S@пфир писал(а) 06 май 2021, 09:31:
Как Вы маринуете мясо ? Где покупаете ? Какое мясо любит семья ?
У меня дети из разряда, чтобы не было жилок, шкурок, сала. Поэтому для них лучшее мясо - филе курицы. Я резу на части, соль, черный перец, могу еще специи добавить как на шашлык (люблю Волшебное дерево). Далее на 1 кг филе примерно мл 100 кефира и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Жарим на решетке, буквально по несколько минут с каждой стороны. Сочное, никогда не скажешь, что это грудка.
В принципе по этому же рецепту, только без кефира мариную свинину.
Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Изумрудинк@* писал(а) 06 май 2021, 10:18:
И лук так замариновать?)))
Лук мелко режем и потом ошпариваем кипятком, я буквально проливаю в сите его. И затем яблочный уксус, соль. Обычный уксус я не люблю, яблочный чуть дает оттенок.
Добавлено спустя 3 минуты 40 секунд:
S@пфир,
ты там в названии темы про закуски еще писала.
У меня дети родились в теплое время, поэтому дни рождения, как правило с выездом на природу. К мясу всегда делаю три ведерка
овощей. Тут на ВМ есть тема "Помидоры по-корейски". Так вот я делаю по этому рецепту помидоры, отдельно кабачки, и отдельно огурцы. Улетают в первую очередь кабачки и помидоры, огурцы делаю меньше. Поскольку в жару особо ничего не наберешь, то стол в основном это шашлыки нескольких видов вот эти салаты в огромном количестве. лаваш, свежие овощи, фрукты.
а корейку в киви выдержали полчаса 
, к мясу идеально
вообще как то не на ты, с этим продуктом. Мама делает, на мой вкус самый лучший вариант, лук, специи и уксус. Мясо всегда свежее берёт, не признает заморозку. И если хорошо приготовить (контроль за мангалом часто на мне, последнее время, ) то получается Суховатое мясо с лёгкой кислинкой. Не люблю когда сочится из шашлыка
