [ 26 сен 2012, 15:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Ксюшик
ууу - как красиво, и вкусно :bra_vo:
Автор:  Ксюшик [ 26 сен 2012, 15:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
tonita-82
:ki_ss: спасибки :ro_za:
MIRNAYA
за рецептик отдельное :ro_za: :ro_za: :ro_za:

вот утилизировала сливы, а сегодня поехала и еще купила ;;-))) буду бабушке пирожок такой печь, безумно вкусно сладкий пирожок и кисловатые ягодки внутри :co_ol: :rolleyes:
Автор:  Треугольник [ 29 сен 2012, 12:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
А еще можно сверху шоколадной мастикой полить... :rolleyes:
Или внутрь яблочек с корицей запихать :hi_hi_hi:
Автор:  Ксюшик [ 29 сен 2012, 17:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Треугольник писал(а):
А еще можно сверху шоколадной мастикой полить...
Или внутрь яблочек с корицей запихать

:-)
Автор:  tonita-82 [ 09 окт 2012, 16:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
В последнее время всегда пеку бисквит по рецепту от этого тортика Торт "Снежная фантазия"
Сейчас опять стоит в духовке, а то от последнего торта остался тазик вкуснючего крема :rolleyes:
Автор:  Ксюшик [ 09 окт 2012, 17:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
а я вечра опять этот делала, с яблоками и брусникой :-) сижу жую

спс за ссыль :ki_ss:
Автор:  girl-wife [ 09 окт 2012, 19:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
пипец, я видать совсем клинический случай... мой бисквитик вообще не поднялся.... как блин... :cry_ing:
Автор:  Филомена [ 27 окт 2012, 16:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA спасибо вам большущее за этот чудесный рецептик! Когда у меня вчера впервые!!! получился ровненький, красивый, высоко поднявшийся бисквит я прыгала до потолка!!! :-) Казалось бы ничего сложного, а получается такая красотень и вкуснотень!
Автор:  MIRNAYA [ 27 окт 2012, 16:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Fleour
ой как приятненько, я Вас как никто понимаю, сам так до сих пор прыгаю, после каждого получившегося бисквита :hi_hi_hi:
Автор:  Филомена [ 28 окт 2012, 20:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
и еще у меня все пироги почему-то поднимаются горкой, т.е. в центре поднимаются, а по краям почти нет, а этот поднялся ровно и это не может не радовать )))
Автор:  Oblako [ 08 сен 2014, 13:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Сделала. Получилось. Еще не пробовали. Но оч нежный рыхлый , мне понравилось.
А можно фольгой не накрывать? Я тоже все строго по рецепту делаю. Неохота фольгой заморачиваться.
Автор:  MIRNAYA [ 08 сен 2014, 17:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Oblako не знаю, делаю с фольгой
:rolleyes: попробуйте без, потом расскажете
Автор:  SlaKEr [ 10 сен 2014, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
girl-wife
Точно! У меня тоже блин ':roll:' ни на сантиметр не поднялся :cry_ing:

Добавлено спустя 18 минут 41 секунду:
MIRNAYA
Я дико извиняюсь, а не надо ли сюда соды добавить? Иначе за счет чего бисквит поднимется? :rolleyes:
Лично я сделала все в точности по вашему рецепту. Плита с таймером, и градусы убавила потом, в общем, слово в слово. А получилось :ne_vi_del:
Автор:  MIRNAYA [ 10 сен 2014, 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
SlaKEr
Нет,соды не нужно точно. Подымается всё в процессе взбивания( не знаю от чего зависит, но я иногда и 15 мин. взбиваю) главное пожалуй как можно аккуратнее ввести муку в эту массу, так чтоб она(масса) не осела. Ну и духовку не открывать подольше, не заглядывать даже! Проще рецепта не видела :-)
Автор:  Lukolle [ 10 сен 2014, 22:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA писал(а) 10 сен 2014, 21:59:
SlaKEr
Нет,соды не нужно точно. Подымается всё в процессе взбивания( не знаю от чего зависит, но я иногда и 15 мин. взбиваю) главное пожалуй как можно аккуратнее ввести муку в эту массу, так чтоб она(масса) не осела. Ну и духовку не открывать подольше, не заглядывать даже! Проще рецепта не видела :-)

при взбивании образуются маленькие пузырьки, муку ндо аккуратно вводить, я тожкой размешиваю осторожно снизу вверх. Если при этом удастся не перелопать пузырьки, при нагревании они увеличиваются в несколько раз (вспоминаем физику). Если не поднялся = значит плохо взбили или перемешаи неаккуратно.
еще в бисквитное тесто можно сок и цедру лимона добавить немного, тогда бисквит будет без аромата яичницы, лимон убирает запахи.
Автор:  Oblako [ 04 ноя 2014, 15:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
не рискую фольгу убирать.
не хочу рисковваь))
делаю с ней.
насчет подъема. не могу сказать, что прям поднимается. но массы и так много. мне хватает. и в итоге пбисквит хороший, пушистый.

