VLADMAMA.RU
https://vladmama.net/forum/

Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
https://vladmama.net/forum/viewtopic.php?f=1218&t=131523		 Страница 1 из 1
Автор:  TanechkaL [ 02 ноя 2010, 11:40 ]
Заголовок сообщения:  Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
В общем, мой короный рецепт:

Гребешок обжариваете на оливковом масле чуть-чуть минут 5, здесь главное его не кантовать, т.е. как можно меньше переворачивать, тогда сок останется внутри и он будет мягким и сочным. Потом креветки, тоже в оливковом масле. Все морепродукты выкладываете в миску и сок тоже с них.
Дальше на этой же сковородке, наливаете чуток оливкового масла, и кидаете туда мелько нарезанный чеснок. Чуть-чуть обжариваете, дальше лук - мелко нарезанный, тоже пассируем чуть-чуть, дальше вливаем белое сухое вино, смотря сколько вы хотите чтобы соуса получилось, я где-то полстакана. Пусть закипит, потом сливки 10% где-то стакан, потом сыр плавленный, я беру или дружбу или карат, половину большой пачки. Все закипает, дабавляем гребешок и креветки. Опять закипает, добавляем натертый пармезан и зелень (укроп, базилик). Также соль и перец по вкусу (больше никаких приправ не надо, а то вкус морепродуктов не будет чувствоваться). Получается такой густой, сырный соус с морепродуктами.
Ну и гарнир либо фетучинни, либо просто спагетти. Обязательно перед подачей на стол посыпать тертым пармезаном.
Автор:  Gibiskus [ 02 ноя 2010, 18:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Очень интересно...скажите сколько примерно гребешка и сколько креветок должно быть на такое количество соуса? (А то я и по три кг могу зажарить :-) )
Автор:  TanechkaL [ 03 ноя 2010, 11:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Gibiskus
Ну я беру по полкг того и другого, получается полноценные 4 порции. На самом деле, именно этот соус очень хорош, для морепродуктов. Он настолько оттиняет их вкус и делает совсем не сухими. Это самое вкусное, что я ела :smu:sche_nie: В общем попробуйте, если будет желание.
И еще нужно обязательно брать оливковое масло, обязательно брать пармезан и добавлять вино, все как я написала. Т.к. исключение одного ингридиента - это уже не тот вкус.
На выходных буду делать это блюдо снова (кстати фотку тоже приложу) и могу написать точно, по пропорциям, а то многое уже далется на глаз :nez-nayu:
Автор:  Irisk@ [ 24 фев 2011, 15:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
по описанию оч вкусно!!! гребешок просто не может быть невкусным! :)
Автор:  Трита [ 26 фев 2011, 14:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
TanechkaL
Спасибо вам огромное!!!!
Изображение
Я вчера для особых гостей приготовила... Все в восторге...
Автор:  МАО [ 20 мар 2011, 16:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
чудный рецепт, как раз голову ломаю, что с гребешком сделать. С рисом, наверное, тоже хорошо будет
Автор:  Шельма Лагерлеф [ 21 мар 2011, 11:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
МАО писал(а):
чудный рецепт, как раз голову ломаю, что с гребешком сделать. С рисом, наверное, тоже хорошо будет

Можно подтягиваться на гребешок?-:) :ti_pa: Токо мне без риса плиз-:)
Автор:  МАО [ 21 мар 2011, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Шельма Лагерлеф
вчера сделала с рисом , получилось что-то вроде плова с морепродуктами, как в Рояле подают- вкусно очень, а как ты к нам выберешься, специально для тебя, сделаю без риса :smile:
Автор:  Нанна [ 21 мар 2011, 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
щас приготовила.
ням ням
спасибо за рецепт
Автор:  Offelia [ 11 дек 2011, 18:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Спасибо автору за рецепт! Поучилось очень вкусно! Соус нисколько не перебивает вкус морепродуктов, они получаются сочными и нежными.
Автор:  Ганя Анина [ 03 янв 2012, 00:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
рецепт обалдеть! делала без вина - фуфел полный, попробовала как тут, все просто супер, спасибо.
Автор:  asket [ 03 янв 2012, 00:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
:rolleyes: еще бы фото, я морепродукты не ем, но скоро у мужа др буду делать
что такое
TanechkaL писал(а):
фетучинни

