VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

Рецепты постных блюд
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=123&t=5674
Страница 1 из 1
Автор:  steller [ 14 фев 2007, 23:18 ]
Заголовок сообщения:  Рецепты постных блюд

Не знаю насколько много владмамочек, которые держут Великий пост, но давайте знакомиться. В связи с тем, что в том году кормила грудью, а еще год назад была беременная ост не держала, но сейчас мне ничего не мешает. Желающие, присоединяйтесь. Я делаю это чисто из внутренне душевных религиозных побуждений, моя мама - чтобы похудеть, в любом случае - польза налицо. Предлагаю обмениваться рецептами постных блюд.
Я начинаю, вот, что повыбирала в интернете приемлимое для себя:

Фасоль с луком и томатом
Ингредиенты: 500 г фасоли, 200 г растительного масла, 1 большая луковица, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец.
Приготовление: Подготовленную фасоль сварить. Нарезанный ломтиками лук слегка спассеровать, влить ложку воды, положить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, томатную пасту, соль, перец, все перемешать и прокипятить.
Заправить сваренную фасоль приготовленным соусом и держать в духовке, пока не выпарится почти вся жидкость.

Французский суп: не разваривать картошку, но варить до готовности; зеленый горошек (лучше мороженный), капуста белокочанная или цветная, морковь, лук. Можно добавить поломанную спаржу. Зелень - в тарелки.
Салат «Освежающий»
Небольшая редька, морковь, яблоко (лучше антоновское), 3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ч. ложки сухой лимонной цедры или свежая цедра с 1/4 лимона, соль.
Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить
гороховый суп
воды, 1 стакан гороха, 3-4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, I лавровый лист, соль, зелень.
Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.
Суп из гречневой крупы
3/4 л воды, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, зелень, соль.
В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль. Варить еще 20 минут.
Борщ с фасолью
250-300 г фасоли, 1 свекла среднего размера, 300 г белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1-2 моркови, 1 корешок петрушки, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка томата-пасты или 2-3 свежих помидора, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 2 л воды, семя укропа, хмели-сунели, зелень петрушки, укропа.
Фасоль перебрать, вымыть, замочить на 10-12 часов, сварить до готовности в той воде, в которой она вымачивалась, доведя ее до 2 литров свободного от фасоли объема. Слить фасолевый отвар и варить в нем борщ.
В кипящий отвар добавить семя укропа, нашинкованную свеклу, морковь, коренья, соль и варить до слабой остаточной свекольной окраски овощного отвара. Затем добавить нашинкованную соломкой капусту и, когда борщ закипит, ввести лук, спассерованный на растительном масле с томатом-пюре или свежими помидорами.
За 2-3 минуты до окончания варки заправить борщ растертым чесноком, болгарским перцем, зеленью укропа или петрушки. Хмели-сунели добавить по вкусу. Довести до кипения. Борщ готов.

Салат из капусты и чернослива
200 граммов белокочанной капусты нарезать тонкой соломкой, посыпать сахаром, потереть до появления сока, сок отжать. 50 граммов заранее намоченного чернослива нарезать кусочками. 1 небольшую морковь натереть на овощной терке. Все смешать, добавить сок половины лимона.

Салат со свеклой
Нарезать мелкими кубиками отваренные картофель, свеклу, положить вареную белую фасоль, нарезанный соломкой болгарский перец. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком.
На 4 среднего размера картофелины: 2 небольшие свеклы, столовая ложка сухой белой фасоли, 1 болгарский перец, половина лимона, зелень, соль, перец по вкусу.

Салат витаминный
Натереть длинной тонкой соломкой сырые морковь и свеклу, добавить тонко нашинкованную свежую капусту, толченые грецкие орехи. Заправить: мед смешать с растительным маслом и любым кислым соком ( лимон, яблоко, смородина).Украсить виноградом или цитрусовыми.

Салат из свеклы
1-2 небольшие свеклы отварить в кожуре, натереть на крупной терке. 2 кислых яблока очистить и нарезать мелкой соломкой.1 небольшую редьку натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить 1 чайную ложку столового хрена, сахар и любой кислый сок, пока салат не приобретет достаточно сильный кисло-сладкий вкус. Заправить растительным маслом.
Салат из фасоли
300 граммов фасоли замочить на ночь, отварить до полуготовности. 500 граммов помидоров размельчить на мясорубке. 200 граммов сладкого перца порезать мелкой соломкой. 100 граммов моркови натереть на крупной терке. Помидоры и морковь сложить в кастрюлю, добавить четверть столовой ложки соли, 20 граммов сахара, 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла, варить 30 минут. В массу добавить 2 – 3 раздавленных зубчика чеснока, сладкий перец, 1 стручок горького перца (для любителей острых закусок), отваренную фасоль. Варить до готовности, пока фасоль не станет мягкой. Готовый салат посыпать мелко нарезанным укропом.
Салат можно есть как в горячем виде, так и холодным.

Похлебка грибная
Сварить грибной бульон. Положить в него отваренную перловую крупу, обжаренные в растительном масле лук, морковь, порезать кубиками картофель, посолить по вкусу и довести до готовности. Перед подачей добавить в каждую тарелку нашинкованные отварные грибы, можно заправить сметаной, укропом и петрушкой.
На полкило свежих или 100 граммов сухих грибов потребуется 4 некрупные картофелины, 70 граммов перловой крупы, 1морковь, 1луковица, соль, перец, зелень по вкусу.

Салат из моркови
1 крупную сырую морковь очистить, натереть на мелкой терке. Добавить: 1 столовую ложку толченых грецких орехов или очищенных подсолнечных семечек, 2-3 раздавленных зубчика чеснока, 1 столовую ложку изюма, 1 чайную ложку меда. Все перемешать, заправить майонезом или оливковым маслом.
19. Оладьи из картофеля
Очищенный от кожуры картофель натереть на мелкой терке, смешать с мукой, посолить. Смесь выкладывать ложкой на сковороду с горячим маслом. Оладьи обжаривать с обеих сторон до образования румяной хрустящей корочки. Если тесто слишком жидкое и оладьи разваливаются, в него следует добавить муки.
Такие оладьи можно испечь и с грибами, тогда в тесто нужно добавить очень мелко нарубленные отварные грибы.
Сырой картофель - 400 г, мука пшеничная - 50 г, отварные грибы - 100 г, растительное масло - 80 г, соль по вкусу.
Автор:  Lilit [ 15 фев 2007, 10:12 ]
Заголовок сообщения: 

Мы с мужем будем поститься 3 год. Из внутернене-религиозных побуждений. Но мы собдюдаем посильный пост - однозначно отказывамся от мяса, но оставляем сыр-яйца , рыбу, ну и масло растительное. Как шутит мой муж - у нас либеральный орднунг. :lol:
Один из моих любимых рецептов: берем пачку мороженых овощей (ели время позволяет, то можно и сырые овощи помыть, порезать). Я люблю сочетание броколи, кукурузы, сладкого перца, моркови. Все это припускаем в сковороде, пока не выпарится жидкость. Добавляем раст. масло, слегка обжариваем. Солим-перчим. К овощам можно добавить анадару, спизулу, мидии или кальмар. Я чаще делаю с анадарой, покупаю ее в гипере. Режем, добавляем к овощам, прикрываем крышкой. Даем потомитья минуты 2, добавляем зелень, можно немного чеснока, томатной пасты. Все, готово. Гарнируем рисом.
Автор:  Марина Влади [ 15 фев 2007, 19:31 ]
Заголовок сообщения: 

Я буду поститься. Есть очень огромное желание. Вот только не до конца знаю какие продукты есть нельзя, хочу чтобы все по-правильному было. Подскажите кто-нибудь.
Что нельзя кроме мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов, яиц.
Автор:  steller [ 15 фев 2007, 20:41 ]
Заголовок сообщения: 

нельзя ничего животного происхождения. В принципе, вы все перечислили. В идеале, есть нужно 1 раз в день, я так не могу физически, поэтому ем 2 раза, но всегда выхожу из-за стода с легким чувства недоедания, так сказать. Первые 4 дня и страстная неделя - самые строгие, есть дни, когда вообще ничего нельзя есть. Есть два дня, когда есть поблажки, это вербное воскресенье и еще один праздник(забыла название). Ну и вообще: еда должна быть простой, однообразной, по принципу мы едим, чтобы жить, а не наоборот. Ну и молитва перед едой (хотя бы Отче Наш), прощение, смирение, кстати!!!!!!!никакой интимной жизни и развлекаловок, если уж на самом деле держать пост. Ведь пост - это отказ от всех земных радостей и концентрация на Боге и нужно убрать все, что мешает
Примерно так это должно быть в идеале, на самом деле это достаточно нелегко, учитывая, что наши магазины пост не держат и все так и ломится от запрещенных продуктов, а как обидно на 8 марта :D
Автор:  Lilit [ 15 фев 2007, 20:56 ]
Заголовок сообщения: 

steller писал(а):
нельзя ничего животного происхождения. В принципе, вы все перечислили. В идеале, есть нужно 1 раз в день, я так не могу физически, поэтому ем 2 раза, но всегда выхожу из-за стода с легким чувства недоедания, так сказать. Первые 4 дня и страстная неделя - самые строгие, есть дни, когда вообще ничего нельзя есть. Есть два дня, когда есть поблажки, это вербное воскресенье и еще один праздник(забыла название). Ну и вообще: еда должна быть простой, однообразной, по принципу мы едим, чтобы жить, а не наоборот. Ну и молитва перед едой (хотя бы Отче Наш), прощение, смирение, кстати!!!!!!!никакой интимной жизни и развлекаловок, если уж на самом деле держать пост. Ведь пост - это отказ от всех земных радостей и концентрация на Боге и нужно убрать все, что мешает
Примерно так это должно быть в идеале, на самом деле это достаточно нелегко, учитывая, что наши магазины пост не держат и все так и ломится от запрещенных продуктов, а как обидно на 8 марта :D


