Ой, как я люблю кальмар! С щупальцами и без. Раздразнили. Только у меня муж на рыбалку не ходит
Завтра потопаю на рынок.... если доживу...без кальмара...

так это вариация Паэльи)

Вкуснотища-то какая! У меня муж тоже на рыбалке был. Пока почистили от кишок (на месте некогда было), он тихо утомился. А когда я подошла щупальца срезать, он вообще нервничать стал, требуя от них избавиться В итоге щупальца были срезаны, разделены на кучки и заморожены для котика (он попрошайка, не дать - жалко, а много нельзя. Отвариваю порцию и свободен ) Но что-то кажется мне киска рискует сейчас остаться без пары порций

Фрустайл
Ну да..только уж очень вариация хотя и поэлью тоже едим

Когда тушу морскую капусту, туда добавляю.
Только чистить их , один раз купила нечищенные...теперь только чищенные покупаю

Деваньки, поделитесь кто что делает из кальмара. Пол холодильника этого зверя, а я кроме салата и жареного кальмара в сметане ничего не умею....

фаршированный, жареный в сухарях, плов с кальмаром

А поподробнее рецептики есть?

Кальмарные котлетки.
4 средних тушки филе кальмара (сырых и очищенных)
4 столовых ложки отваренного риса
1 яйцо
2 столовых ложки молока
немного муки
Растительное масло для обжарки
Филе сырого кальмара (если отварной, то получится очень жестко!) измельчить в мясорубке или в комбайне. Добавить рис, яйцо, молоко, тщательно перемешать, добавить немного муки. Тесто должно быть консистенции густой сметаны (или как для оладьев). Если получается более густое - развести молоком, более жидкое - добавить муку или отваренный рис. В идеале все замешивать в комбайне, тогда получается более пышное и однородное тесто. Соль можно добавить по вкусу (мне больше нравятся без соли)!
Обжарить как оладьи на растительном масле с двух сторон. (Для того, чтобы получше пропеклось, можно в конце немного подержать на сковороде под крышкой. Если тесто замесить гуще, то можно приготовить в пароварке или запечь в духовке.
Получаются очень нежные и необычные по вкусу котлетки! На гарнир - отварные овощи (цв. капуста, картофель, морковь, например) или рис.

Фаршированный кальмар

1. Делаем омлет с крабовыми палочками (лучше в пароварке)
2. Напихиваем этот омлет в кальмара, закалываем зубочисткой
3. Можно каким-нибудь соусом или майонезом намазать, но без фанатизма
4. Отправляем в духовку минут на 15

один из ужинов за 10 минут, когда "ничего не надо делать": обжариваете крупно порезанный лук, добавляете сырой кальмар (порезанный), солите, перчите (специи по вкусу), заливаете взбитыми яйцами (порция на двоих - два яйца), и под крышку минут на 5 очень быстро, вкусно и сытно.
ну и фаршированный кальмар, тут уже есть рецепты. я фарширую отваренный кальмар рисом с крабовыми палочками, морковкой (обжареной) с несколькими ложками сметаны, тушу немного

[b]Изящна[b]
А кальмар сами ловили?
Есть прекрасный рецепт колец из кальмара в кляре.
Кальмар почистите, отбейте (если ловили сами, то отбить нужно посильней, но не до дыр, а если фабричный, то отбейте слегка), нарежете кольцами.
Подготовленные кольца сложите в чашу и облейте соевым соусом. Таким образом не пересолите.
В чистый целофановый мешок насыпьте муку, бросьте в него такое количество колец кальмара, какое сразу войдёт на сковороду и потрясите.
Далее кольца из муки окуните во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях (используйте корейские).
Теперь кольца обжаривайте в большом количестве раскалённого масла.
Это блюдо хорошо "уходит" и горячим и холодным. У меня дома его называют семечками...
Приятного аппетита.

Изящная
Знаю рецепт сырого потрясающего кальмара. Если не боитесь сыроедения, пишите, расскажу.

Спасибо за рецептики Попробую Не кальмар мы покупали по оптовым ценам у знакоых - поэтому много) Мой БМ любит покупать все не просто много - а оооочень много. А потом вот голову ломаешь - как бы это все съесть))))
А где можно купить корейские панировочные сухари?

Сырой кальмар? Это как? В принципе - сырой гребешок мне нрвиться....

анестезия , спасибо за рецепт котлеток! Вчера сделала! Обалденно мягкие и вкусные. Любимого сегодн за уши от них не могла оторвать

Изящная
пожалуйста я этот рецепт типа сама изобрела, не знала, как кальмаром маленького ребенка накормить, в таком виде ест - не оттащишь, а уж про мужа вообще промолчу

Самое главное что бы кальмар был хорошо проморожен и можно есть его сырам.
Рецепт: кальмар очистить от кожуры, залить соевым соусом и чуток подсыпать соли. Оставить в холодильнике на сутки. Затем нарезать кольцами, натереть "мокрым" красным перцем (я его у корейцев покупаю), немного добавить кунж. масла, немного сахару, несколько капель ябл. уксуса, можно сырой лук, но только его предварительно ошпарьте. Всё! Через 5 минут кушайте.

P.S. у меня кругом все увлекаются рыбалкой, поэтому кальмаров и красной рыбы столько, что порой и не знаешь как же ещё извернуться со всем этим на кухне.

Если в котлеты из кальмара добавить обжаренный лук, то ваших деток и мужей можно "мучать" этим блюдом ещё дольше...
Кстати есть ещё рецепт отличного рулета, получается вкусно и не надо при этом нюхать гарь от сковороды.

Поделитесь рецептиком рулета) Плиз)