| Автор: |
Дайкири [ 28 фев 2008, 14:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Сдобные рогалики |
Аж пожалела, что сделала полпорции на пробу
На 18 штук:
(если спользкете хлебопечь - загрузить продукты в позволительном печкой порядке и поставить режим ТЕСТО)
500 г муки
20 г свежих дрожжей (я брала сухие. На полную порцию - грамм 5)
250 мл молока
100 мл простокваши (йогурта) - я Агушей малиновой заправила
1 яйцо
100 г слив. масла
25 мл раст. масла
1 ст.л. с верхом сахара
1 ч.л. соли
кунжут или тмин для посыпки или не посыпать
Приготовление:
- Дрожжи развести с 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и небольшим количеством теплого молока. Поставить в теплое место на 10-15 минут, пока не образуется шапочка.
- Муку просеять в миску, смешать с солью, сделать в центре углубление, влить подошедшие дрожжи, а затем по очереди все компоменты, кроме слив. масла.
- Яйцо разболтать в чашке, несколько ложек (приблизительно половину) добавить в тесто, остальное сохранить для смазки изделий перед выпечкой.
- Замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Хорошо вымесить. При необходимости добавить 1-2 ст.л. муки.
- Накрыть миску пленкой и поставить для подхода в теплое место на 30-40 мин.
- Выложить подошедшее тесто на посыпанный мукой стол, разделить на 18 шариков, каждый шарик размять пальцами в овальную лепешку и скрутить с широкого края трубочкой, растягивая при этом тесто слегка в стороны. Я еще серединку посыпала сахарком.
- Выложить сформированные изделия на смазанный раст. маслом противень (пекарскую бумагу без масла), дать расстояться 15 минут.
- За это время разогреть духовку до 200 °С. Смазать оставшимся яйцом, посыпать кунжутом или тмином и крупной солью, выпекать до румяного золотистого цвета (около 20 мин.) Остудить на решетке.
|
| Автор: |
orvik [ 29 фев 2008, 10:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири
а внутри кроме сахара ничего нет? получается не сухо?
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 фев 2008, 11:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Не сухо. Я положила только сахар. Можно смазать растопленным маслом. Можно положить джем, можно сыр
|
| Автор: |
orvik [ 29 фев 2008, 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
круассаны получатся:%)
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 фев 2008, 16:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Не, у круассанов более слоеное тесто)))
|
| Автор: |
LLK** [ 29 фев 2008, 21:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
обожаю такие рогалики..))))))))
|
| Автор: |
orvik [ 01 мар 2008, 20:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
обалдеть какие вкусные рогалики! я сегодня сделала с разной начинкой, особенно понравились с сыром !!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 мар 2008, 20:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
О, значит еще с сыром попробую
|
| Автор: |
Аделина [ 01 мар 2008, 20:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вот эта женщина!!!!
(Это мой муж сказал, говорит, что с Японии привезет любое вино, пусть только она, всмысле Дайкири, мне что нибудь сделает.)
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 мар 2008, 20:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Чего ему сделать  Я ишшо ему спинку могу почесать 
|
| Автор: |
Аделина [ 01 мар 2008, 22:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
да рогаликов хочет, бедняга.
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 мар 2008, 22:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
спроси - мож, на рога согласится  Так ты ему быстренько состряпай
Да нетрудные рогалики-то (сказала Леночка, которая вообще их кинула в хлебопечь и руками только сворачивала )
Вот на днях круассанчиков забацаю из домашнего теста - пусть мне тащит вино или чего у него там))))
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 мар 2008, 22:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да, еще скажи - пусть меня деушкой пообзывает (хоть на старость лет), а то все больше старой лошадью или старой пони в самом ласковом случае
|
| Автор: |
LLK** [ 01 мар 2008, 23:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Вот на днях круассанчиков забацаю из домашнего теста - пусть мне тащит вино или чего у него там))))
Ленуся, ну ты чаго..мы ж не поспеваем за тобой))) хотя хоть картинки "поесть")))))))
|
| Автор: |
РРыЖенькаЯ* [ 05 мар 2008, 10:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Обалденно вкусная штука:) Я вообще дрожжевое тесто первый раз за всю жизнь делала. Получилось неплохо. Спасибо огроменное за рецепт!!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 мар 2008, 15:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Я и имела ввиду с широкого ))))
Мука - индивидуально.
|
| Автор: |
Юмка** [ 05 мар 2008, 16:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Я и имела ввиду с широкого ))))
Ай, шайтан 
То-то я гляжу - у меня не получается, пока не глянула другие рецепты рогаликов
|
| Автор: |
Анна* [ 18 мар 2008, 20:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Собственно, ВОТ...
Делала с сахаром и повидлом. С сахаром понравились больше...
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 мар 2008, 21:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Точно, с сахаром получилось как слойка наша "Приморская"!
|
| Автор: |
Милана [ 04 апр 2008, 23:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Тоже делала пару раз. Леночка, спасибо за рецептик. Начинка у меня как всегда - адаптирована для моих детей (без сахара). Мажу серединку топленым маслом, посыпаю изюмом. В другие положила тертый сыр. Еще дочка идею подсказала - творог с курагой. Не знаю, правда, как без сахара будет.