Немного уточню. Из животной пищи разрешаются морепродукты - потому как они относятся к другому классу, нежели рыбы. К стати по средам и пятницам существует запрет на растительное масло. Хотя мы сейчас обсуждаем только один аспект поста - питание. Но без всех остальных ограничений - уместнее было бы говорить о диетическом питании.
Автор:  Яшма [ 15 фев 2007, 21:01 ]
Заголовок сообщения: 

Я пощусь исключительно диеты ради, т.к. пост самя древняя и правильная диета, ИМХО никакие другие рядом не валялись.


Лилит, а точно морепродукты можно? И ещё интрересует вопрос: можно ли есть спагетти из твердых сортов пшеницы, те что без добавления яиц?
Автор:  steller [ 15 фев 2007, 22:15 ]
Заголовок сообщения: 

насколько я поняла, морепродукты можно только в определенные дни
Автор:  Lilit [ 15 фев 2007, 22:29 ]
Заголовок сообщения: 

Яшма писал(а):
Я пощусь исключительно диеты ради, т.к. пост самя древняя и правильная диета, ИМХО никакие другие рядом не валялись.


Лилит, а точно морепродукты можно? И ещё интрересует вопрос: можно ли есть спагетти из твердых сортов пшеницы, те что без добавления яиц?


Ответ взят с сайта Владивостокской Епархии.
09.03.2006 Василиса, Москва
Можно ли есть во время Великого поста кальмары, креветки, угри и гребешки (из ракушек)?

Ответ: Не строгие постники в субботы и воскресенья и в дни праздничные по вторникам и четвергам позволяют себе кушать эти продукты, так как они не являются "рыбой", а относятся к "черепнокожным" и ракообразным.

По идее разрешены любые продукты, в которых нет запрещенных ингридиентов. Если макароны -то в них не должно быть яиц и яичного порошка, например. Но обратите внимание на фразу "нестрогие постники". Так как есть правила для монастырей - они более строгие. И для мирян. Ну и конечно, пост не распространяется на беременных, кормящих женщин, младенцев и болящих.

Только я понять не могу, если пост=диета, к чему такие тонкости?
Автор:  Джейси [ 15 фев 2007, 23:27 ]
Заголовок сообщения: 

,
Автор:  Яшма [ 15 фев 2007, 23:40 ]
Заголовок сообщения: 

Lilit писал(а):
Яшма писал(а):
Я пощусь исключительно диеты ради, т.к. пост самя древняя и правильная диета, ИМХО никакие другие рядом не валялись.


Лилит, а точно морепродукты можно? И ещё интрересует вопрос: можно ли есть спагетти из твердых сортов пшеницы, те что без добавления яиц?


Ответ взят с сайта Владивостокской Епархии.
09.03.2006 Василиса, Москва
Можно ли есть во время Великого поста кальмары, креветки, угри и гребешки (из ракушек)?

Ответ: Не строгие постники в субботы и воскресенья и в дни праздничные по вторникам и четвергам позволяют себе кушать эти продукты, так как они не являются "рыбой", а относятся к "черепнокожным" и ракообразным.

По идее разрешены любые продукты, в которых нет запрещенных ингридиентов. Если макароны -то в них не должно быть яиц и яичного порошка, например. Но обратите внимание на фразу "нестрогие постники". Так как есть правила для монастырей - они более строгие. И для мирян. Ну и конечно, пост не распространяется на беременных, кормящих женщин, младенцев и болящих.

Только я понять не могу, если пост=диета, к чему такие тонкости?



Так вся тонкость в том, что за отсутсвтием животных жиров организм начинает поедать накопленный ранее жир, т.е. мои жировые складушки, а если в морепродуктах есть этот жир, то и смысл диеты теряется. Я в позапрошлом году в пост избавилась от жира на животе и бёдрах полностью!!! Худая была как кипарис!
Автор:  Джейси [ 15 фев 2007, 23:47 ]
Заголовок сообщения: 

,
Автор:  Яшма [ 15 фев 2007, 23:51 ]
Заголовок сообщения: 

Джейси писал(а):
А еще прекраснее - курица с картошкой )))

Тут уж сама выбирай. Что бы там не говорили, и креветки, и рыба (угри), и гребешки - живые существа, т.е. при готовке тебе все равно их придется убить, что в пост нежелательно. Но это для верующих, опять же ))) Жиров в них немного (как и в 1% молоке, к примеру), но организм-то худеет не только из-за отсутствия жира, но и из-за отсутствия животного белка.


Ну если из-зи отсутствия белка, тогда точно не буду - морепродукты это ж голимый белок.
Автор:  Джейси [ 16 фев 2007, 00:32 ]
Заголовок сообщения: 

,
Автор:  Сherchez la femme [ 16 фев 2007, 12:00 ]
Заголовок сообщения: 

..
Автор:  Аврора [ 16 фев 2007, 13:17 ]
Заголовок сообщения: 

Еще подборка постных рецептов
http://www.good-cook.ru/post/index.shtml
http://kuking.net/search.htm?key=%EF%EE%F1%F2&x=11&y=5
http://www.gotovim.ru/library/obryady/post/
http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
Автор:  Сherchez la femme [ 16 фев 2007, 14:32 ]
Заголовок сообщения: 

...
Автор:  Katie* [ 16 фев 2007, 16:08 ]
Заголовок сообщения: 

Интересно, а почему все вспоминают только про Великий пост?Продаются церковные календарики, там указаны все посты, плюс по-моему каждая среда и пятница круглый год постные дни. Худейте на здоровье, если для вас пост=диета.(хотя это неверно в корне)
Автор:  Марина Влади [ 16 фев 2007, 23:15 ]
Заголовок сообщения: 

я тут по этой теме в инете полазила и узнала много чего интересного. конечно, пост это прежде всего духовное очищение за счет воздеражния от удовольствий жизни, ведь от секса тоже надо воздерживаться. как вы с этим справляетесь?
Автор:  Lilit [ 19 фев 2007, 20:17 ]
Заголовок сообщения: 

И давайте продолжим делитья рецептами. Обожаю грибочки. В любом виде. У нас егодня на ужин будут жареные шампиньены. Готовим как обычно - слегка припускаем и обжариваем в масле с луком. В конце добавляем зелень. На гарнир - я предпочитаю картофель. :)
Автор:  Яшма [ 19 фев 2007, 20:26 ]
Заголовок сообщения: 

А я сейчас делаю чечевицу по рецепту Джейси и жареное тофу.
Автор:  Lilit [ 19 фев 2007, 20:32 ]
Заголовок сообщения: 

Яшма писал(а):
А я сейчас делаю чечевицу по рецепту Джейси и жареное тофу.

Ну и как? Я вот почему то отношусь к чечевице...с недоверием что ли....в смысле - не понимаю я ее... :oops: надо будет обязательно попробовать сделать...
Автор:  Джейси [ 19 фев 2007, 20:42 ]
Заголовок сообщения: 

,
Автор:  Lilit [ 19 фев 2007, 20:50 ]
Заголовок сообщения: 

У меня вопрос, хотя и немного офф - где можно купить орехи? Надо же белок как то восполнять. Инетерсует кешью, фундук, миндаль. В больших упаковках, наразвес. Они есть на базах? Что то я не обращала внимание.
Автор:  Джейси [ 19 фев 2007, 21:02 ]
Заголовок сообщения: 

,
Автор:  Lilit [ 19 фев 2007, 21:32 ]
Заголовок сообщения: 

Джейси писал(а):
На любом рынке есть наразвес. Точно есть на Иртышской базе ларек. Ну и в гиперах-суперах есть, но дороже. Много белка в бобовых и их производных (тофу, ростках, соевом мясе и молоке), в арахисе (я его так есть не могу, но в арахисовой пасте - отлично).

