Мы тоже покупаем у знакомой парную свинину 15-20 кг, фасуем, подписываем и морозим, мясо готовим не очень часто, хватает надолго. Косточки на суп беру на Строителе, пару раз брала в Парусе, были не свежие, даже с душком, видимо мясо у них быстро разбирают а кости лежат. Куры - михайловские, но в последнее время стараюсь не злоупотреблять уж очень пугает слово "бройлер" , а на супчики оченно хороши уссурийские, они жестковаты, варю подольше, зато вкусные как домашние .

мамулечка-красотулечка
я за всех поставщиков и не отвечаю, я говорю с уверенностью только о том предприятии, в котором точно знаю что все вышеперечисленные условия соблюдаются. Мясо как уже писала беру парное наше, а вот из замороженного подсела я на эту печеночку, эх. Про ВЭД знаю не понаслышке, т.к. сама работала до недавнего момента в этой области как раз с питанием

А там мясной отдел с парным мясом такой же остался без ремонта и холодильников? Я туда однажды зашла с мужем, сознание потеряла. На кровавых тряпках на столах без холодильников лежит мясо, да еще день ыбл солнечный, туда заходишь как в подземелье. брррр

dolse vita
Последний раз была там месяц назад, пока без изменений . Мясо выбираю очень долго и тщательно, там завоз мяса по средам.

А где именно на базе павильон находится?

dolce vita
просто из предыдущего поста я поняла что речь идет о мясном рынке в целом, а не о конкретном предприятии, как вы позже написали. Поэтому я и высказалась по этой теме.

мамулечка-красотулечка
все верно, если б было все в нашей стране так идеально, не было бы вспышек бычьего бешенства, сибирской язвы и пр... покупая наше парное мясо мы ведь тоже не имеем 100% гарантии, что там нет личинок гельминтов или еще чего.

конечно нет...но надеемся на это....

У меня муж занимается оптовыми покупками продуктов на оптовых базах нашего города. Так вот, ему постоянно предлагают просроченное на несколько лет импортное мясо по 30 руб за кг. Он-то не берет, но с этих баз развозят это мясо по магазинам ,шашлычкам и т.д.
Мы покупаем только парное мясо у проверенного человека, пока везло...

фууууу. Не ем больше шашлыки в кафешках.

Я тоже, как узнала

свининку-свежину берем у маминых знакомых в Спасске в принципе надолго хватает...а вот кроликов, курочек и говядинку сейчас уже у них не возьмешь...перестали заниматься...так что ищу сейчас проверенных частников...что бы брать у какого нибудь фермера..магазинным как то перестала доверять..домашненькое есть домашненькое...

Мы последнее время стали покупать щечки или височки. Несмотря на то , что это обрезки - у них отличный вкус - ярко выраженный мясной, они мягкие и не жирные.
Часто берем телятину.

Могу сказать, что конечно лучше покупать мясо парное. сама я работаю в мясной компании, занимаемся оптовой торговлей. могу сказать одно, что на рынках за место телятины идёт филе индюшки, и про михайловский броллер тоже можно много что рассказать, раньше например они китайское филе продавали за михайловку, знакомый мой лично этикетки клеил, сейчас правда не могу сказать точно, но если покупать михайловку, то только на подложке. а вот замороженные куры doux франция ничем не хуже, у нас даже директор только их покупает, т.к. сами возим и знаем что возим. если конечно парное мясо дорого, а хочется купить приличную заморозку, то лучше к оптовикам ехать, коробку мяса всегда продадут и цены на много ниже. так что на рынке лучше парное брать и то, желательно у постоянного продавца мы ребеночку покупаем парное мяско, а вот себе берем на работе заморозку (говядина, свинина)

это точно по осени купила телятины............ оказалась индюшка

Это еще не так плохо. Бывает, что вместо телятины кенгурятину продают. А там мясо оооочень своеобразное.

Беру михайловских птиц по запчастям:) - бедра и печенку с сердечками, сама я обожаю сердечки, но они отдельно почему-то не попадаются
Телятину и "суповые" косточки беру только парные и только у одной женщины на Некрасовской, мы к ней несколько лет ходим, она нас вроде как хорошо запомнила, фигню не подсунет
Свинину не покупаю вовсе- раньше для мужа покупала, потом, естественно, перестала, так как я ее сама не ем (только в виде шашлыков и по чуть-чуть), покупала всегда китайские мороженые шеи- по мне, так самые вкусные были как сейчас с этим обстоит- не знаю. Покупала недавно небольшой кусочек парной свинины на "пробу"- так выяснилось, что вкус жареной-тушеной свинины мне совсем разонравился за то время, что я ее перестала покупать...
у меня другая проблема- я ОЧЕНЬ люблю рыбу, но совершенно не умею ее покупать:(

Мы, сейчас, берем - на оладушки - печень телячью, пожарить - ножки и бедрышки куриные михайл, отбивные - филе кур/михайл, как холодное мясо на бутерброд - язычки свинные, тк говяжий показался жирноват почему-то:roll:, на фарш - говядину и свинину.
Всё это я покупаю на снеговой, где база овощная, тк цены очень отличаются от рынка на Луговой.
А свежее мясо (телятину) брали у Сентябринки на ВМ, а на шашлыки свежую свинину на Луговой.

Кстати хочу заметить..после парного мяса любое магазинное-с каким-то специф.лекарств.душком про рынки раньше знала только о "вторичной свежести" и больном мясе..но то что даже могут продать не то что говорят этого не знала... нет...лучше я буду есть реже..но то что знаю!!!! Девочки у кого запасы телятины закончились может привезем к майским праздникам? я как раз подъем все что осталось...и будет пусто в холодильнике

Девочки, опять я в поиске..подскажите нет ли какого фермерского или частного хозяйства на примете что бы домашние продукты брать...а то на рынках боюсь пролететь, так как не очень разбираюсь в мясе....