Булочки Синнабон

Gibiskus

Ксюшик
да точно..я ж его и писала...

Ксюшик

вода 60
молоко 230? :ne_vi_del:

ниччччо не понимаю

солнечн@я

Может просто стаканы у всех разные, вот так и получается :-)

Я в общем вчера замесила тесто, муки тоже где то около 1,5 стакана добавила, поставила его в холодильник, сегодня прийду после работы и посмотрю как оно там:) А еще я ела булочку синнабон с орехами такими интересными, не знаете что за чудо орешки?

Ксюшик

солнечн@я

у меня весы

Lucil

Девочки, по рецепту ~РуТы~ кто делал, подскажите пожалуйста, после замеса теста убрать в холодильник насколько по времени? Я сейчас хотела замесить, думала что к 8-9 вечера управлюсь, или ошибаюсь?

Lucil

Сделала, получилось очень вкусно, только вот они почему то у меня не поднялись. Что я сделала не так? Получились маленькие булочки.Ксюшик как у вас они так поднялись за 30 минут? Где они стояли?

Ксюшик

Lucil писал(а):

Где они стояли?

я ВСЮ выпечку ставлю в духовку на 50 градусов :a_g_a:

когда поднимется боле мене, включаю на большее, она (выпечка) еще поднимается :co_ol:

Lucil

Ксюшик писал(а):

Lucil писал(а):

Где они стояли?

... включаю на большее, она (выпечка) еще поднимается :co_ol:

До какого предела? И реально за 30 минут, не больше по времени?

Lucil

Я полный профан по дрожжевому тесту :smu:sche_nie:

А так хочется чтобы получились как настоящие, ОГРОМНЫЕ!!! У меня осталось ещё половина теста, сколько его можно хранить в холодильнике?

Ксюшик

Lucil писал(а):

И реально за 30 минут, не больше по времени?

смотреть надо, одно тесто оч быстро подходит, другое :no:

именно синнабон у меня подходит за 30 минут примерно. Вы увидите, они увеличатся раза в 1.5, а когда добавите темпу до 170 (или сколько там) они менут за 10 еще сильнее "опухнут" :-)

Lucil

Ксюшик спасибо за инфо. А с тестом оставшимся что делать, сколько оно в холодильнике может пролежать?

Ксюшик

Lucil писал(а):

А с тестом оставшимся что делать, сколько оно в холодильнике может пролежать?

я не по первому рецепту делаю
вообще тесто выживает в хол-ке денек. а у Вас на один противень не умещается?

Lucil

У меня с половины теста (рецепт с 1-ой стр.) вышло 2 противня (32 шт.). И ещё столько же теста осталось.

Nikusia

Lucil писал(а):

У меня с половины теста (рецепт с 1-ой стр.) вышло 2 противня (32 шт.). И ещё столько же теста осталось.

ой ееееееееее..... :sh_ok:

хорошо, что я не по этому рецепту делала, а то точно год бы их ели..... :hi_hi_hi:

~РуТа~

Nikusia писал(а):

хорошо, что я не по этому рецепту делала, а то точно год бы их ели..... :hi_hi_hi:

Да просто, человек увлекающийся выпечкой, с первого взгляда на рецепт, поймёт и прикинет - что на 2 стакана молока!!
нужно много муки, ( следовательно получится много теста) и если учесть, что тесто нужно тонко раскатывать - то в результате получится много готовой продукции.

Очаровашк@

Lucil
Ну, вам либо надо побольше рулет сделать, чтобы булки в итоге получились большими как вы хотите.
Либо, предварительно дать расстоять тесту в теплом месте и затем выпекать в духовке (Как Ксюшик написала)

Eva Tu

Девочки а я расстаивала просто при комнатной температуре и после 30 минут они раза в 2 точно увеличились :-)

Ксюшик

~РуТа~ писал(а):

и если учесть, что тесто нужно тонко раскатывать - то в результате получится много готовой продукции.

насколько тонко?

Lucil
я раскатываю 5-7 мм, получаются пышные и воздушные :du_ma_et:

Очаровашк@

Ксюшик писал(а):

я раскатываю 5-7 мм, получаются пышные и воздушные

я примерно также
а если тоньше, то тесто начинает рвать то тут, то там...

Vishenka

Lucil писал(а):

Я полный профан по дрожжевому тесту :smu:sche_nie:

А так хочется чтобы получились как настоящие, ОГРОМНЫЕ!!! У меня осталось ещё половина теста, сколько его можно хранить в холодильнике?

Я тоже делаю полную порцию и оставляю на сутки в холодильнике, а потом из одной половины выпекаю, а др. кладу в морозилку на сколько мне надо(хоть на неделю или больше).Очень удобно!!!!В любое время можно быстро испечь будочки :smile:

Булочки Синнабон

Кто сейчас на конференции