Надо посмотреть, хотя мне иртышская не по пути :lol: . Про Гипер в курсе, но там ценник. На развес есть и в нашем магазине - но хочется то подешевле.
Мой любимый рецепт из сои.
Соевое мясо запариваем, режем на кусочки. Тушим минут 10-15. Добавляем масло, потертую морковь, лук. Обжариваем еще минут 10. В конце добавляем зелень, чеснок, соевый соус. Получается очень вкусно, чем то напоминает грибы. Но отдаленно. Употребляем с любым подходящим гарниром.
Автор:  Цаца [ 06 мар 2007, 17:26 ]
Заголовок сообщения: 

Эх я как всегда опоздала,но если кому еще интересно даю свои рецептики. Все пробовала сама,а взяла с сайтf WWW.pravmir.ru Видимо там все рецепты адаптированные. Что ни приготовлю все прелесть :D
Дрожжевое тесто для пирожков и булочек
1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, немного растительного масла, маленькая пачка дрожжей, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара (для булочек побольше: 4ложки). В просеянную муку влить хорошо перемешанные ингредиенты (соль добавлять после растворения в теплой воде дрожжей). Вымесить тесто в течении 5 минут, чтоб отлипало от рук и посуды. Поставить в тeплое место на 1 час. "Осадив" можно приступать к раскладке и приготовлению изделий. В форме или на листике дать немного подняться. После выпекать как обычное дрожжевое тесто. Для красивого цвета булочек и пирожков их обмазывают крепким сладким чаем.
Кокосовое печенье
100г растительного маргарина, 200г муки, 100г сахара, 50г натертого кокосового ореха (подойдет кокосовая стружка), 2 ст. л. воды с разведенным в ней сухим постным молоком. Вмешать в муку маргарин. Добавить сахар (лучше размельченный в сахарную пудру), кокосовый орех и молоко, вымешивать, пока не станет однородным. Посыпать мукой и раскатать тесто в пласт, нарезать прямоугольниками и положить на противень, смазанный маслом. Выпекать 15 минут в не очень горячей духовке. Остудить.
ПОСТНЫЕ блинчики с гречкой и грибами М-м-м обожаю! Любимый постный завтрак! :D
Для теста:
2 стакана муки
2,5 стакана минеральной воды с газом
1 ч. л. соли
4 ч.л.сахара
растительное масло для обжаривания
Для начинки:
0,5 стакана гречки
1 стакан воды
6,5 ст. л. растительного масла
1 луковица
100 г шампиньонов в собственном соку
соль по вкусу
Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин. Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Влить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 мин. Лопаткой перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 мин. Переложить блин на блюдо. Так же пожарить остальные блины.
Гречку промыть и обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и растительное масло. Всыпать гречку. Довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить, пока не впитается вся вода. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Лук измельчить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы в небольшом количестве растительного масла, 3 мин. В миске смешать гречку с луком и грибами. При необходимости посолить.
На каждый блин положить по 1,5-2 ст. л. начинки. Свернуть блины конвертиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать по 4-5 блинчиков гладкой стороной вверх и жарить 1,5 мин., затем перевернуть и жарить еще 1,5 мин.
Автор:  Цаца [ 06 мар 2007, 17:49 ]
Заголовок сообщения: 

Насчет морепродуктов надо советоваться с духовником( конечно если он у Вас есть). Даже в нашей епархии одни священники благославляют в пост морепродукты,а другие нет. В нашей церкви батюшка на вопросы можно ли послабление обычно отвечает "по совести". Т.е. совесть лучший контролер :) , если чувствуешь,что не потянешь пост по всем правилам( что конечно желательно, но мы все же не монахи ,а в миру тяжелее поститься безусловно), то соблюдай строгость поста в такой мере в какой позволяет твое здоровье. Я вот например точно знаю,что мой насквозь больной ЖКТ точно не переживет голодание,сухоядение или еду без растительного масла - могу в итоге очень скоро свалиться с язвой.
Насчет супружеского поста кстати читала на другом православном сайте такой ответ священника мужчине-атеисту ,который жаловался на воцерковленную жену усердно исполнявшую все правила:
"Дело в том что Православная Церковь НИКОГДА не считала брачные отношения грехом! Мало кто из современных священников изучает сегодня каноническое право достаточно серьезно, а потому начинают выдумывать свои чудовищные правила. Бог им судья. Я только хочу напомнить Вашей супруге как священник прослуживший Церкви 49 лет - НИ ОДИН священник не вправе лезть в Вашу личную жизнь!!! Что касается постов, то Церковью прямо опоределено что "сами брачующиеся назначают по ОБОЮДНОМУ (!!!) согласию время удаления от супружеских отношений (Номоконон, Каноническое правило Св. Тимофея Александрийского, ответ 13 и св. Дионисия правило №3)по слову самого апостола Павла: "не лишайте себя друг-друга, толко ПО СОГЛАСИЮ" (1Кор.7-5). Напомню, что данное каноническое правило, как и остальные НЕ МОГУТ быть отменены или изменены кем либо, а следовательно должны НЕУКОСНИТЕЛЬНО исполняться всеми православными без исключения. Св. Паисий Святогорец, святой наших дней, вообще говорит что семья - это несение друг-друга, а потому каждый из супругов ДОЛЖЕН нести немощи другого, более слабого.

В Русской Церкви вообще существовал обычай о котором свидетельствует епископ Новгородский НЕктарий (15 в.):" православные не пребывали в супружеских отношениях только накануне воскресных дней и Великих Праздников, а так же на 1-й едмице Великого Поста и на Светлой". "

Так-что в принципе все по силам.:))
Автор:  Grechka [ 12 мар 2008, 19:59 ]
Заголовок сообщения: 

я в прошлом году постилась и очень много рецептов почерпнула с www.good-cook.ru
Автор:  dolce vita [ 27 фев 2009, 20:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

соблюдала пост 2 года подряд. Отлично себя чувствовала кроме очищения организма еще и получила духовное освобождение чтоли... если так можно сказать. За все 7 недель ни разу не злилась, не ругалась, такое умиротворение было.
Питалась в основном морковными и свекольными котлетками, купленными в Парусе - это вещь!!! Еще цукаты, орехи, крупы, кто не может без хлеба - советую лаваш ИП Геворгян, тоненький такой в магазинах продают. Он дрожжевой и без яиц. Грибы, капуста, баловала себя роллами, салатиком вакаме :oops:
Про супружескую близость в пост: как уже выше написано, все решалось по обоюдному согласию. Мы с мужем не лишали друг друга этого.
В этом году буду поститься по упрощенной схеме, т.к. жду малыша. Причем церковь разрешает в пост есть белковую пищу беременным и больным, в этом случае пища животного происхождения считается лекарством, а не едой в общем смысле.
Автор:  tatka** [ 27 фев 2009, 20:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Пост соблюдаю 7 год ( только прошлый год пропустила по причине беременности), но сейчас буду поститься, хотя ещё на ГВ.Кстати после первого поста вообще перестала есть мясо ( только птицу) и до сих пор не хочется.Рецептов очень много, даже всё и не напишешь.Соблюдала всегда строго, но сейчас оставлю только рыбу, хотя её можно только 2 раза за пост.Также положено первые и последние два дня поста - голод( на воде)
Автор:  Yaroslava [ 02 мар 2009, 21:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: ПОСТные блюда???

Рецепт риса с овощами из одного нашего супермаркета, вроде подходит под пост, хотя не утверждаю.
Рис отварить, Капусту мелко нашинковать соломкой, присолить, масло раст чуть и пропарить в микре до мягкости. Огурец кубиком и морковь кубиком тоже пропарить до мягкости и отдельно горошек и кукурузу замароженые тоже пропарить. Все смешать, добавить по вкусу Вегету или другие специи по вкусу.
Автор:  koten [ 02 мар 2009, 23:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: ПОСТные блюда???

вот здесь есть рецептики , по-моему интересные http://www.femina.com.ua/a/712.shtm , оказыватся, можно и печь и вареники делать без яиц :roll:
Автор:  HaYeng [ 29 фев 2012, 11:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Постные голубцы http://vk.com/lunchtime
Изображение
Понадобится:
11-12 капустных листьев
350-400 гр. картофеля
250-300 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
200 гр. томатной пасты
1 лавровый лист
немного зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Картофель отварить в подсоленой воде. После готовности слить воду, разметь картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.
На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон.

Голубцы выложить в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, чуть соли. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпать зеленью.

Тушить на маленьком огне в течении 20-25 минут.


Добавлено спустя 50 секунд:
Постные котлеты
Изображение
Ингредиенты:

1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
2. Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
4. Укроп мелко нарежьте.
5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.
6. Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.
7. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
Автор:  martha*** [ 29 фев 2012, 11:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

хочу грибной суп но без сливок-сыра как сварить? попробую просто с картошкой и протру чтоб был как пюре
Автор:  Anna-Maria [ 29 фев 2012, 11:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Первый раз пытаюсь выдержать первую неделю по правилам (с некоторыми погрешностями, поскольку на пост приходится масса семейных праздников :smile:)Нашла свеженькие рецепты для сухоядения: http://www.aif.ru/food/article/41791
Автор:  HaYeng [ 29 фев 2012, 11:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Изображение
Пирог с вишней

Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 ст. теплой воды, 1 ст. растительного масла, 50 г дрожжей, соль, сахар. Для начинки: 500—600 г вишни без косточек свежей или консервированной, 2—3 ст.л. сахара, 2 ст.л. сухарей.