:du_ma_et:
Автор:  Шепот леса [ 03 янв 2012, 01:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
asket
Фетучине (фетучини, фетучине, fettuccine) - разновидность итальянской пасты, длинные не очень широкие макароны. На родине феттуччине готовят в домашних условиях, самостоятельно - начиная от замеса и нарезки теста, заканчивая варкой. В наших краях паста уже подсушена и продается в виде скрученных гнездышек. Этот паста особенно вкусна, если к ней приготовить много вкусного соуса.
Автор:  Барби на пенсии [ 03 янв 2012, 02:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Тоже попробую на днях!!! Люблю все, что с морепродуктами.
Автор:  asket [ 03 янв 2012, 09:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Шепот леса
:ro_za:
Автор:  Elvirochka [ 03 янв 2012, 10:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Беру на заметку, рецепт супер
Автор:  Асель [ 03 янв 2012, 10:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Девочки, а какое вино добавлять?
Автор:  ксения 5 [ 03 янв 2012, 10:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
надо приготовить :bra_vo:
Автор:  Ганя Анина [ 03 янв 2012, 10:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Асель писал(а):
Девочки, а какое вино добавлять?


белое сухое. я брала самое недорогое но не по 60 ре)))
Автор:  Джейси [ 03 янв 2012, 13:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Асель писал(а):
Девочки, а какое вино добавлять?

TanechkaL писал(а):
вливаем белое сухое вино
Автор:  Жасмин [ 03 янв 2012, 18:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Приготовили сегодня, супервкусно.
Мне кажется, что порций 6 получилось.
Автор:  Рея [ 05 янв 2012, 21:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
я тоже сегодня приготовила,приходили друзья. все в восторге, но мне если честно даже не удалось попробовать толком,только соус на вкус попробовала когда готовила. умяли минут за 5 наверно,пока я торт резала,прихожу - а нет уже ничего от спагетти с морепродуктами в сливочном соусе :sh_ok: :smile:
спасибо за рецепт!!!!
Автор:  витаминка [ 05 фев 2012, 14:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
а я вино обычно не добавляю и лук тоже, еще обязательно посыпаю базиликом. а так да- это мое самое любимое блюдо! :co_ol:
Автор:  Nastulya [ 09 июл 2012, 21:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
дайте кто-нибудь фотки. Какая консистенция однородная или с крупинками? У меня сливки в вине как-бы свернулись и крупинки получились, но очень вкусно. У меня муж обычно на вопрос вкусно отвечает ага, а тут оворит очень вкусно и добавки попросил. Хорошо бы конечно поточней пропорции чеснока, лука? базилик свежий или можно сушеный? большая пачка плавленого сыра сколько гр 400? :smile:
Автор:  Gibiskus [ 09 июл 2012, 22:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Nastulya
ну чеснок и лук это ваши предпочтения ведь... а про сыр там написано "половина большой пачки".
Автор:  GorDa [ 09 июл 2012, 22:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Я еще белый грибочек добавляла - тоже вкусно :rolleyes:
Автор:  Flirt [ 12 авг 2012, 19:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Nastulya писал(а):
У меня сливки в вине

сухое брали? может полусладкое надо или сладкое :du_ma_et:
тож надо приготовить, по описанию вкусно :ps_ih:
Автор:  витаминка [ 12 авг 2012, 22:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Flirt писал(а):
ухое брали? может полусладкое надо или сладкое

ДА НУ, УЖ ЕСЛИ И ДОБАВЛЯТЬ,ТО ТОЧНО НЕ СЛАДКОЕ ':roll:' ,ну это конечно мое имхо
Автор:  Annsy [ 24 сен 2012, 11:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
с вином попробовать надо. а то просто сливки и сыр наверное уже банальщина
Автор:  Nastulya [ 25 сен 2012, 20:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Annsy
Ань, это очень вкусно! :co_ol: Теперь мое любимое блюдо! :rolleyes:
Автор:  Никея [ 12 окт 2012, 12:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Nastulya писал(а):
У меня сливки в вине как-бы свернулись и крупинки получились

скорей всего не до конца алкоголь из вина выпарился и поэтому сливки свернулись
Автор:  Nastulya [ 24 окт 2012, 20:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Никея
Я уже поняла, попарила подольше и все получилось!!! Обожаю!!! :rolleyes:
Автор:  БАСТИ [ 28 дек 2013, 22:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Просто супер рецепт!
Очень вкусно!
Автор:  Viskass [ 16 мар 2014, 19:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
девы, а гребешок надо резать? :du_ma_et: блин, сухое не нашла вино, взяла полусладкое, как думаете, подойдет? :du_ma_et:
Автор:  Gibiskus [ 16 мар 2014, 21:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Гребешок с креветками в сливочно-сырном соусе
Viskass
Не пойдет... :-(
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.