frida_
У меня раньше тетка так делала... Я попробовала - все растеклось и на вкус не очень
Что надо взбивать сначала - сметану с сахаром или сахар с белком? 
| VLADMAMA.RU https://vladmama.net/forum/ |
|
| Подскажите рецепт сметанного крема! https://vladmama.net/forum/viewtopic.php?f=1223&t=159237 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Elen4ik [ 14 июл 2011, 16:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Подскажите рецепт сметанного крема! |
Довольно часто пеку бисквитные тортики, между коржами промазываю варнеьем, сгущенкой с маслом, сметаной с сахаром, ну в обще простеньким таким. Хочу какой-нибудь крем из сметаны, вот что бы именно крем, а не просто сметана с сахаром. Поделитесь рецептиками, кто знает, пожалуйста! |
|
| Автор: | frida_ [ 14 июл 2011, 17:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
можно по импровизировать! попробовать смешать продуктики! |
|
| Автор: | dalyana.81 [ 14 июл 2011, 17:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Elen4ik Привет. Рецепт птичьего молока из сметаны: 500 гр сметаны; 3 ст. ложки сахара; 1.5 ст. ложки желатина (замочить, растопить) Сметану взбить с сахаром и тонкой струйкой добавить растопленный желатин. По взбивать еще 2-3 минуты и готово. Можно разделить эту массу на 2 половины, в одну добавить какао и заливая в форму, чередовать. Тогда получится как зебра. Поставить в холодильник на 30 минут и готово. Можно заливать прям на бисквит в эту же форму. Приятного аппетита. |
|
| Автор: | frida_ [ 14 июл 2011, 17:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
вот если честно у меня в мыслях рецепт был. а можно наверное без желатина! взбить сметану с белком и сахаром! |
|
| Автор: | Треугольник [ 14 июл 2011, 18:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
frida_ У меня раньше тетка так делала... Я попробовала - все растеклось и на вкус не очень Что надо взбивать сначала - сметану с сахаром или сахар с белком?
|
|
| Автор: | frida_ [ 14 июл 2011, 18:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Треугольник писал(а): frida_ У меня раньше тетка так делала... Я попробовала - все растеклось и на вкус не очень Что надо взбивать сначала - сметану с сахаром или сахар с белком? ну вообще ж по правилам взбивают белок и сахарную пудру, почему именно сахарную так как она лучше и легче и пышней будет. потом сметану добавлять. вот надо будет попробовать как-нить самой такую штучку! |
|
| Автор: | Elen4ik [ 15 июл 2011, 10:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
dalyana.81 Это что-то вроде бланманже получается? Как желе по консистенции? Или пожиже? |
|
| Автор: | Elen4ik [ 15 июл 2011, 10:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
frida_ Знаю, что если взбить белок с сахаром получится такая масса густоватая, как на меренги. но у меня нет миксера пока, специально не покупали ничего в связи с предстоящим далеким переездом, где каждая коробочка будет на считу  Обычным венчиков взбивать получается в такую консистенцию?
|
|
| Автор: | dalyana.81 [ 24 июл 2011, 17:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Elen4ik Эта масса получится как птичье молоко. Попробуйте очень понравится. Еще можно сделать то же самое только за место сметаны надо взять клубнику. Получиться клубничный мусс (в жару очень освежает). 
|
|
| Автор: | maksim [ 01 авг 2011, 12:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Крем для торта "Черепаха" тоже на сметане (хорошо пропитывает коржи): сметана 20% - 0,5 кг, сахар - 0,5 стакана, сливки - 150 г, йогурт - 250 г, ванилин. |
|
| Автор: | Elen4ik [ 01 авг 2011, 13:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
maksim Сливки не взбивать, прямо жидкие заливать? |
|
| Автор: | maksim [ 02 авг 2011, 08:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Да. Я все вместе блендером взбиваю (так быстрее). Получается жидко. Ели хоть раз торт "Черепаха" производитель Марков? - тортик у них хорошо пропитанный и мокренький. Вот с этим кремом так и получается. |
|
| Автор: | tonita-82 [ 02 авг 2011, 14:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Elen4ik А я смешиваю сметану со сгущенным молоком - получается очень вкусно, просто и быстро Особенно люблю это дело с блинами 
|
|
| Автор: | Elen4ik [ 02 авг 2011, 17:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
maksim Ели разные Марковские торты, но Черепашку не брали. Спасибо за рецепт, мне как раз подходит, потому что нет миксера взбивать что-либо, а большинство кремов требуют то взбивания сливок, то белков... |
|
| Автор: | umnichka [ 02 авг 2011, 18:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
а кому-нибудь нужен крем как в Марковской Сырной машеньке?? я недавно нашла, так счастью нет предела))там типа суфле начинка...а делается реально 10 минут 
|
|
| Автор: | Elen4ik [ 02 авг 2011, 18:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
umnichka писал(а): а кому-нибудь нужен крем как в Марковской Сырной машеньке?? я недавно нашла, так счастью нет предела))там типа суфле начинка...а делается реально 10 минут Пишите, мне все нужно, я это дело люблю 
|
|
| Автор: | Ксюля** [ 02 авг 2011, 18:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
umnichka писал(а): кому-нибудь нужен крем как в Марковской Сырной машеньке?? нам нужен!!!!!!!
