Барная ложка
Мазагран,Сакит ложка,Барная ложка - три традиционных названия для одного из самых востребованных инструментов в баре.Все они родились задолго до современного бара, но это и не удивительно, ведь ложка является старейшим из столовых приборов.
Ложка это древнейший инструмент еще с палеолита.В те времена роль ложки выполняли ракушки и различные кусочки древесины.Подвергаясь различным обработкам,росписям,инкрустациям, ложка становится неотъемлемым атрибутом цивилизации.
Ложка Сакит(Sucket spoon) представляет собой соединение ложки и вилки на противоположном конце.Названа в честь британского фруктового десерта, который подавали в двух вариантах:в виде варенья,джема или в виде желе.По правилам этикета сервировали его именно этой ложкой,чтобы удобно было есть и фрукты и непосредственно джем.Это был любимый десерт Королевы Елизаветы I.На тот период,такое приспособление было, как нельзя кстати, особенно если учесть, что было весьма обыденным носить столовые приборы с собой.
Традиционная барная ложка с мадлером на другом конце пришла к нам из французских аптек(там она называлась the cuilliere medicament ).Мадлер использовали для измельчения в порошок различных крупнокристальных смесей с последующим их растворением.Сами ложки были тщательно продуманы, для точного измерения.При насыпании полной ложки, фармацевт убирал горку ножом и получал необходимое количество. Их популярность выпала на середину 18 века(Хотя в этот же период были найдены в Греции похожие ложки с тяжелым орнаментом,но нигде не зафиксировано их назначение).
Эта ложка появляется в лондонском каталоге купцов Farrow & Jackson 1898г.Здесь же фигурирует слегка измененная версия под именем barspoon,которую впоследствии называют mazagran.
Кофейный напиток mazagran предположительно был назван в честь французской победы неподалеку от алжирского города Мазагран в 1840г. Хотя это и была заурядная перестрелка, во французской прессе ее приукрасили сотнями вражеских бойцов, в двадцать раз превышающих силы обороняющихся. Модель крепости защищавшихся была построена на Елисеевских полях. Продавались сотни сувениров. Даже улицу в Париже назвали в честь этого события. Капитан этого сражения был удостоен ордена легиона. Однако все средства вдовам и сиротам были отозваны, как только правда об истинных потерях была вскрыта. И названный в честь этого события напиток стал национальным трендом: эспрессо в высоких стаканах, два или три куска французского свекольного сахара, раскрошенного мадлером, и все залито холодной водой(на тот момент у солдат не было ни молока, ни бренди).
Сегодня mazagran spoon самая распространенная из всех барных ложек, хоть и первоначальное название осталось глубоко в истории.
Sucket spoon также наверстывает свое, хотя и изначальное использование в качестве вилки для фруктов сейчас не так популярно.
Обычная барная ложка со спиралевидной ручкой упрощает перемешивание. Хотя отсутствие вилки или мадлера, которые добавили бы дополнительные функции, становится все более актуальным
