Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы.

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

Как сделать блинчики, чтобы тонкие и мягкие были? У меня хоть тонкие, хоть толстые - всегда хрустящие края.

Lukolle,Заварные на кефире всегда тончайшие и нежные. Таящие во рту. У меня сегодня вместо кефира был йогурт. Очень

У меня тоже так бывает. Когда печете, складывайте стопочкой, мажьте маслом каждый. По окончании я стопку складываю в сковороду и закрываю крышкой. Блинчики становятся мягкими.

Добавлено спустя 3 минуты 11 секунд:

Именно про них выше написала. Может потому, что люблю зажаристые. Но, края подсыхают. Все исправляется недолгим держанием под крышкой.

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Читала даже про способ жарки второй стороны блина под крышкой. Давно как-то попыталась. Не пошло у меня. Вернулась к классике.

У меня никакие никогда не подсыхают вчера пивные делала - у автора кромка вся изломана, у меня однородные
нет такой проблемы
может, стоит после каждого блина проходиться жиром по краю, где подсыхает. Я жарю с кусочком сала обычно, смазываю после каждого

рис тут не особо помощник - мука очень углеводная, ГИ под 80 у этой муки
Для аллергиков или у кого проблемы с кишечником - да, а насчет снижения углеводности - нет. И белка в ней практически нет

Зашел сегодня разговор о толстых блинах и выяснилось, что никогда я не пекла толстые блины/блинчики. Не умею, да и целью такой не задавалась.
И я не про то, что тесто делать гуще, или на сковороду щедрее наливать.
Нет.
Поискала у себя и поняла, что нет у меня в копилке именно РЕЦЕПТА толстых, ноздреватых, пышных и мяХких блинов, которые классики в литературе описывают: что макают ноздреватый пышнотелый блин в растопленное масло (то есть, блин должен это масло впитать как губка) и едят.
Может есть у кого-нибудь именно рецепт толстых рыхлых блинов/блинчиков?

У меня заварные на кефире всегда толстые получаются, возможно из-за сковороды малого диаметра. Не люблю жарить на больших, там или пригорает или тяжело поднимать когда наливаю тесто , если с толстым дном...

сама не пекла,но рецепт из копилки моей сестры двоюродной,делает ,как говорится,чтоб бока не трещали

Alyona.L,
Не открывается страничка, к сожалению

Девушки, а в чем прикол? На ПП блины жарить? Типа похудеете на них или что? Я вообще не поняла последнюю страницу обсуждений. Масленица раз в год, можно нормальные блины испечь. Чем все вот то, правильное.

скопирую в ЛС скину

Что есть пп?

правильное питание

Сюда же можно и дюкановские блины - на крахмале и отрубях

Аааа. Не ешьте их с мясом или рыбой. Ешьте со сметаной или маслом. И будет вам счастье.

а в чем разница?
я, вообще, предпочитаю со сладкими дополнениями, типа варенья\сгущенки (речь не о п\п варианте, конечно)

Блины на дрожжах, толстые. Не фаворит в нашей семье.

Разница в раздельном питании.

В чем разница между мясом\рыбой и сметаной или маслом, в сочетании с блинами? Чем мясо\рыба хуже чем сметана\масло? Блины - это углевод. Мясо\рыба - белок, сметана\масло - жиры. Совершенно без разницы для веса, что с жирами, что с белками сочетать углевод, одинаково способствует набору веса (при недостаточном расходе энергии, естественно). Тогда уж надо добавлять к ним клетчатку (овощи), чтобы употребление углеводов было полезнее.
Но, естественно, блины - это не про пользу, это больше про вкус и удовольствие от еды, поэтому, сочетаем с тем, что любим Про п\п вариант это я уже так, пытаюсь совесть успокоить немножко

Lusindochka,
Красивые такие дрожжевые

Инквизиция,
Я каждый год готовлю дрожжевые по рецепту Дайкири БЛИНЫ — рецепты, тонкости, хитрости!⁣⁣ очень вкусные получаются, нежные, дырчатые, ноздреватые, но не толстые.
Если нужны толстые, и пышные. как губка, это, скорее панкейки Очень их люблю, в списке рецептов есть банановые панкейки, я давала рецепт, рекомендую

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:
О, нашла не опробованный еще рецепт овсяных блинов от Лены http://vkusnosti.vmama.ru/recipes/sladk ... i-ovsyanye Буду испытывать

Добавлено спустя 4 минуты 33 секунды:

Масленица раз в год, НО - целую неделю. Во всяком случае, мое семейство просит блины всю неделю печь. И вот по результатам поедания блинов целую неделю весы могут сильно не порадовать в итоге, как и после НГ праздников, проверено Поэтому я стараюсь хоть как-то оптимизировать это влияние, уменьшая количество муки высшего сорта хотя бы. Маслом блины вообще не смазываю никогда, не люблю жирные.
Опять же, это личное мое мнение\желание, никому не навязываю, просто попросила поделиться опытом, т.к., уверена, не я одна такая, кто хочет есть вкусно, но по возможности, более полезно.

Illuziya,
Если на кефире, да и без яиц, то можно совместимость выдержать.