Наши обеды и ужины-18

Дайкири

Предыдущая тема Наши обеды и ужины -17

Каталог самых популярных рецептов темы
По просьбам пользователей, он будет регулярно пополняться.
Пишите, пожалуйста, свои пожелания мне либо в личку, либо просто в этой теме.
Девушки, большая просьба, если вы выкладываете анонс блюда в виде фото, а сам рецепт добавляете позже, публикуйте его, пожалуйста, под самим фото, редактируя сообщение. Это обеспечит большую наглядность и облегчит поиск этого рецепта

Vesn@

Illuziya писал(а) 12 дек 2017, 14:45:

Vesn@ писал(а) 11 дек 2017, 22:41:

десерт муссовый фисташка-шоколад и манго-шоколад

поделитесь рецептом, плиз :ro_za:

уж очень красиво и аппетитно :a_g_a:

Фисташковое кремю
Листовой желатин (6 г) замачиваем в стакане с ледяной водой (если замочить в тёплой, он начнёт терять свою силу).Сливки (33%, 190 г) и молоко (50 г, любая жирность) наливаем в сотейник и ставим на огонь до кипения. В высокий стакан высыпаем белый шоколад (125 г) и фисташковую пасту 100г. Когда сливки закипели, снимаем с огня и даём остыть до 85 градусов. Отжимаем листовой желатин и вводим в сливки. Если вы опустите желатин в более горячую массу — он потеряет свою силу, если масса будет холоднее, желатин может не распуститься должным образом в массе. Выливаем горячую жидкость на шоколад с пастой. Даём массе прогреться, помешивая лопаткой. Обязательно пробить массу блендером, только так вы сможете получить однородную структуру (виной всему шоколад и паста — они жирные и без блендера плохо соединятся со сливками). Готово! Разлить по стаканам или в одну форму и убрать в холодильник ~минут 30 или в морозилку~15-20мин
Мусс на молочном шоколаде
Замочить листовой желатин (8г) в холодной воде. 250г творожного сыра взбить с 2ст.л сахарной пудры, добавить 100г сливок 33-35% и немного ещё взбить. Набухший желатин растворить в малом кол-ве горячей воды, ввести в сырную массу. Молочный шоколад 200г растопить на водяной бане, смешать с сыром лопаткой. Готово! Разлить сверху на фисташковое кремю и убрать в холодильник для застывания. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками

Психея

хотела на обед пасту овощную сделать, но в середине процесса перемкнуло меня, и получилась фритатта с помидорами и кабачком

Svetik_kat

Gibiskus писал(а) 11 дек 2017, 14:06:

Аленка-ВЛ,
На самом деле долгоиграющих вариантов очень много, у нас и борщ, и дальневосточный борщ и щи различные, чехословацкий туда же, гороховый, с фаршем и горошком зеленым, свекольник, варианты рассольников. Это только что на память пришло.
А у нас кстати вчерашние щи. Мы их еще и завтра с мужем будем кушать. Дочь улетела, остались вдвоем, оказывается мы такие едоки, только чай узодит быстро и в больших количествах. :smile:

Большое человеческое спасибо за суп с фаршем и зеленым горошком, очень быстрый и вкусный суп. Сын с мужем лопали на перегонки, да и я не отставала :co_ol:

На обед суп с фаршем, зеленым горошком и колбасным сыром. Куриное филе жареное на сковороде гриль и салат из овощей

Однажды

печень куриная в сметане, гречка
морковь с сыром чесноком и майонезом
венское печенье с вареньем из крыжовника и смородины

Vesn@

На обед своей школьнице суп гороховый, пасту сливочную с курицей приготовила,попросила: сыр с ананасом и чесноком))) ужин, китайская еда: мясо в кисло-сладком соусе, рис с кукурузой и овощами, кукуруза с кедровым орехом, :hi_hi_hi:

сплошная кукуруза))). убила половину выходного дня на готовку, теперь пару дней на кухне будет работать только посудомойка, будем доедать :-)

Gibiskus

Svetik_kat,
Рада что кроме меня есть ценители! :smile:

