Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы.

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

Kibo
а мука?

еще нюанс такой,масло сначала нагреть на сковоре, а потом шипяшим влить в тесто

девочки, я переворачивать не могу, они слипаются, или рвутся, я уже и сковороду спец купила и в перчатках, но результат оставляет желать лучшего
Расскажите, как вы переворачиваете?

Катичкина**
Упс... На весь этот объем 16 столовых ложек муки. Ничего не рвется, не прилипает. Главное на раскаленную сковороду лить )))

А у меня такой рецепт:
1 яйцо, 2 стакана муки, 3 стакана любой молочки (кефир, молоко, сыворотка; кефир водой развожу, можно сметану водой развести), соль и сахар по вкусу, 0,5 чайной ложки соды. Снимаются всегда идеально. Обычной лопаточкой. Сковороду смазываю маслом. Если нужно много блинов испечь, то просто увеличиваю кол-во продуктов в 2 раза.

Блин, я только увидела про блины!
Почему никто раньше не сказал - я уж 2 рецепта в ветке нарисовала

Ну ладно, будем еще писать.

БЛИННЫЕ УЗЕЛКИ



Такие блинные узелки можно делать с любой начинкой. Если начинка несладкая - то можно перевязать перышком зеленого лука, запаренным кипятком. У меня с творогом
У меня вышло штук 20

Яйца - 2 шт
Молоко - 0.5 л
Мука - 170 г
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 1 ст. л.
Растительное масло в тесто - 1 ст.л.

Хорошо взбить молоко с яйцами - до пены.
Добавить муку, соль, сахар и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить масло.
Дать тесту постоять полчаса - обязательно!
Печь на среднем огне.

Выложить фарш и обвязать вокруг "горлышка".

Блинчики ананасовые

Остался ананасовый компот и решила заменить часть молока им. Очень даже недурственно.



Мука – 250 гр.
Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Ананасовый компот – 100 мл
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Разрыхлитель – 0.5 ч.л. (смешать с мукой)
Сковорода для блинов (с тонким дном – на чугунной у меня не вышло, а на тонкой блинной – очень хорошо)

Получились тонюсенькие и ажурные.

Взбить желтки с сахаром и солью. Белки отдельно взбить. Влить в желтки молоко, перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать, аккуратно подмешать белки, растительное масло.
И жарить!

Французские холодильные блинчики

Отличительна особенность этих простых и вкусных блинчиков – это тесто на смеси молока и сливок и выстаивание теста в холодильнике.



На 10-12 блинов

100г муки
1 ст. ложка сахарной пудры
2 яйца
150 г молока
150 г сливок (у меня 20 %)
35 г растопленного сливочного масла


Просеять муку в большую миску и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать венчиком, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции сметаны. Добавить масло и оставшееся молоко. Все еще немного взбить. Вылить сливки. Оставить взбитое тесто на час в холодильнике, а затем выпекать на сковороде таким образом – взять половник теста, вылить на сковородку, а остальное поставить опять в холодильник.

Добрый день! Мой рецепт блинов не претендует на оригинальность, но получаются они очень вкусные. Рецепт мне достался от тети, пеку я блины только такие, другие вообще не умею печь. Итак, блины на кислой основе, фаршированные творогом и яблоками. Берем 3 яйца и 3 столовые ложки сахара, взбиваем миксером. Затем берем 1 стакан кефира (вместо кефира можно взять любой кисломолочный продукт (варенец, ряженка, но не Снежок, он сильно сладкий) или прокисшее молоко), взбиваем. Добавляем порциями 2 стакана муки, затем 2 стакана кефира, взбиваем. В конце добавляем соду, и я лью чуть-чуть растительного масла. Все, тесто готово. Выпекаю блины на обычной блинной сковороде. Сразу предупреждаю – блины на кислой основе получаются толстенькие и любят рваться при переворачивании! Приступаем к начинке. Творожная начинка делается так – 200 грамм творога, смешиваются с жидкой сметаной (как вариант ряженка, тот же кефир) и сахаром. Нам нужно, что бы получившаяся масса хорошо намазывалась, так как творог мы будем класть не в серединку и заворачивать конвертиком, а именно размазывать по блину с одной стороны и сворачивать. Сворачивать можно как угодно – можно трубочкой, можно на четыре части. А вот яблочная начинка кладется именно в середину блина и заворачивается конвертиком, что бы не вытекал сок. Яблоки мы трем не терке и добавляем сахар. Все, блины готовы. Приятного чаепития!

а БЕЗ сыворотки можно?:) а то у нас в магазине ее не продают, а на рынок пешком лень идти:)

а где вообще эту сыворотку продают?

Ленивица
можно, конечно )) можно даже на воде

Ayla ничО у меня не получилось:( завтра буду тренироваться еще- еще целых 4 дня масленицы

Ленивица
ну, недаром говорят: "Первый блин всегда комом";)
Всё получится!

Ayla грызут меня сомнения насчет кефира:) хорольский все-таки густоват, надо было брать нежирный "домик"

Опять тишина? Уже и Масленица началась - никто ниче не пишет. Можно я снова?

Нежные дрожжевые блинчики



Блинчики получаются нежными, тоненькими и кружевными! Если перед выпечкой не добавлять молока, то они получатся более толстенькие и уютные))

На 10 блинов:
1.5 стакана теплого молока
4 г сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 яйцо
15 г растопленного сл. масла
1 ст. муки
1/4 ч.л. соли


В теплое молоко (1 стакан) влить дрожжи, разболтанное яйцо, положить сахар, соль и просеянную муку. Влить растопленное масло. Оставить на час в тепле для брожения. Далее для тонких блинов добавить еще полстакана молока и дать настояться еще 15 минут, для толстеньких – сразу печь на разогретой сковороде, смазанной раст. маслом.

Ну вот сегодня у меня блины уже похожи на блины

Дайкири
ну так на выходных и займусь))) а пока слюни попускаю

Ну вот и молодцы, девчата!
Я сейчас тоже пойду жарить блины!!!