Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы.

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

а я сегодня поленилась по холоду свою задницу в магазин за кефиром тащить, поэтому день тренировок пропустила:(

Ленивица
так пожарь на воде

Ayla не, они тогда будут не такие:) я хочу "такие"

а у нас и в магазине продают и частники торгуют неподалёку от дома. Ну и на рынке

у меня дома традиционно готовили блины и оладьи на кисломолочке. И я как-то не привыкла ещё и делить продукты по производителю - сметана (и подкисшая, конечно), кефир, ряженка, варенец, кефир - всё, что угодно в ход идёт. Если вдруг густовато, то просто разбавляю водичкой немного.
Обожаю блины на кисломолочных продуктах - дырчатые, вкууусные...

annadark у нас маленький магазин и частников нет:) не свезло, так сказать

ну дык это приходит с опытом, чего сколько разводить у меня пока опыта нету, но я буду стремиццо!

вот, подпишусь под каждым словом!!!

на рынке за Владхлебом в павильоне есть молочный отдел совхозный,там сыворотка на розлив-5р литр.как при коммунизме .Я тоже только на сыворотке блины делаю,оч нежные получаются.

Я на сливках сегодня блины делала ( в понеделеньк на яблочном соке:) тоже вскусно:) а сейчас закончила мучить блины с припеком кукурузным........... вкусно, но геморройно:)

у меня на кефире не получается ...рвутся и все тут ....
еще тесто оставила на второй день , так вобще не смогла перевернуть , пришлось оладьи печь , но тож фигня получилась ...вобщем вчера был не мой день .....

Ferari
у меня на кефире тож не выходит,только оладьи.А на сыворотке-хорошо!

Ayla, спасибо за рецепт . Первые блины в моей жизни без пачки.Вусно мне и мужу.
Есть рецепт без кисломолочки? Сынок почему-то не любит.

nuta
Очень люблю рецепт на манке, завтра выложу (только что нажрила на манке и молоке). Очень вкусно. Молоко можно легко заменить водой.
Но, на молоке, всё же, вкуснее

Праздничные блины

Добавить в тесто 15 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла или 1 ст. л. растительного и 1 яичный желток. Или добавить в тесто одно целое яйцо.

Сливочные блины

Вместо 250 мл молока использовать 150 мл молока и 50 мл сливок. Добавить 2 яйца и 25 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавить 1 ст. л бренди, перемешанного с сахаром по вкусу. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились тонкими.

Сладкие начинки

Одна из наиболее распространенных начинок для блинов - это варенье или лимонный сок, смешанный с сахаром. Но даже с обыденной начинкой блины можно сделать оригинальными. Любимую начинку закатайте в блин рулетиком, сложите в форму, посыпьте сахаром и поставьте под горячий гриль, чтобы получилась сахарная корочка.

Яблочная начинка - в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 гр. изюма и щепотку корицы.

Абрикосовая - в тесто для блинов добавить 1 ст. л корицы. Замочить 50 гр. кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 гр. сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 гр. порезанных миндальных орехов.

Банановая - в миске размять 4 банана с 50 гр. смягченного масла, 2 ст л сахара и тертой цедрой и соком 1 лимона.

Шоколад со взбитыми сливками - взбить 150 мл двойных сливок с 1-2 ст. л сахарной пудры в густую пену. Аккуратно перемешать с 100 гр. тертого шоколада и 2 ст. л мелко порезанного ореха фундук. Намазать начинкой блины, сложить вчетверо и сразу же подавать.

Творожная - взбить в миске 100 гр. творога с 3 ст. л двойных сливок, 2 ст. л сахара и тертой цедрой 1/2 лимона. Добавить 40 гр. изюма.

С сухофруктами - в маленькую кастрюлю положить 100 гр порезанного изюма и сушеных фиников, смешать со 100 мл яблочного сока. Тушить, пока не появится сироп.

С имбирем и бананом - в тесто для блинов добавить 1 ст. л молотого имбиря, по желанию. Чтобы сделать начинку, нужно размять в пюре 4 банана, перемешать с 2 ст. л двойных сливок и добавить несколько кусочков засахаренного или консервированного имбиря.

Мороженое и кленовый сироп - каждый блин побрызгать кленовым сиропом и завернуть рулетом. Разложить на тарелках, а сверху положить по шарику вкусного ванильного мороженого. Посыпать порезанными грецкими орехами.

С ананасом - слить и зарезервировать сок из 1 (227 гр.) банки консервированных ананасов, размять мякоть. Соединить с 250 мл сметаны. Наполнить блины и подавать с соусом, сделанным из подогретого ананасового сока с несколькими каплями лимонного сока.