Дайкири

курица на капусте
суп гречневый

Аленка-ВЛ

Дайкири писал(а) 13 дек 2017, 14:00:

курица на капусте

Это как?
курица на соли знаю................. :du_ma_et:

Vesn@

Аленка-ВЛ писал(а) 13 дек 2017, 14:27:

Дайкири писал(а) 13 дек 2017, 14:00:

курица на капусте

Это как?
курица на соли знаю................. :du_ma_et:

Курица, запеченная на капусте

серпантин

Хлебушек картофельно-луковый
Думала, куда деть картофельное пюре вчерашнее, решила в хлеб пристроить. Получился нежнейший и ароматный

Аленка-ВЛ

Vesn@ писал(а) 13 дек 2017, 14:29:

Аленка-ВЛ писал(а) 13 дек 2017, 14:27:

Дайкири писал(а) 13 дек 2017, 14:00:

курица на капусте

Это как?
курица на соли знаю................. :du_ma_et:

Курица, запеченная на капусте

спасибо. надо попробовать.

Психея

Аленка-ВЛ,
попробуйте. и курица, и тушеная капуста на гарнир сразу получается :co_ol:

мы капусту не доели, я ее на следующий день ее превратила в "самые ленивые голубцы" с остатками разных мясных продуктов: рулет куриный (ратимировский, неплохой, кстати), сосиски и грудинка

Аленка-ВЛ

Психея писал(а) 13 дек 2017, 15:41:

Аленка-ВЛ,
попробуйте. и курица, и тушеная капуста на гарнир сразу получается :co_ol:

мы капусту не доели, я ее на следующий день ее превратила в "самые ленивые голубцы" с остатками разных мясных продуктов: рулет куриный (ратимировский, неплохой, кстати), сосиски и грудинка

типа "доедалки" и "я тебя слепила из того, что было".
а не жирновата капуста в итоге? ее обжаривать, потом еще сок с курицы?
я когда солянку делаю ( капусту тушеную с мясом) потом ее на дуршлаг откидываю. жир стекает. иначе нижняя вообще несъедобна получается.

Психея

Аленка-ВЛ,
у меня не жирная вообще солянка выходит. как и эта капуста. наоборот, я туда немного добавила грудинки, чтоб не постно было.
откуда жиру быть? капуста на одной ложке масла обжарена, куриные окорока вообще не жирные, небольшие прожилки жира и большая часть шкуры - все срезано.

Аленка-ВЛ

Психея писал(а) 13 дек 2017, 16:24:

Аленка-ВЛ,
у меня не жирная вообще солянка выходит. как и эта капуста. наоборот, я туда немного добавила грудинки, чтоб не постно было.
откуда жиру быть? капуста на одной ложке масла обжарена, куриные окорока вообще не жирные, небольшие прожилки жира и большая часть шкуры - все срезано.

пойду тогда хорошо сковородку вымою (может из нее масло вытапливается) . не представляю как на ложке масла поджарить солянку (капусту). с окороков я даже подкожный жир срезаю. и мариную только в соевом соусе, и все равно в противне жирок. собачки рады.
я тушу капусту партиями- сначало мясо, убрала шумовкой в кастрюлю, потом капусту ( в чистой сковороде, но с маслом. капуста квашеная). потом капусту смешиваю с мясом , тушу немного и откидываю на дуршлаг. точнее у меня двойная кастрюля типа пароварки.

Психея

Аленка-ВЛ писал(а) 13 дек 2017, 16:41:

не представляю как на ложке масла поджарить солянку

потому что я больше не жарю, а тушу

Platinoid

У нас сегодня курица с капуской, макароны, квашеная капуста и домашняя аджика.

Верса

отварной картофель в мундире
горбуша горячего копчения
икра селедки малосольная в масле

Valiko

У меня сегодня поздний ужин, поэтому только салат.
У семьи ещё котлеты)

Психея

такое душевное блюдо на обед сегодня: курица, тушеная с овощами - картофель, тыква, кабачок :co_ol:

Наши обеды и ужины-18

Кто сейчас на конференции