Приготовить постное дрожжевое тесто, поставить в теплое место для выбраживания, дважды сделать обминку. Раскатать из теста круглую лепешку толщиной 1 см , положить в смазанную маслом сковороду, на слой теста насыпать сухари, на них ровным слоем ягоды, смешанные с сахаром. Поверх начинки нанести тонкий переплет из полосок теста, нарезанного гофрированным ножом. Бортик пирога загнуть так, чтобы он прикрывал концы переплетений, смазать сладким крепким чаем, испечь при температуре 180—200 градусов до зарумянивания. С помощью лопаточки осторожно извлечь пирог и выложить на блюдо.


Добавлено спустя 25 секунд:
Изображение
Майонезный соус
Ингредиенты:
1 стакан просеянной муки
8 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
5 столовых ложек горчицы (по вкусу)
3 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 стакана фильтрованной воды
В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо всё растереть, чтобы не было комочков. Добавить остальную воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо всё время мешать массу. Затем снять массу с огня и охладить.
Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить. Добавить частями приготовленную муку, постоянно взбивая.

Рецепт от Марины Коршунович


Добавлено спустя 27 секунд:
Изображение
Рис по-монастырски

200 г риса, 2 головки репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, 2 моркови, 1 ст.л. томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль.

Рис промыть, залить кипящей водой в соотношении 1:2, сварить, чтобы рис был «крупинка от крупинки», откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.


Добавлено спустя 31 секунду:
Изображение
Постное дрожжевое тесто

7г сухих дрожжей "др.Откер" или 5,5г сухих дрожжей "САФ" или 25г живых дрожжей, 1 стакан воды, 3 ч ложки сахара, 1,5 ч ложки соли, 3~5 ст ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки

В большую миску налить тёплую воду, положить дрожжи и сахар, размешать до полного растворения.
Поставить в тёплое место до образования пышной пены.
В дрожжевую массу всыпать соль и влить растительное масло.
Всыпать 1 стакан муки и размешать ложкой.
Всыпать второй стакан муки. Опять размешать ложкой. Тесто станет густым и размешиваться будет с трудом.
На стол насыпать третий стакан муки и вывалить на неё тесто из миски.
Руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким.
Если тесто прилипает, то досыпать ещё муки и месить тесто до правильной консистенции.
Ком теста накрыть п/э плёнкой и оставить.
Когда тесто увеличится в 1,5 раза, его ещё раз промесить, опять накрыть плёнкой и оставить до вторичного подхода.
После второго подхода можно начать формировать изделия.
Внимание!
Если используются дрожжи "САФ-момент", то изделия можно формировать сразу после первого подъёма теста.
Выход теста: примерно 750г.


Добавлено спустя 34 секунды:
Изображение
Борщ украинский

Ингредиенты: свекла 120 г, свежая белокочанная капуста 80 г, картофель 2 шт., морковь 1/2 шт., корень петрушки 1/4 шт., репчатый лук 1/2 шт., чеснок 1 зубчик, томат-пюре 1 ст.л., пшеничная мука 1/2 ч.л., растительное масло 1 ст.л., сахар 1 ч.л., 3%-ный уксус 2 ч.л., сладкий перец 20 г, вода 3 ст.

Свеклу шинкуют, добавляют уксус, растительное масло, сахар, томат-пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества воды. Нашинкованную морковь и нарезанный полукольцами лук пассируют с маслом. В кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, закладывают нашинкованную капусту и варят 10—15 мин, затем добавляют тушеную свеклу и пассированные овощи. За 5—10 мин до окончания варки в борщ вводят пассированную муку, разведенную бульоном или водой, сладкий перец, соль, специи. Готовый борщ перед подачей заправляют растертым чесноком. На 2—3 порции.


Добавлено спустя 32 секунды:
Изображение
Суп крестьянский с грибами

Ингредиенты: 30 г сушеных грибов, половина небольшого кочана свежей капусты, 7-8 средних картофелин, 2 моркови, 1 большая головка лука, 5-6 средних помидоров, 2-3 дольки чеснока, 1 лавровый лист, по 1 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 3,5 литров воды, соль и перец по вкусу.

Сушеные грибы предварительно размочить, хорошо промыть, отварить до мягкости. Отвар процедить через марлю, положенную на дуршлаг. Сваренные грибы промыть в проточной воде. Грибы, лук и морковь мелко нарезать, посолить, обжарить в кастрюле до золотистого цвета. Залить водой и грибным отваром, довести до кипения, всыпать нарезанный картофель, немного поварить, добавить капусту, лавровый лист, перец горошком и варить почти до готовности. Заправить крупно нарезанными помидорами, подержать на огне 15 минут, снять суп с огня, всыпать в него зелень и толченый чеснок.


Добавлено спустя 36 секунд:
Изображение
Средиземноморский салат
С маслинами и оливками
Рецепт:
• 250 г риса
• соль
• болгарский перец по 1 стручку красного
и зеленого
• 4 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• 1 пучок петрушки
• 60 мл оливкового масла
• 1 лимон
• маслины и оливки по 30 г

Рис отварить в подсоленной воде до готовности и промыть холодной водой.
Стручки сладкого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами
и нарезать полосками.
Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками, удалив основание плодоножки.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
Для заправки лимон разрезать пополам, выжать сок, смешать его с оливковым маслом и чесноком.
Овощи смешать с рисом, посолить и поперчить. Добавить оливки с маслинами, полить заправкой и перемешать.
Можно добавить немного тофу.
Автор:  Solnishko_ya [ 29 фев 2012, 11:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Медовые кексы

Понадобится:
Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1,5-2 стак.
Сода (не гашеная) — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Орехи, сухофрукты (можно и без них).
В чашку льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем.
Муку смешиваем с содой и просеиваем в чашку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладий.
В это тесто можно добавить любимые сухофрукты, орехи(я с брусникой готовила)
Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются.
Выпекаем при 200градусов до красивого коричневого цвета. По времени – около 20мин.
Даем немного остыть в формочке, вынимаем. Наливаем чай и угощаемся!
Автор:  HaYeng [ 29 фев 2012, 12:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Изображение
Салат с лапшой крахмальной

Ингредиенты:

Огурец свежий – 100 гр (1 средний огурец).
Капуста свежая – 200 гр.
Морковь свежая – 70 гр (½ средней моркови).
Кунжутное масло – 1 ст.л.
Лапша крахмальная – 1 пучок (ок. 50 гр).
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Чеснок – 1-2 зубчика.

Приготовление:
Крахмальную лапшу замочить на 5 мин. в кипятке.
Капусту нашинковать длинными тонкими полосками или потереть на специальной терке. Все ингредиенты для Салата режутся очень тонко и длинно.
Огурцы нарезать длинными полосками, толщиной ок. 2-3 мм.
Аналогично подготовить морковь.
Крахмальную лапшу промыть в ледяной воде, дать стечь и нарезать ее длиной 3-4 см.
Чеснок мелко порубить.
Соединить все компоненты для Салата, добавить соль, сахар, заправить кунжутным маслом.
К столу салат подавать охлажденным.


Изображение
Рулетики из баклажанов по-грузински)))
Состав
баклажаны 2-3 шт,
грецкие орехи - 1/2 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
уксус 9% - 1/4 чайной ложки,
хмели-сунели,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Приготовить ореховый соус.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Орехи измельчить.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Зелень порубить.
Соединить орехи, лук, зелень и чеснок.
Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды - все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.
Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.


Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:
Изображение
Томатно-базиликовый соус (Отличный вариант для макарон и риса.)
Ингредиенты: 4 помидора, 1 зубчик чеснока, базилик

4-6 свежих или консервированных в собственном соку помидоров очищаем от шкурок, измельчаем в блендере. После чего провариваем, добавляя 1 зубчик давленного или протертого чеснока и мелко нарезанный базилик. Затем соус можно загустить мукой до нужной вам консистенции. Можно муки не добавлять.


Изображение
Постные пельмени (вареники)
Ингредиенты: 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1/2 чайной ложки соли.

Для постных вареников и пельменей тесто замешивается на воде из пшеничной муки высоких сортов, можно пополам с гречневой мукой.
Приготовить постное тесто, раскатать тонко, и, вырезав небольшие кружочки, сформовать вареники. Варить вареники в подсоленном кипятке. Подавать с растительным маслом. Можно в масле поджарить для подливки мелко нарезанный лук.
Для постных пельменей используют картофельную, ягодную, грибную начинки. Пельмени по-вятски делают с натертой на мелкой терке редькой.


Добавлено спустя 31 секунду:
Изображение
Суп фасолевый (гороховый)

Ингредиенты: 1 стакан фасоли (2 стакана гороха), 7 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 3ст.ложки растительного масла, соль.