П.С. Лена, подскажи , пожалуйста, что значит "остудить на решетке". Уже в нескольких рецептах встречала эту фразу, но не понимаю на какой решетке, а главное, зачем?
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 апр 2008, 10:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Остудить на решетке - это значит выложить на такую решетку на ножках (может у тебя есть подобная в микроволновке - там решетка для гриля). Просто требуется, чтоб остывало равномерно со всех сторон. В некоторых рецептах это может быть принципиально, в некоторых - нет.
Вот такая решетка
|
| Автор: |
Милана [ 09 апр 2008, 00:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Все понятно, спасибо. Точно, есть такая решетка в микро, даже две )))
|
| Автор: |
Sugary [ 09 апр 2008, 11:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
 Каждый раз когда вижу эту тему в списке... читаю название "Свадебные рогалики" Лен, может переименовать?
|
| Автор: |
Дайкири [ 09 апр 2008, 12:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Запросто))))
|
| Автор: |
LLK** [ 09 апр 2008, 18:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ню на фиг переименовывать, тесто самое настоящее сдобное. Короче, девочки, если дома вместо молока окажется кефир-смело можете менять, у меня такие булочки получились офигенные, ууу просто. Знаете, как давно-давно может у кого бабушки в деревнях пекли булочки-цветочки с маслом-сахаром? вот у меня такие и вышли, сказка просто)
вот еще бы чизкейк сделать, уже пару раз продукты покупала и все никак((
|
| Автор: |
Sugary [ 09 апр 2008, 18:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
LLK** писал(а): ню на фиг переименовывать
ну это мы так шутим
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 июл 2008, 21:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Показываю способ сворачивания пошагово (фотки не мои, но идея хорошо показана). Если класть начинку. то ничего не вытечет
 
 
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 июн 2010, 00:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Фото обновила
|
| Автор: |
Anna_R [ 16 июн 2010, 09:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Дайкири
а если ревень внутрь зафигачить? никто не пробовал?
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 июн 2010, 09:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Думаю, если его притушить с сахаром - будет очень мило 
|
| Автор: |
Nikusia [ 14 мар 2011, 13:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
сегодня сделала рогалики 
фото позже 
|
| Автор: |
Nikusia [ 14 мар 2011, 16:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
вот такие - не красавцы 
|
| Автор: |
Олишна [ 14 мар 2011, 16:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Nikusia
очень даже ням-ням
|
| Автор: |
Nikusia [ 14 мар 2011, 16:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Олишна
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 мар 2011, 14:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
с вареной сгущенкой
|
| Автор: |
Ися [ 30 мар 2011, 12:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Nikusia
клёвые рогалики,аппетитные!
|
| Автор: |
Оле_Ся [ 15 июн 2011, 16:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Рогалики просто обалдеть! Дела несколько раз! Просто с сахаром, сахар+корица+немного топленого масла, с вареной сгущенкой! Домашние все в восторге!!!!  Спасибо за рецепт!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 июн 2011, 16:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
|
| Автор: |
кокошанель [ 22 апр 2012, 16:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Лен, ну вот я и сделала их! Это только третья часть - я люблю маленькие. Сделала со сгущёнкой, сверху ещё кунжут, но присыпала сахарной пудрой для красоты. Еле успела сфотографировать  Жаль, что я на новолунке 
| Вложения: |
DSC04607.jpg [ 32.45 КБ | Просмотров: 1780 ]
|
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 апр 2012, 16:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
диету перенесть на позжее 
|
| Автор: |
кокошанель [ 22 апр 2012, 19:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
не могу, хочу влезть в любимый сарафан На очереди чего-нибудь с ягодами, а то лежат без дела в морозилке.
|
| Автор: |
сероглазка [ 21 янв 2013, 15:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Это моё самое любимое дрожжевое тесто, делаю из него пирожки и рогалики с сыром редко удается сфотографировать. Вчера пекла пирожки с яблоками и джемом, фотка, правда, неудачная. Лена, спасибо, за рецепт
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 янв 2013, 19:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
|
| Автор: |
позитивный настрой [ 27 янв 2013, 23:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
ох, вот как же теперь спокойно заснуть)))))).
Однозначно - завтра будут рогалики на столе
|
| Автор: |
vladkristal [ 28 янв 2013, 23:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Ага, тоже завтра заделаю
|
| Автор: |
M|A|R|I|N|A [ 21 мар 2013, 08:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Испекла, очень вкусно
|
| Автор: |
Еленочка 74 [ 22 апр 2013, 22:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Дайкири
Леночка, большое спасибо за ваши рецептики, во многом благодаря вам, мои близкие пробуют мои кулинарные шедевры!!!
|
| Автор: |
сероглазка [ 20 окт 2013, 20:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Сегодня были булочки с творогом
|
| Автор: |
Нюта-Манюта [ 13 апр 2022, 12:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сдобные рогалики |
Оооочень мне понравилось тесто, делала в ХП. Испекла булки, внутри сахар ванильный, корица. Сверху яйцо-молоко и сахар. вкусные! Леночка, спасииибоооо
|
