Рецепты для мультиварки

TIM

Дайкири
а вы домашнее молоко для йогуртов кипяченое или свежее используете?

Маняня

Я вчера отличный йогурт сделала по этому рецепту http://lena-tips.ru/domashnij-jogurt-v-multivarke/
Везьде пишут , что домашнее молоко нужно обязательно кипятить!!!, иначе лишние бактерии начнут размножаться и йогурт не выйдет, обычно на таком молоке хорошо кефир получается без кипячения. Прокипятите, затем остудите обязательно, а затем только закваску добавляйте для йогурта.

Дайкири

TIM

только кипяченое!

Лива

Девочки позвольте и мне присоеденится :ro_za:

Вчера готовила

Говядина по-шотландски (POLARIS PMC 0517AD)

Рецепт разработан шеф-поварами Гастронома специально для POLARIS
• 1,5 кг говядины
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 800 мл темного пива
• 80 г сливочного масла
• 3 ст. л. растительного масла
• 100 копченого бекона
• 3 луковицы
• 2 ст. л. муки
• 1 пучок петрушки

Говядину вымыть и нарезать довольно большими кусочками. Чеснок очистить и измельчить. В миску положить мясо, чеснок и лавровый лист. Залить пивом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. На следующий день слить маринад и сохранить его. Мясо обсушить салфетками.
Включить режим «Мультиповар», температуру 160° С. Разогреть в чаше мультиварки половину сливочного и растительного масла. Обжаривать мясо порциями до образования коричневой корочки. Шумовкой переложить его в миску.
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать бекон. В чаше мультиварки разогреть оставшееся сливочное и растительное масло, обжарить лук и бекон, 6 минут. Добавить муку, перемешать. Влить сохраненный маринад.
Вернуть в чашу мясо, перемешать и готовить в режиме «Мультиповар» 1,5 часа при температуре 120° С.

Приятного аппетита!

Говядина получилась вкусная и нежная, вот только вопрос возник, чем можно пиво заменить? Кока-колла и квас - не хочу. Что ещё можно использовать для говядины?

Дайкири

Вот советую таки не заменять - такой хлебный вкус не получится больше ни от чего. А почему заменить? Алкоголя там ни градуса не оставется, если не нравится горчинка - заменить светлым пивом (только темное все равно лучше будет). Я вот пиво даже нюхать не могу :ze_le_ny:

, а в говядине получается отлично :co_ol:

Лива

Дайкири
Не.. я то пиво люблю :smu:sche_nie:

, но вот слишком оно превалирует во вкусе, затмевая вкус мяса. Может надо не тёмное а красное? я брала разлитое в бутылки, живое, темное. Наверное попробую в следующий раз другую марку :du_ma_et:

.

Добавлено спустя 51 секунду:

Дайкири писал(а):

Я вот пиво даже нюхать не могу , а в говядине получается отлично

Какое пиво используете?

Дайкири

Лива

совсем в нем не разбираюсь - муж какое покупает, то и лью. Что-то из светлого разливного :ne_vi_del:

Брала как-то спецом Гинесс - сильно от дает акцент, больше не использовала

Конкурс

Не пропустите! Фотоконкурс «Семейный завтрак с «Ратимир»: СПЕШИТЕ!!! Семейный завтрак с "Ратимир"!!!
Призы от «Ратимир»:
1 место — мультиварка
2-3 место — корзина с посудой и сумкой-холодильником для пикника + фирменная продукция «Ратимир»
:bra_vo:

TIM

У меня йогурт не получился ':roll:'

Сыворотка от молока отделилась, я так поняла, что моя мультиварка 40 градусов не держит, шпарит больше. Получился очень нежный творожок, как из детского питания :ro_za:

Julija

TIM
C моей мультиваркой тоже не получается, взяла на тао йогуртницу, и недорого и йогурт отличный. С ней в подарок шли закваски. :smile:

TIM

Julija
еще раз попробую, сегодня в книгу рецептов от моей мультиварки зашла, а там написано, что в воду надо баночки ставить, а я, тундра, просто так поставила. У меня Редмонд М4502. Я вместо заквасок активию без фруктов добавляла

TIM

дубль два опять не получился, вода была градусов 70 ( на 40 мультиповар ставила). Пошла я на таобао за йогуртницей :-)

Say CHEESE

TIM писал(а):

вода была градусов 70 ( на 40 мультиповар ставила)

70 градусов это температура подогрева. После того, как истекает назначенное Вами время приготовления на мультиповаре при 40*, МВ автоматически переходит в режим подогрева (т.е. 70*). Если в Вашей МВ можно отключить подогрев заранее (как в Редмонд М70, например), то это надо сделать сразу при установке мультиповара. Если нет, то надо подождать окончания режима (на сколько Вы поставили - на час-полтора) и выключить МВ из сети. Дальше - МВ несколько часов исполняет роль термоса. И всё - йогурт стопроцентно получится :smile:

TIM

сегодня будет дубль три. Спасибо,TinkerBell
, я про режим подогрева как то не подумала.

Лозана

TIM
А Вы в теме про мультиварки вверху не читали, как у нас девочки делают йогурт в МВ? Совсем не обязательно вообще включать МВ. Она может работать просто как термос.http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1204&t=198910&start=1860

Дайкири

http://dfiles.ru/files/llywpwlzd

аленка.30

Добрый день!!! У меня проблемы с выпечкой: делаю всё по рецепту, выпекаю, но сначала тесто поднимается хорошо, а потом падает, получается какой-то пресный и как немного не до печённый. Что не так делаю? Пекла шарлотку, зебру, бисквит.

Лозана

аленка.30
Какая у Вас мультя? Уж шарлотки у меня всегда в МВ получались. Хоть и руки не заточены под выпечку. Может, не допекаете? У меня Панас. Я пеку 60+20 мин. Всегда отличная шарлотка. Да и бисквит тоже. Получаются высокими.
А вообще то, в этой теме рецепты выкладываются. А обсуждение в основной теме. http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1204&t=205600&view=unread#unread

аленка.30

Лозана
Понятно, просто рецепты брала из этой ветки, поэтому здесь и написала. У меня полярис, попробую подольше печь.

Добавлено спустя 9 минут 56 секунд:
Напишу тогда рецепт своего холодца, получился супер:
Беру 1 рульку свиную +1 крупный окорочок, варю на мультиповаре 1,5 часа при тем 120, затем ставлю на тушение на 4 часа, добавляю соль, лаврушку, перец горошком и гвоздику по вкусу. Затем когда сварится, мясо раскладываю по контейнерам и добавляю чеснок, разливаю бульон. У меня получается 4 контейнера по 0,5 литров. МВ на 5 литров.

Лозана

аленка.30
А воды наливаете по риску, или до верха?

Рецепты для мультиварки

Кто сейчас на конференции