только вот с творчеством у меня проблема. чем перемазать, пересыпать, что добавить? чтоб мокренький был и вкусненький?...
делала с маскарпоне+взбит сливки, сметана+сгущенка, с консерв фруктами хорошо.
что еще на кажд день можно?
Автор:  БО ярова [ 04 ноя 2014, 16:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
у меня стали подниматься бисквиты, когда разрыхлитель добавлять стала. это всегда беспроигрышный вариант, а иначе то поднимется, то нет :ne_vi_del:
Автор:  MIRNAYA [ 04 ноя 2014, 19:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
БО ярова а мне нравится,что именно без разрыхлителя получается пышный! :rolleyes:
Автор:  БО ярова [ 04 ноя 2014, 19:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
я уже так больше не рискую :hi_hi_hi:
Автор:  Миосота [ 11 мар 2015, 18:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Я дилетант в кондитерском деле, моя первая духовка была куплена где-то под этот новый год, ну и на "пробу пера" и духовки в плане выпечки выбрала этот рецепт, отталкиваясь от названия. :smile:
Хочу поблагодарить автора и девушек с рекомендациями, этот незатейливый рецептик помог мне почувствовать и руку, и технику, теперь я допускаю вариации, и отступления. Основываясь на рецепте бисквитика этого могу и поплотнее сделать массу, хрустящую для прослойки и пышную для тортика и это хороший старт для неумех вроде меня, чтобы поверить в себя и развиваться дальше, пробовать новые рецепты, уже поняв что к чему и заручившись верой в то, что у меня может получиться. Для кого-то покажестся смешно то что я говорю, а для меня первые шаги в совершенно незнакомом деле действительно очень ответственны.
Спасибо! :ro_za:
Спрашивали как будет, если печь без фольги сверху, нормально получается.
Вот, например, моя очередная попытка на 8 марта
http://keep4u.ru/full/7b5762e963057cdd4 ... ce1f5.html
Автор:  MIRNAYA [ 11 мар 2015, 19:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Миосота
Ой, я очень рада за Вас!
Тортик, судя по фото - вкусняшный!
Автор:  Oblako [ 13 мар 2015, 15:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
давайте поговорим, как красиво порезать торт на несколько слоев. :du_ma_et:
хочу чтоб слои потоньше были
Автор:  MIRNAYA [ 13 мар 2015, 17:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Вот именно этот бисквит я смогла только на две части разрезать, уж очень воздушный получается.
Я думаю, проще просто коржи отдельные выпекать :nez-nayu:
Автор:  Oblako [ 13 мар 2015, 18:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
тогда коржи не будут такими воздушыми(((
Автор:  MIRNAYA [ 13 мар 2015, 19:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Oblako
:-) ну тогда это вопрос к профессионалам
Автор:  Несладкая [ 20 мар 2015, 14:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
всегда пекла такой бисквит,только 4 яйца брала, как на вм где-то увидела такой рецепт, и стала печь именно так. Только взбиваю иначе: желтки с сахаром растираю,потом вожу муку, а в конце осторожно-осторожно хорошо взбитые белки. С пышностью полный порядок!
Автор:  virya1983 [ 20 мар 2015, 16:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
у меня вообще не поднялся!!!!и взбивала хорошо и муку аккуратно вводила! :ny_tik:
Автор:  MIRNAYA [ 20 мар 2015, 17:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
virya1983
а какой получился, не пышный совсем?
может духовку открывали в процессе?
пробуйте еще :nez-nayu: что тут скажешь...
Автор:  Crystallina [ 20 мар 2015, 17:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
virya1983 писал(а) 20 мар 2015, 16:48:
у меня вообще не поднялся!!!!и взбивала хорошо и муку аккуратно вводила! :ny_tik:

Да бывает :-) мало ли сколько факторов....яйца не очень или недобили, напряжение в сети, сквозняк, шум какой-нибудь, бисквиты они тишину и тепло любят.
Я на прошлой неделе пекла шифоновый бисквит, уж начто руку набила, а он не только не поднялся, а еще и опустился как мне показалось, ибо из 4 яиц после водяной бани 2-сантиметровый бисквит только в страшной сказке мог получится, от этого он менее вкусным не стал. Отделала его 2 муссовыми кремами и фруктами, сверху шоколадным муссом залила и ;;-))) :co_ol:
Автор:  virya1983 [ 20 мар 2015, 18:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
MIRNAYA
вообще не поднялся ,твердый был и как не пропекся внутри на вид(хотя пропекся),делала все по рецепту!я давно дедада его,вроде получался!!!видимо не мой день был!когда в форму налила тесто,оказалось форма плохо соединилась и тесто вытекало,пришлось опять переливать!в процессе все было в тесте!форму естественно потом я еле отмыла!это был ужасный день!
Автор:  MIRNAYA [ 20 мар 2015, 18:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
virya1983
тесто не должно быть особо жидкое, я как бы его выкладываю в форму, оно скорее воздушное-тогда правильно.
Автор:  virya1983 [ 21 мар 2015, 16:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
подскажите яйцо с сахаром можно перевзбить или нет?девочки какой крем можно со сгущенкой сделать?
Автор:  Миосота [ 21 мар 2015, 19:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
virya1983 писал(а) 21 мар 2015, 16:44:
подскажите яйцо с сахаром можно перевзбить или нет?

Можно.
Здесь описано, в пункте 4:
http://www.eda5.ru/poleznye_sovety/beat ... index.html
Автор:  Мишаня [ 08 июл 2015, 22:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Ааааа у меня первый раз в жизни получился бисквит , не опал и высокий :ya_hoo_oo: :ya_hoo_oo: :ya_hoo_oo: MIRNAYA спасибо за рецепт! Все делала как вы писали
Автор:  MIRNAYA [ 09 июл 2015, 07:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Пышный бисквит для "безруких" ))))
Мишаня
Поздравляю :-)
Сама так же была рада в первый раз, даже что-то сплясала перед первым получившимся бисквитом :ta_n_cor: :ta_n_cor: :ta_n_cor:
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.