С вечера замочить в холодной воде фасоль (горох), поставить в той же воде варить. Когда фасоль станет мягкой, добавить в суп соль, нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой и обжаренные в масле лук и морковь. За несколько минут до готовности супа положить в него размятый или мелко порубленный чеснок, прокипятить. Чтобы фасоль быстрее варилась, в начале варки можно добавить 1 десертную ложку сахара.
Автор:  HaYeng [ 29 фев 2012, 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Изображение
http://vk.com/photo-35869065_279112172
чебуреки постные
для теста мука - 500 г, растительное масло - 5-6 капель (меньше 0,5 чайной ложки), вода - 190-250 мл (сколько возьмет тесто), большая щепотка соли. Муку просеять в миску.
Добавить 5-6 капель растительного масла.
Хорошо перетереть муку с маслом руками.
В небольшом количестве воды растворить соль.
В миску с мукой влить соленую воду и постепенно вливать оставшуюся воду (в рецепте указано примерное количество воды, лучше добавлять воду понемногу, ориентируясь на консистенцию теста).
И замесить довольно крутое тесто.Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
От теста отрезать кусочки, величиной с небольшое куриное яйцо (весом примерно 60 г).
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку . Стол смазываем маслом, но не мукой, а то будет гореть масло при жарке
На одну сторону раскатанной лепешки положить ~1-1,5 столовых ложки начинки, отступая от края лепешки ~ 1 см.Накрыть начинку свободной половиной лепешки, совмещая края.
Прижать края чебурека.
ФАРШ
1 стакан грецких орехов;
2 сырые картофелины;
чеснок 1зубчик и небольшая луковица;
пол-стакана овсяной каши(желательно чтоб была вязкой);
масло для жарки,соль, чёрный перец, укроп, петрушка, лук зелёный(специи по вкусу)

Орехи, картошку, чеснок,лук,овсянку пропустить через мясорубку.Добавляем соли, специи, всё кроме зелени!Наливаем в сковороду маслица и туда выкладываем наш фарш!, прямо так разровнять по всей сковородочке и пусть поджарится, потом постараться перевернуть и тоже прожарить. Цельность фарша нам сохранять не нужно. Мы его потом со сковороды перекладываем в тарелочку и так хорошо вилочкой разминаем.Добавляем зелень


Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:
Изображение
Печенье постное простое
http://uannushki.blogspot.com/2011/03/blog-post_17.html
мука – 3 стакана, крахмал – 1 стакан, разрыхлитель – 1 чайн. ложка, масло растительное – 150 мл, вода – 150 мл, сахар – 1 стакан, соль – щепотка, ванильный сахар – по вкусу

В мисочке смешать муку с разрыхлителем. Добавить туда крахмал. Затем влить растительное масло и перемешать. У вас получится вязкая масса.
В отдельной посуде сахар, соль и ванильный сахар растворить в воде. Влить все это в массу с мукой и вымешать до однородной массы. Тесто не должно быть крутым.
Раскатать тесто толщиной 5-7 мм. Порезать на ромбики, как на фото. Или сделать из теста другие фигурки.
Положить печеньки на противень (я его ничем не смазывала) и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать до слегка золотистого цвета 15 мин. при температуре 180-200°С. Будьте внимательны, выпечка нежная, очень быстро подгорает.
Я пекла половину порции, количество получилось на 1 противень.
У этого печенья масса достоинств:
- простое и быстрое в приготовлении;
- из дешевых продуктов – бюджетное;
- вкусное;
- из «натуральных» продуктов (кроме ванильного сахара, на натуральную ваниль цены кусаются, … и разрыхлителя);
- сохраняет свои вкусовые качества и на 2-ой, и на 3-ий день;
- подходит тем, кто постится;
- эта выпечка готовится без яиц, значит подойдет тем, кто их не употребляет.


Добавлено спустя 46 секунд:
Изображение
ГРИБНОЙ ПЛОВ Рецепт от Марии Яковенко
80~100г растительного масла, 2~3 большие головки лука (300~350г), 2 большие моркови (180~200г), 300~400г свежих шампиньонов, 300г длиннозёрного риса, ~1,5 ч ложки соли, перец, специи.
1. Рис промыть в нескольких водах, залить тёплой кипячёной водой и оставить на время приготовления лука и моркови.
2. Лук мелко или средне нарезать.
В сотейник или в чугунок налить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
Засыпать лук, перемешать и оставить тушиться. Периодически помешивать.
3. Морковь почистить и натереть на средней тёрке.
Когда лук станет мягким, прозрачным и немного начнёт менять цвет на золотистый, всыпать морковь.
Перемешать. Жарить при частом помешивании.
4. Если грибы грязные, то по одному промыть прохладной водой - не давать грибам лежать в воде.
Грибы разрезать пополам, а половинки порезать потом вдоль тонкими пластинками.
Когда морковка ужарится на половину, станет мягкой и приобретёт вкусный жареный аромат, всыпать в овощи грибы.
Перемешать и жарить до испарения выделившейся влаги.
В это же время с риса хорошо слить воду. Желательно разложить его на бумажное полотенце, чтобы он немного обсох сверху.
5. В готовые овощи с грибами положить обсушенный рис и жарить при помешивании 1~1,5 минуты.
6. Влить примерно пол-литра кипятка.
Закрыть сотейник (или чугунок) плотной крышкой.
Если крышка прилегает не плотно, то посуду затянуть фольгой в два сложения, а сверху положить свёрнутое кухонное полотенце (следить, чтобы концы полотенца не свисали очень низко).
Огонь убавить до минимума.
7. Через 12~15 минут крышку снять, рис посолить и положить специи. При необходимости долить кипятка (количество воды зависит от сорта риса).
Аккуратно перемешать широкой лопаткой. Закрыть крышкой (или фольгой с полотенцем). Готовить ещё примерно 10~15 минут.
Автор:  Яхонт [ 29 фев 2012, 13:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

martha*** писал(а):
хочу грибной суп но без сливок-сыра как сварить? попробую просто с картошкой и протру чтоб был как пюре

можно, когда лук будешь зажаривать, добавить ложку муку, и обжарить вместе, потом разбавить бульоном и в суп :co_ol:
HaYeng
спасибо за чудесные подборки рецептов :ro_za:
я сегодня как раз испекла булочки-устрицы из постного дрожжевого теста с орехами :co_ol:
Автор:  Яхонт [ 29 фев 2012, 14:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами


Закуска из шампиньонов в горчичном соусе


Ингридиенты:
300-400 г шампиньонов (свежих),
400-500 г консервированной фасоли или горошка,
2 сладких перца,
2-3 головки лука,
200 г сладкого горчичного соуса,
петрушка, сельдерей, соль по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте грибы и перец на тонкие пластинки. Фасоль или горошек подсушите, нарежьте зелень, перемешайте с грибами и перцем, добавьте соус. Украсьте зеленью.

Картофельный салат с шампиньонами

Ингредиенты:
250-300 г шампиньонов,
250-300 г картофеля,
100-150 г зелёного горошка,
пучок зелёного лука,
пучок петрушки,
100 г майонеза,
соль, перец.

Приготовление:
Отварите в разных ёмкостях грибы и картофель, остудите, порежьте мелкими кубиками, добавьте зелёный горошек, мелко нарезанный лук и петрушку. Посолите, поперчите (или сдобрите другими пряностями), заправьте майонезом.


Салат из молодой картошки, шампиньонов и зелёного горошка


Ингредиенты:
200 г свежих шампиньонов,
4 клубня молодого картофеля,
5-6 столовых ложек зелёного горошка (консервированного),
5-6 ст. ложек майонеза,
зелень.

Приготовление:
Промойте шампиньоны под струёй холодной воды, отварите в подсоленной воде, слейте воду, остудите и порежьте на кусочки любимого Вами размера. Картофель отварите «в мундире», остудите немного, снимите кожицу, нарежьте на кусочки. Смешайте всё, добавьте зелёный горошек, заправьте майонезом. Подавайте охлаждённым (поставьте на 5-7 минут в морозилку), украсьте зеленью.

Котлеты из шампиньонов

Ингредиенты:
100 г шампиньонов,
1 стакан риса,
2-3 ст.л. муки,
щепотка мускатного ореха,
зелень (петрушка, укроп), соль.

Приготовление:
Отварите шампиньоны, остудите их и мелко нарежьте. Отварите рис в подсоленной воде с петрушкой. Смешайте готовый рис с грибами и мускатным орехом. Полученную массу можно дополнительно измельчить блендером. Сформируйте котлеты, обмакните в муку или кляр, обжарьте на сковороде в растительном масле. Подавайте политыми неострым соусом.

Добавлено спустя 3 минуты 55 секунд:
Грибы, жареные с луком

Ингридиенты:
грибы свежие - 500 г,
морковь - 2-3 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
соль,
перец,
зелень

Приготовление:
Грибы промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Лук мелко порезать.
Морковь потереть на крупной терке.
Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом лук, через 4-5 минут добавить морковь и пассеровать овощи до легкого зарумянивания.

Затем добавить грибы, посолить по вкусу и поперчить и жарить ~ 10-15 минут, периодически помешивая.

