Дайкири,
Значит, ихтиолог-двоечник меня обманул

не по мне лучше на ночь на столе оставить, а утром творог выварить:))
но сейчас молоко пошло, не скисает, а становиться прогорклым...какой из него творог?
последнее время привожу молоко из деревни, покупное почти не пьем....

Nelika,
не совсем, ее действительно истребляли как и минтай, но даже если бы не трогали, она бы все равно ушла

я тоже ребенку делала такой творог, а еще кефир из молока и Наринэ (в аптеке ампулы покупала). мне педиатр советовала.

Молочные кухни раньше снабжали молочной продукцией ( кефир, молоко, творог, сливки) хорошего качества, малышей без грудного вскармливания. Сейчас и молока такого нет, впрочем как и молочных кухонь с ихними кефирчиками, на которых выросло не одно поколение здоровых деток.
Кстати раньше молочные кухни для малоимущих и детей студентов были бесплатные

Да.. Помню такую кухню ) была такая рядом с домом.

По поводу кефира из молочных кухонь как-то на статью нарколога наткнулась... Мол, в нем-то и кроется весь корень алкоголизма нашего народа... Потому как за то время, что кефир поступит на кухню, попадет в руки родителям, дождется времени кормления малыша, там такоооой градус алкоголя концентрируется, что вот он и результат

А по поводу творожка с хлористым - не так давно в передаче про здоровье делали такой кальцинированной творог и очень рекомендовали. А я его и себе иногда на завтрак делаю, люблю еще поварить чуть подольше, чтобы поплотнее был как сыр - подсаливаю или с огурчиком-укропчиком на бутерброд ммммм.

и ни какой дорогущей рикотты не нужно:)

кефир из молочной кухни - алкоголик в будущем. вывод однако...

А в Мск молочные кухни таки есть

Творог дешевый брать боюсь после того как в прошлом году жарила сырники, а они растекались, плавились и воняли...

Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:

Из деревенского вкуснее, но и магазинное разное часто использую, нормально скисает НЕ думаю, что хлористый кальций вреден, но на нем вкус и консистенция ИМХО не такие... а может самовнушение

Я не могу добавлять в пищу хлористый, это для меня медикамент. Творог отлично получается из закипающего молока с добавлением такого же количества кефира

я делаю творог - просто молоко сквашиваю 7-и суточное и все... подогреваю, откидываю в марлю - с поллитра молока - 200 гр.мягкого творожка (сильно не сливаю сыворотку, чтобы сухой не был) .. никакие ампулы не добавляю.

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

+1

Эту байку я слышала еще в 60х.

во во....а в деревнях, все свое свежее для грудничков, без всяких градусов......так что алкоголизм по другому поводу

вапче атас

Хлористый добавляют, чтоб творожок получился кальцинированный, обогащённый кальцием, что полезно для растущего организма деток.

Купила иваси в обычной банке 245 грам, ожидала соленую рыбку как в детстве, а она вареная как сайра надо искать банки повыше, на ней написано "иваси специального посола".

Купила я 200гр этого дешевого творога, для опытов. Проверку йодом прошел, не посинел. Значит нет крахмала. Как еще его испытать?

иваси на ярмарке производитель продает - 50 р. обычная (как сайра) и 140 р. банка повыше, которая соленая.