|
|
| Автор: | Illuziya [ 02 авг 2011, 18:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
tonita-82 писал(а): А я смешиваю сметану со сгущенным молоком - получается очень вкусно, просто и быстро А пропорции не подскажете? И это все просто смешать, не взбивать? umnichka писал(а): а кому-нибудь нужен крем как в Марковской Сырной машеньке?? Нужен, нужен, делитесь, пожалуйста
|
|
| Автор: | umnichka [ 02 авг 2011, 18:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
ну так вот))) 400 гр плавленного сыра( в ванночках который, я брала Карат Дружбу и янтарь) 200 гр жирной сметаны 30% пол стакана сахарной пудры 10 гр желатина сыр + сахар + сметана...все хорошо перемешать...я блендером это делала. желатин сначала залить небольшим количеством комнатной воды, потом таким же количеством кипятка и он полностью расстворится ( мне так больше нравится,чтоб не нагревать ничего). Добавить в желатин 2 ложки сырной массы, перемешать и в общую плошку с кремом вылить, еще раз хорошо перемешать. Вылить на корж и в холодильник часа на 1,5-2. получается такой эконом-чизкейк
|
|
| Автор: | Ксюля** [ 02 авг 2011, 18:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
umnichka спасибо!
|
|
| Автор: | Elen4ik [ 02 авг 2011, 18:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
umnichka Доедим торт, котрый ко дню флота делала и займусь
|
|
| Автор: | Vezza [ 02 авг 2011, 18:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Я эклеры наполняла кремом. Сама придумала, пропорции примерно такие: Сметана 400 гр Сахар 1 стакан Желатин 1 пакетик. Сок ананаса 1/2 стакана Ананас мелко порезанный 1-1 1/2 стакана. Сметана смешивается с сахаром. Желатин с соком и далее как положено готовится. Ананасы нарезаю мелко. Все перемешиваю и в холодильник . Когда начинает застывать, наполняю эклеры. |
|
| Автор: | Elen4ik [ 02 авг 2011, 18:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
vvk А пакетик желатина сколько грамм? |
|
| Автор: | Ксюля** [ 02 авг 2011, 18:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
vvk писал(а): Сама придумала, пропорции примерно такие: ух ты! прикольно! |
|
| Автор: | Vezza [ 02 авг 2011, 18:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Elen4ik писал(а): vvk А пакетик желатина сколько грамм? Обычно беру пакет ,который на 2-3 стакана жидкости. |
|
| Автор: | tonita-82 [ 02 авг 2011, 18:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Illuziya писал(а): tonita-82 писал(а): А я смешиваю сметану со сгущенным молоком - получается очень вкусно, просто и быстро А пропорции не подскажете? И это все просто смешать, не взбивать? Делаю обычно "на глаз" - примерно один к одному, просто хорошо перемешать. Взбивать, если честно, не пробовала
|
|
| Автор: | шарлин [ 02 авг 2011, 19:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Вот спасибки за рецептик!  Теперь надо бисквитик испечь
|
|
| Автор: | Gibiskus [ 23 сен 2011, 12:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Подскажите рецепт сметанного крема! |
Сметану взбиваю с сахаром...отдельно взбиваю сливки 33% до плотной консистенции..потом аккуратно все перемешиваю... очень вкусно... не течет как просто сметана с сахаром... а главное удобно в торт типа черепаха (масса не стекает вниз) |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|