Выключить огонь, положить мелко порезанную зелень и перемешать грибы.
Автор:  Eseniya777 [ 29 фев 2012, 15:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Яхонт
Спасибо за рецепты - только вот майонез кажется нельзя :ne_vi_del:
Автор:  Tyngysohka [ 29 фев 2012, 17:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Вот тут есть хороший рецепт постного майонеза http://forum.say7.info/topic35583.html Делала не один раз - все получается очень даже неплохо.

Добавлено спустя 12 минут 58 секунд:
Очень вкусные гречники!

Изображение

Готовая гречневая каша, отваренные грибы, пережаренные
морковь и лук. Все это пропускаем через мясорубку,
добавляем соль, перец по вкусу, и немного муки
- чтобы масса не разваливалась.Формируем котлеты и
обжариваем с 2х сторон.

Добавлено спустя 5 минут 45 секунд:
А еще можно побаловать себя пиццей.

Изображение

Пицца постная
Готовим дрожжевое постное тесто:
1 стакан теплой воды
1 ч.л. соли
3 ст. ложки сахара
1/2 пакетика сухих дрожжей
5 ст. ложек растительного масла
2-3 стакана муки
Это все перемешать.Тесто должно быть чуть гуще чем на олади, чтобы его можно было размазать по
протвиню. Оставляем в теплом месте до увеличения в объеме.
Пока ждем - готовим начинку: все постное, что можно. У меня были: свежие помидоры, лук, оливки черные,
перчик болгарский, грибы.
Когда тесто готово, его выкладываем на протвинь смазанный растительным маслом, размазываем (если
руки липнут - смачиваем их водой), мажем кетчупом, выкладываем начинку. Сверху постным майонезом, а
можно и без него.
В разогретую духовку сразу минут на 20-30 - до готовности теста.
Автор:  Булка Майская [ 29 фев 2012, 17:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

ОГО сколько вкуснотени))) :ro_za:
Поделюсь нашим супчиком-пюре с грибами))
Отварила овощи (брокколи-цветная капуста-стручковая фасоль=в общем из пакета заморож)получился овощн бульон с овощами. Обжарила свежие шампиньоны с морковью и в овощной бульончик приправила разными травками (кто какие любит)все это дело блендером и все, на все про все 20 мин готовки и суп вкуснючий.
Автор:  Яхонт [ 29 фев 2012, 18:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Eseniya777 писал(а):
только вот майонез кажется нельз

подразумевается постный майонез :a_g_a: а можно и вовсе без него)
Автор:  Alisska [ 29 фев 2012, 21:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Вот это да!!!
Суперские рецепты :sh_ok:
Это не пост, а обжираловка
Автор:  Яхонт [ 29 фев 2012, 22:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Alisska
ты знаешь, сегодня сделала на ужин пюреху и шампиньоны пожарила с соусом-подливом, по вкусу как жульен получились и салат из овощей-так вкусно :co_ol: аж поймала себя на мысли, что наверное даже слишком вкусно для постной трапезы:hi_hi_hi:
Автор:  Solnishko_ya [ 01 мар 2012, 10:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

кабачки фарфированные

2 кабачка, лук.морковь,помидор, зелень,чеснок.

кабачки-не большие. разрезать по вдоль. вырезать сердцевинку- порезать.
обжарить мелко порезанные лук, морковь, добавить помидор,зелень,чеснок, зелень,соевый соус(можно острый перчик)
кабачки-половинки посолить,поперчить. уложить в них начинку. кладем в форму и накрываем фольгой-в духовку минут на 15. открыть фольгу и дать подрумяниться. еще минут 5-10 :smile:

(думаю начинку можно любую придумать,и рис с грибами, капусту, цветную капусту и броколли) :smile:
Автор:  Никея [ 01 мар 2012, 10:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Яхонт писал(а):
шампиньоны пожарила с соусом-подливом

ты как соус-подлив делала? :rolleyes:
Автор:  kcue [ 01 мар 2012, 10:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

HaYeng
спасибо за такую большую подборку рецептов :ro_za: ...
попробую сделать сегодня постные котлетки :dan_ser:
Автор:  Яхонт [ 01 мар 2012, 10:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Никея писал(а):
ты как соус-подлив делала?

лук обжарила+морковь на терке обжарила+ мелко порезанные шампиньоны-все вместе обжарить. в кружке развести ложку крахмала или столовую или чайную в зависимости от объема порции и туда. туда же укроп -побулькало минут 15-20 на маленьком огне-и все.. :co_ol:
Сегодня на обед суп гороховый, на ужин видно будет))
Автор:  HaYeng [ 01 мар 2012, 22:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Изображение
Огуречный салат с арахисом

Ингредиенты:
Огурец – 2 шт
Уксус (рисовый, как для суши) – ½ стакана
Соевый соус – 2 столовых ложки
Коричневый сахар – 1 столовая ложка
Кунжутное масло – 2 чайных ложки
Острый соус – 1 чайная ложка
Кориандер – 2 щепотки
Хлопья красного перца – 2 щепотка
Жареный арахис – ¼ стакана
Изображение
Максимально тонко нарежьте огурцы. Рисовый уксус смешайте с соевым соусом, сахаром, кунжутным маслом, острым соусом, кориандром и хлопьями красного перца. Перемешивайте пока сахар не растворится. Залейте огурцы этой смесью, перемешайте и отставьте на 10-15 минут. Выложите порционный салат на тарелку и подавайте с обжаренный нарубленным арахисом.
Автор:  Пуфочка [ 02 мар 2012, 10:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Не увидела про фасоль стручковую зеленую ))
Ее мы очень уважаем :smile:
Отваренную фасоль обжариваем на сковороде , добавляем тонко порезанный лук кольцами , добавляем томат пасту ( иногда просто помидорку свежую кидаю ) в конце добавляю чеснок пропущенный через чесночницу )) Ну и соль по вкусу :smile:
Автор:  jansen [ 02 мар 2012, 11:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Tyngysohka
гречники обалденные!!! :co_ol:
представляю, как наш дед матерился бы, откусив - он не мыслит питания без мяса :hi_hi_hi:

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:
девочки, а из спаржи интересные рецептики знает кто?
Автор:  Яхонт [ 02 мар 2012, 11:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

jansen
а вот Юля постом выше написала рецепт-это же для спаржи и есть, я так понимаю :du_ma_et:
Автор:  HaYeng [ 02 мар 2012, 19:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Изображение
Картофельное рагу с грибами
http://harch.ru/vtorye-blyuda/kartofelnoe-ragu-s-grib..
Ингредиенты:

6-8 картофелин
500 г любых грибов
1 морковь
1-2 луковицы
1 чайная ложка крахмала
Соль, перец горошком, лавровый лист
В посуде с толстым дном пассировать на масле лук:
Добавить крупно нарезанную морковь и жарить пару минут, мешая:
Всыпать грибы и тушить до выпаривания жидкости:
Добавить в кастрюлю крупно нарезанный картофель:
Жарить, часто мешая, 3-4 минуты:
Влить стакан-полтора воды, положить специи и тушить около 10 минут. Если вы не поститесь, на этом этапе можно добавить кусочек сливочного масла или ложку-другую сметаны:
Крахмал развести в половине стакана холодной воды. Влить в кастрюлю, посолить:
Томить массу еще 3-5 минут, мешая. В конце можно заправить зеленью и чесноком по вкусу:
Подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, посыпав свежим укропом:
Автор:  Булка Майская [ 07 мар 2012, 21:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

HaYeng
:ro_za: Картофельное рагу суперское, Муж попросил добавки)))) рецепт записала себе))
Tyngysohka
И сделала вашу пиццу, начинка (помидор+грибы+цветная капуста) в качестве соуса томат паста+кетчуп, думала будет не съедобно :du_ma_et: но оказалось вкусно :co_ol:
Спасибо вам девочки :ro_za:
Автор:  Никея [ 07 мар 2012, 21:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

девочки кто видел и где майонез постный в продаже? :shout:
Автор:  Cheburashka [ 10 мар 2012, 11:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

HaYeng
Украинский борщ.
Написано, что готовится на бульоне. Что за бульон?
Автор:  HaYeng [ 10 мар 2012, 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Cheburashka писал(а):
Написано, что готовится на бульоне. Что за бульон?

скорее всего овощной

Кислые щи, постные

Ингредиенты

На кастрюлю - 4 литра

Капуста квашенная - 600 гр.
Паста томатная - 2 ст.л.
Перец чёрный горошек - 1 ч.л.
Перец душистый горошек - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Лук - 200 гр. (1 крупная луковица)
Вода горяча - 250 мл.
Масло растительное для жарки

Картофель очищенный - 600 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень
Соль


Изображение
1.Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить в масле до золотистости.
В кастрюлю с толстым дном выложить капусту, томатную пасту, перец, кориандр,обжаренный лук. Залить стаканом воды. Поставить на маленький огонь тушится. Тушить 40 минут.
Изображение
2.Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с капустой, положить лавровый лист. Залить горячей водой. Поставить на сильный огонь. Как закепит посолить и варить ещё 15-20 минут до готовности картошки.
Изображение
3.Всыпать мелко порубленную зелень и выключить. Накрыть крышкой, дать настояться около часа.