Ромовые блинчики - В кастрюлю положить 3 ст. л коричневого сахара, 1 ст. л корицы и 6 ст. л апельсинового сока. Нагреть, пока сахар не растает, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить 4 ст. л рома. Побрызгать блины соусом, завернуть и побрызгать сверху. Подавать со взбитыми сливками.

Сюрприз - Положить в каждый блин по шарику мороженого и сложить пополам, как омлет. Подавать с вареньем или с абрикосовым соусом.

Не сладкие начинки

Несладкие блины с холодной начинкой можно разогреть за 30 мин в духовке при 180 гр. С, если начинка теплая, достаточно 20 мин. Если блины с начинкой посыпать сыром, их можно запечь под грилем.

Со спаржей (аспарагусом) - в тесто для блинов добавить 2 ст. л оттаявшего замороженного шпината, по желанию. Положить на каждый блин тоненький кусочек ветчины, сверху положить 1 палочку спаржи и завернуть рулетом. Залить завернутые блины соусом Бешамель, разогреть, затем посыпать тертым швейцарским сыром и запечь под грилем.

С курицей и грибами - в 3 ст. л сливочного масла обжарить 175 гр. порезанных грибов в течение 2-3 мин. Перемешать с 1 ст. л муки и готовить еще 1 мин, затем постепенно добавить 150 мл куриного бульона. Довести до кипения, помешивая. Добавить 1 ст. л грибного кетчупа, по желанию. Затем добавить 75 гр. отваренного куриного мяса. Наполнить начинкой блины и подавать.

С пикшей - Отварить в небольшом количестве воды 300 гр. копченой пикши в течение 10-15 мин. Слить и разломать рыбу на кусочки. Сделать 250 мл соуса Бешамель. Добавить в соус рыбу, 2 отваренных вкрутую и порезанных яйца, 1 ст. л порезанных каперсов, 1 ст. л порезанной петрушки, 1 ст. л лимонного сока, соль и перец. Наполнить блины, посыпать 25 гр. тертого сыра и разогреть.

Со шпинатом - Отварить 300 гр. замороженного шпината, слить и отжать. Добавить 200 гр. творога, 50 гр. тертого сыра Чеддер, 100 мл двойных сливок, щепотку мускатного ореха и приправы. Наполнить блины, посыпать 25 гр. тертого сыра и разогреть.

4 желтка растереть с 3-мя столовыми ложками сливочного масла, добавить 1,5 столовые ложки сахарной пудры, развести 2-мя стаканами молока и 1 стаканом муки. Тесто должно получиться жидким и без комочков. После того как все ингридиенты смешались добавляем 4 взбитых белка и соль. Оставляем в покое минут на 25-30. Печем и радуемся
Блинчики получаются тоненькие.
От себя могу добавить- Вместо молока взяла топленые сливки и добавила пакетик ванильного сахара. Получился прикольный цвет и вкус.
Всех с Масленницей!

А кто знает, как сделать ажурные блинчики (в дырочку)? А то у меня они всегда неперфорированные получаются.

Присоединяюсь к Фафе: всем призы!!! Молодцы девчонки и рецепты написали и фотки выложили. Щас буду переписывать рецепты, капая слюной на листик

Манные блинчики



- Манная крупа (3/4 стакана)
- Молоко (1,5 литра)
- Мука (2 стакана)
- Яйца (2 штуки)
- Ваниль (пакетик)
- Сахар ( 2/3 стакана)
- Сода (1/3 часйной ложки)

Блинчики делаются очень просто. Доводим молоко до кипения, добавляем сахар, соль манку. Только закипело - снимаем с плиты. Остужаем. Вбиваем туда яйца, добавляем ваниль, муку постепенно, соду. Всё щательно взбиваем, чтобы не было комочков!!!
Даем настояться минут 20-30.

Разогреваем сковороду, можно жарить на масле, я люблю (и всегда так делаю) на сале.
Приятного аппетита!


Тесто получается очень вкусное и такое ароматное!!! Можно кушать просто блинчикибез ничего


А можно и с вареньем, джемом, я обожаю со сгущенкой!!!!!!!!!!!!

Очень вкусные, получаются без особого труда, а запах.....ОБАЛДЕННЫЙ!!! как в бане!
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
1 стакан пива,
1 стакан молока,
1 стакан муки.
Все смешать и выпекать тоненькие блинчики. Очень и очень вкусные!