Cегодня на Столетии продавали дальневосточные обабки и обычные.Но такие красивые,крепкие,крупные. Гдеони их набрали

На выходных отдыхали на шаморе и заодноза грибами решили в соседний лес сходить,габрали на засолку три ведра -сыроежки,маслята,рыжики,волнушки,грузди,белые грибы,цесарский гриб.жаль только,рядовок не было.еще среди недели туда два раза возвращались :)

подскажите простой рецептик консервирования?

klavdia

Мы уже много лет делаем так: (для белых)
1. Помыли, порезали мелко
2. Залить водой и варить после закипания 30-40 минут, посолить
3. Процедить грибы, залить водой на глаз, кто какой отвар любит погуще или пожиже, поварить немного
4. Посолить (где-то 2 ч.л. на литр отвара), я делаю на вкус
5. Под конец бросаем в кастрюлю (мы так делаем, хотя можно и в банки класть) перец горошком, обязательно гвоздику, лавровый лист, добавляем уксус (1,5 ч.л. на литр отвара). Уксус можно добавлять прямо в банки, но мне удобнее в кастрюлю
6. Разливаем грибы с рассолом по стерилизованным банкам. Накрываем. На след. день убираем в холодное место.

Все...

Я тоже так же делаю . Этот рецепт не только для белых грибов, так можно законсервировать любые другие, кроме груздей.
собранные грибы перебираем и моем.
Поплотнее укладываем в кастрюлю , Заливаем водой.
После закипания солим, грибы любят много соли, пробуем на вкус.
Снимаем обязательно образующуюся пену. Кипятим 20 мин.
Сливаем воду.
Готовим тузлук . Перец горошек, несколько гвоздичек, немного семян укропа, лавровый лист.
Солим, как обычный суп.
После закипания опускаем в тузлук отварные грибы. Варим 10 мин после закипания.
Разливаем в прокаленные банки вместе с тузлуком.
Закатываем обработанными крышками.
Переворачиваем, укрываем и оставляем до остывания.
Храним просто в шкафу.
Крышки можно прокипятить 15 мин, а можно просто протереть уксусной эссенцией.
Банки прокаливаю 5-7 минут в разогретой духовке.
говорят, что у меня очень вкусные грибы получаются.
Написано много, а делается быстро. Желаю успеха и вкусных грибов.

Белогривая Лошадка
да, это самый простой способ,
а Вы сколько уксуса кладете?

Кладу в самый последний момент. На пятилитровую кастрюлю грибов с тузлуком одну столовую ложку уксусной эссенции . Перемешиваю и сразу разливаю по банкам.

Сегодня ездили в Тереховку.Лес пустой,страшная сухота,аж листья на растениях пожухлые. Ни старых грибов,ни поганок,ничего нет.

Я в эти выходные даже не пошла.. смысла не вижу.. в городе хоть какой-никакой дождичек прошел, а на даче вообще ничего не было.. сегодня если будет дождь, то наверное и грибы будут потом. Вообще "предсказывали", что этот год грибной дб.

Вообще, мне кажется в этом году осень ранняя будет. Посмотрите как прохладно уже по утрам, а ведь еще даже не середина августа. Наверно из-за маленького количества осадков грибы замерзнут не вырастая

дааа.. я уже под утро под одеяло лезу.. сегодня вообще хотела кожанку одеть, но потом передумала.. холодно.. а в крае прям свежо-свежо утром..

Грибники, ну расскажите, где в этом году грибы собирали.
А - то все молчат . Словно и не было грибов вовсе. Мы обычно собираем грибы
в Ново-Качалинске. Но в этом году там пусто.

Я заядлый грибник. Такого, как в этом году, не было ни разу в моей жизни! Грибов нет вообще! Сходила один раз в конце августа, штук пять сыроежек сухих нашла - и все! Одна надежда на опята. Ждем в середине-конце сентября.

не было грибов сухотка в лесу

лето очень сухое, и похолодало рано, ночью холодно - они же ночью растут... грибов действительно нет. никаких

Да,в лесу сушь.Собирали в этот раз в Тавричанке(одни сыроежки огромные и солить немного),в Тереховке(небыло ничего совсем,даже поганок) и один раз в Партизанске-там насобирали и солить и на жареху, даже большой поддубовик попался.

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:
Но мало грибов даже там,где и было.

Мы тоже еще в июле насобирали сыроежек на пару жарех в Тавричанке- и все.
Вчера звонила кума из Ново-Качалинска , там пусто. А главное, что в лесу нормально, не сухо. А грибочков нет. Может после этого дождика что-то появится.
Я тоже не помню такого неурожайного года. Будем ждать опят.
Осень ранняя в этом году будет.

Сейчас на Столетии видела грибы.Опята летние и пара крупных подберезовиков.Грибы зрелые,можно даже сказать немного староватые,некоторые.

Я тоже жду дождика, может после него что-то здесь будет. На прошлой неделе отдыхали в Преображении, там грибы были. Такие в том числе.

И еще очень много сыроежек-зеленушек. Прям ОЧЕНЬ много. Набрали, засолили, увезли домой