Добавлено спустя 6 минут 21 секунду:
Картофельная запеканка (постная)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 1.2 кг.
Грибы шампиньоны - 300г.
Томаты - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Маслины - 10 шт.
Капуста брокколи - 200г.
Постный соус(можно использовать постный майонез соус)
Масло оливковое для жарки
Соль, куркума, прованские травы

Изображение
Изображение
1.Картофель отварить, в воду добавить куркуму для цвета, посолить. Варить до готовности картофеля 20-25 минут, сделать пюре (картофель разбавлять отваром в котором варился)
Изображение
2.Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на оливковом масле. Добавить прованские травы и немного посолить.
Изображение
3.Выложить 1/3 картофельного пюре в форму.
Изображение
4.Уложить на картофель жаренные грибы.
Изображение
5.Лук нарезать тонкими колечками и разложить на грибы. Поверх лука выложить еще часть картофельного пюре.
Изображение
6.Томаты и маслины порезать кружочками, положить поверх картофеля.
7.Теперь выкладываем оставшееся пюре. Смазываем верх соусом. Брокколи (если использовали замороженную, то предварительно разморозить)выложить поверх запеканки, вдавливая ее в картофельное пюре. Запекать до румяной корочки, минут 20. Приятного аппетита!
Изображение


Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:
Картофельные крокеты с брюссельской капустой
Изображение
Ингредиенты:
отварной картофель - 500 грамм
брюссельская капуста (можно любую) - 300 грамм
лук (порей, шнит-лук) - 10 грамм
кинза (петрушка, укроп) - 10 грамм
соль
отруби или клетчатка для панировки (можно использовать муку)
кунжут
масло для жарки*

Приготовление

Картофель отварить в мундире 15-20 минут. Картофель сцедить, поставить под ледяную воду и через 2-3 минуты очистить от кожуры. Часто использую этот метод, как самый простой и быстрый способ очистки отварного картофеля.
Брюссельскую капусту бланшировать в подсоленной воде около 5 минут. Затем сцедить и так же поставить под ледяную воду, - это поможет избавиться от горечи.

Готовую капусту нарезать на кусочки, избавляясь от кочерыжки. Картофель размять вилкой и соединить с капустой, добавить измельчённые лук и зелень. Посолить, по желанию - поперчить.
Отруби и/или клетчатку (можно и просто панировочные сухари) смешать с кунжутом.
Формировать из картофельной массы шарики, немного приплюснуть, панировать, и жарить в масле на разогретой сковороде до золотистой корочки (около 4 минут с каждой стороны) .
Или смешать отруби с растительным маслом, панировать в смеси крокеты и готовить в аэрофритюрнице.

Готовые кейки выложить в огнеупорное блюдо и при желании поставить в микроволновку на 2 минуты при полной мощности или в духовку на 15 минут при 180*С.

Подавать к столу с овощами и зеленью, со сметаной или йогуртом.


Добавлено спустя 3 минуты 21 секунду:
Томатный суп с тыквой
Изображение
Если вы поститесь, добавляйте в суп воду вместо бульона, все равно получится очень вкусно и ароматно

Вам понадобится:

Тыква 500 г
Растительное масло 30 мл
Чеснок дольки 3 шт.
Розмарин листья ½ ст.л.
Томатное пюре 500 г
Бульон куриный 700 мл
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Изображение
Очистите тыкву (возьмите около 700 грамм неочищенной тыквы), нарежьте кубиками и обжарьте на горячей сковороде 5-7 минут. Затем уменьшите огонь и готовьте еще минут 5.
Изображение
Положите мелко нарезанный чеснок и измельченные листочки розмарина.
Изображение
Добавьте томатное пюре или очищенные от кожицы и мелко нарезанные свежие помидоры.
Доведите все до кипения и немного потушите, затем разомните тыкву толкушкой так, чтобы остались совсем маленькие кусочки.
Изображение
Изображение
В кастрюлю с кипящей водой или бульоном выложите овощи, посолите, поперчите и доведите до кипения.


Добавлено спустя 10 минут 42 секунды:
Изображение

Перец с овощной начинкой

Ингредиенты:

Перец болгарский – 8 шт.
Рис – 1 стакан
2 луковицы
2 моркови
2 помидора
Корень петрушки
Чеснок – 3 зубч.
Соль, перец горошком, сахар
Вода – 2 стакана
Лавровый лист
Листья мяты

Приготовление:

Подготовить маринад. Для этого в воду добавить соль, лавровый лист, сахар, листья мяты, перец и варить приблизительно 5 минут, после чего залить уксус и прокипятить. Вымытые и очищенные перцы положить в маринад и варить около 5 мин. Затем их охладить и наполнить фаршем.
Для фарша сварить рис. Лук, петрушку, морковь нашинковать и обжарить. Добавить протертые помидоры, жарить еще 5 минут, приправить перцем, измельченным чесноком.
Автор:  Булка Майская [ 12 мар 2012, 22:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Девочки сделала сегодня гречники, действительно очень вкусные и необычные. В итоге у нас на ужин получились гречники и салат из капусты и горошка. Вкусно, взяла себе рецептик на вооружение)))
Tyngysohka
Спасибо за рецепт гречников :ro_za:
Автор:  Сарсапарилла [ 12 мар 2012, 22:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

В этом году пощусь "немного", то есть не ем мясо-рыбу и их производные, в тч колбасу и пр. Молочку и яйца оставила в рационе, но стараюсь тоже ограничивать. Так вот, чтобы не было так грустно сухой хлебушек по утрам жевать (я утрирую, конечно, тост подсушенный с баклажанной или кабачковлй икрой- вкусняшка), вспомнила, что умею делать арахисовое масло, которое как паста. Орехи же белками и полезными жирами богаты, да и вкусненько это масло, и опять же разнообразие. Делаю просто - полкило жареного очищенного арахиса, 2 -3 ст л сахара или меда, чуть соли, 1-2 ст л масла растительного (если мед кладете, можно не добавлять), и все это в блендер на самую высокую скорость, блендер я имею в виду котооый как стакан с винтами на дне, или можно в мощный измельчитель. 2-3 минуты - и нужная консистенция готова! Себестоимость продукта опять же смешная (кг арахиса на рынке стоит ок 100р), а арахисовое масло в магазине - рублей 400 за полкило...
Так что может кому пригодится рецепт....
Автор:  Tyngysohka [ 13 мар 2012, 18:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

jansen
Булка Майская
Девочки, рада, что вам понравились рецепты. Они из числа моих любимых в пост. Вот еще один:

Изображение

Блины.
0,5 л.воды,сахар,соль по вкусу,ванилин(если кому нравиться) и о,5 пакетика сухих дрожжей.
Замешать густое тесто (как на олальи или чуть погуще) и дать подняться.Когда тесто поднялось,размешать и добавить стакан или два кипятка - быстро размешать. Дать постоять 5минут ,добавить раст. масла 50грамм. В сковородку чуть -чуть налить масла, нагреть и выпекать блинчики(в сковородку больше масла не наливать). Блинчики получаются мягенькие, тонкие и дырчатые.
Можно и так есть, а можно нафаршировать, например картофелем или другими постными начинками.

Добавлено спустя 18 минут 7 секунд:
Никея писал(а):
девочки кто видел и где майонез постный в продаже? :shout:

В продаже бывает, но редко. Я приспособилась делать сама. Получается не плохо.
Постный майонез.
Заварить крахмал или муку (как клейстер), чтоб был густоты сметаны, добавить соль, сахар, чайную ложку горчицы, сок половины лимона, можно зелень и, взбивая миксером, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло (лучше оливковое). Когда соль-сахар растворяться - постный майонез готов! Поначалу смесь может расслаиваться. Продолжайте взбивать и получится то, что надо. Из муки майонез беленький, а из крахмала с сероватым оттенком. Насадка на миксере (или блендере)- венчик.
Автор:  HaYeng [ 14 мар 2012, 07:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Тефтели из гречки с грибами
Ингредиенты:

1 cтакан гречневой крупы
700 г шампиньонов или вешенок
3 репчатых луковицы
зелень, соль, перец
панировочные сухари
5 ст.л. краснодарского соуса
1 яйцо - по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова - кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.

2. Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 мин, добавьте грибы и жарьте еще около 15 мин. Посолить, поперчить и остудить.

4. Пожаренные грибы с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Грибы перемешать с гречневой кашей (можно мешать не всю кашу - на Ваше усмотрение, главное чтобы фарш получился лепким) и зеленью. Те, кто не соблюдают пост могут добавить еще 1 яйцо.

5. Сформировать шарики, обвалять в муке и панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

6. Выложить пожаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном.

7. Приготовить заливку: соус развести с водой, добавить специи и соль по вкусу. Залить тефтели заливкой и протушить около 10 мин.

Изображение
Автор:  Принцесса [ 18 мар 2013, 17:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

HaYeng писал(а):
Тефтели из гречки с грибами

Попробую завтра приготовить, а то у меня дети совсем гречку не едят, может хоть так. А то из круп только рис.
Автор:  Devyshka_iz_Ray [ 22 фев 2015, 20:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

steller
Спасибо за темку и рецепты :ro_za: я с вами
Автор:  Зевана [ 25 фев 2015, 20:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

HaYeng

спасибо за рецепт.
у меня как раз гречка немного со вчера еще осталась, завтра сделаю
Автор:  Андэлэ [ 27 мар 2016, 21:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Рецепт постного яблочного пирога
Пост это вовсе не унылое время, можно побаловать себя вкусными блюдами в воскресение и яблочный пирог будет очень к столу. Пеку такой уже второй пост, только немного модернизировала рецепт. Очень вкусный, даже мой муж, большой любитель сладкого, его очень уважает.
Изображение
Ингредиенты:
1. Яблоки - 5 небольших или 3 крупных
2. Сахар - 1 стакан
3. Растительное масло - 0,5 стакана
4. Корица - по вкусу
5. Овсяные хлопья - 0,5 стакана
6. Орехи грецкие по вкусу
7. Мука сколько возьмет тесто
8. Разрыхлитель - 1 ч. ложка
9. Мед - 1 с.ложка + 2 с.ложки сахара + 1 ч.ложка воды для сиропа-помадки
Натереть на тёрке 2 небольших яблока или одно большое. Посыпать корицей и добавить сахар, перемешать. Добавить масло и овсяные хлопья. Перемешать и добавить разрыхлитель. Последней кладем муку, сколько возьмет, чтобы получилось не очень крутое тесто.
Варим сироп-помадку из мёда и сахара, для этого все ингредиенты смешиваем и ставим на огонь. Размешиваем до полного растворения сахара, а затем выливаем в форму, в которой у нас будет печься пирог. На помадку выкладываем ломтики яблок, а сверху всё покрываем тестом. Ставим в предварительно нагретую духовку около 200 градусов и выпекаем 30-40 минут, зависит от мощности духовки. Готовность проверяем лучинкой. После того как пирог испекся и немного остыл , переворачиваем его на блюдо. Всё! Приятного аппетита! Постимся постом приятным!
Автор:  ИньЯн [ 01 апр 2016, 15:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Не все коту масленица или пост не за горами

Tyngysohka писал(а) 13 мар 2012, 18:23:
jansen
Булка Майская
Девочки, рада, что вам понравились рецепты. Они из числа моих любимых в пост. Вот еще один:

Изображение

Блины.
0,5 л.воды,сахар,соль по вкусу,ванилин(если кому нравиться) и о,5 пакетика сухих дрожжей.
Замешать густое тесто (как на олальи или чуть погуще) и дать подняться.Когда тесто поднялось,размешать и добавить стакан или два кипятка - быстро размешать. Дать постоять 5минут ,добавить раст. масла 50грамм. В сковородку чуть -чуть налить масла, нагреть и выпекать блинчики(в сковородку больше масла не наливать). Блинчики получаются мягенькие, тонкие и дырчатые.
Можно и так есть, а можно нафаршировать, например картофелем или другими постными начинками.

Добавлено спустя 18 минут 7 секунд:
Никея писал(а):
девочки кто видел и где майонез постный в продаже? :shout:

В продаже бывает, но редко. Я приспособилась делать сама. Получается не плохо.
Постный майонез.
Заварить крахмал или муку (как клейстер), чтоб был густоты сметаны, добавить соль, сахар, чайную ложку горчицы, сок половины лимона, можно зелень и, взбивая миксером, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло (лучше оливковое). Когда соль-сахар растворяться - постный майонез готов! Поначалу смесь может расслаиваться. Продолжайте взбивать и получится то, что надо. Из муки майонез беленький, а из крахмала с сероватым оттенком. Насадка на миксере (или блендере)- венчик.

Блины можно не на воде сделать, а вода+сливки Фрима. Они растительные, их в пост можно.

что касается майонеза, а можно пропорции? у меня на глаз всегда плохо получается. горчицу сухую или пастообразную?

Добавлено спустя 5 минут 39 секунд:
Re: Рецепты постных блюд
Андэлэ писал(а) 27 мар 2016, 21:53:
Рецепт постного яблочного пирога
Пост это вовсе не унылое время, можно побаловать себя вкусными блюдами в воскресение и яблочный пирог будет очень к столу. Пеку такой уже второй пост, только немного модернизировала рецепт. Очень вкусный, даже мой муж, большой любитель сладкого, его очень уважает.
Изображение
Ингредиенты:
1. Яблоки - 5 небольших или 3 крупных
2. Сахар - 1 стакан
3. Растительное масло - 0,5 стакана
4. Корица - по вкусу
5. Овсяные хлопья - 0,5 стакана
6. Орехи грецкие по вкусу
7. Мука сколько возьмет тесто
8. Разрыхлитель - 1 ч. ложка
9. Мед - 1 с.ложка + 2 с.ложки сахара + 1 ч.ложка воды для сиропа-помадки
Натереть на тёрке 2 небольших яблока или одно большое. Посыпать корицей и добавить сахар, перемешать. Добавить масло и овсяные хлопья. Перемешать и добавить разрыхлитель. Последней кладем муку, сколько возьмет, чтобы получилось не очень крутое тесто.
Варим сироп-помадку из мёда и сахара, для этого все ингредиенты смешиваем и ставим на огонь. Размешиваем до полного растворения сахара, а затем выливаем в форму, в которой у нас будет печься пирог. На помадку выкладываем ломтики яблок, а сверху всё покрываем тестом. Ставим в предварительно нагретую духовку около 200 градусов и выпекаем 30-40 минут, зависит от мощности духовки. Готовность проверяем лучинкой. После того как пирог испекся и немного остыл , переворачиваем его на блюдо. Всё! Приятного аппетита! Постимся постом приятным!

пирог хорошо пропекается или не очень? а то я пару раз пекла постные пироги и они были влажные, да и не очень поднимались.

Девочки, есть у кого-нибудь есть рецепты постной выпечки из тыквы? Поделитесь, пожалуйста, а то тыква пропадает..
Автор:  Андэлэ [ 01 апр 2016, 16:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

ИньЯн,
Хорошо пропекается, но он сам по себе влажный внутри, потому что в составе теста тертые яблоки и часть муки заменена овсяными хлопьями. Можете их вовсе не класть, это на любителя.
Автор:  Элен Августовна [ 01 мар 2019, 17:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Добрый день :ro_za:
Спасибо создателям за тему. Предлагаю оживить её в предверии предстоящего великого поста. Буду рада компании :ro_za: если у кого есть постные вкусные рецепты, то поделитесь пожалуйста :mi_ga_et:
Автор:  Жена Максима [ 01 мар 2019, 17:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Я сегодня пригооовила салат а-ля цезарь. Вместо курочки - подкопченный тофу
Автор:  Элен Августовна [ 01 мар 2019, 17:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Жена Максима,Такой тофу продаётся?)
Автор:  Жена Максима [ 03 мар 2019, 14:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Да, в самбери брала. Ничего такой. Но на мой взгляд солоноват, я практически несоленое ем
Автор:  Элен Августовна [ 04 мар 2019, 10:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Жена Максима,Спасибо за наводку :ro_za:
Автор:  Инквизиция [ 21 мар 2020, 15:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Только вчера увидела на Ютубе пять рецептов из гречки, очень любопытно:
https://www.youtube.com/watch?v=-9PI4uv ... 0%BA%D1%83
Заинтересовали оладьи из гречки с кабачком, гречаники и салат (никогда не пробовала, взяла на вооружение)
РЕЦЕПТЫ:

Омлет с гречкой за 2 минуты
• Гречка - 0,5 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр - 30 г
• Специи, соль

Запеканка из вчерашней гречки с грибами
• Гречка (отваренная) - 4 стак.
• Грибы - 300 г
• Лук - 1шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль

Салат с гречкой
• Баклажаны - 2 шт.
• Гречка - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Зелень (у меня сельдерей и петрушка)
• Зеленый лук
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло оливковое - 2-3 ст.л.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Соль

Оладьи из гречки и кабачков
• Кабачки - 500 г
• Гречка - 500 г
• Мука – 4 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Перец черный молотый
• Соль

Котлеты гречневые (на вкус как с мясом!)
• Гречка отваренная - 400 г
• Лук - 300 г
• Вода - 1 ст.л.
• Специи (у меня приправа из овощей и зелени)
• Соль
*** Можно добавить 1 яйцо и 1 ст.л. муки
Автор:  Мама Алененка [ 17 авг 2020, 12:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Рецепты постных блюд

Андэлэ писал(а) 27 мар 2016, 21:53:
Последней кладем муку, сколько возьмет, чтобы получилось не очень крутое тесто.

Примерно сколько отмерить? 2-2,5 стакана пойдет? Люблю сразу просеять сколько нужно, а потом добавлять понемногу. Понятие крутого теста для меня не очень точное.
А то мне недавно скинули рецепт пп медовика, я его раньше никогда не делала. Замесила даже с меньшим количеством муки. Оно до холодильника хоть раскатывалось, хотя и тугое было, а после холодильника только крошились. Пришлось десерт делать вместо торта :hi_hi_hi:

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.