Ссылка на предыдущую тему
Наши обеды и ужины - 11

Каталог самых популярных рецептов темы
По просьбам пользователей, он будет регулярно пополняться.
Пишите, пожалуйста, свои пожелания мне либо в личку, либо просто в этой теме.

я тоже, хочу с розмарином попробовать

Тихая сапа
fuga
девочки - не пересушите их
я одну партию пересушила - теперь только ее в еду добавлять при тушение

я следующую буду вялить просто с сахаром и в конце - бальзамический крем капну
отдельно чеснок и свежий тимьян уже добавлю когда фасовать буду

смехова
Сливы брать…..которые как чернослив? (не могу пройти мимо такого рецепта… ..думаю мне очень понравится)

Анна*
я брала и чернослив, и просто круглые большие
черновслив по времени нужно вялить меньше - он пересыхает быстрей
а вот круглые - такие классные получились - жирненькие, мягкие

Анна*
Я чернослив купила

смехова
Ален, по времени у тебя сколько стояли?чернослив у меня тоже

fuga
чернослив стоял часов 6 при 100 градусах
а круглые сливы - часов 8 точно при той же температуре

смехова
Тихая сапа
Значит...буду покупать всякие...

смехова
а интересно, если с абрикосами---нектаринами такой вариант попробовать

Куриная грудка (предварительно замаринованная в соевом соусе, лимонном соке, горчице, меде) на гриле, лобио из красной фасоли, ватрушки с творогом.

а можно его рецепт, что то новенького с говядиной хочется

tenka
говядину порезать как на стейки
обвалять немного в кукурузной муке и быстро обжарить с обеих сторон
отдельно почистить лук - много
нарезать полукольцами
пассеровать на сковороде
выложить в мультю слоями - лук - мясо - сверху на мясо по 1 черносливке вяленой и так несколько слоев
включить мультиварку на режим долговарка на 1 час 30 минут на температуру 90-95 градусов
жидкости никакой не добавлять
хорошо, если мясо будет с прожилками, которые трудно жуются - они доходят до состояния желейного коллагена и невероятно вкусны!

смехова
"долговарка" на какой режим похожа, что бы заменить? а то у меня такого нет в мульте

скажите а сладкие только на десерт используете?

смехова
вяленую сливу можно заменить обыкновенной не вяленой или вся соль именно в вяленности сливы?

fuga
Наташ - ну это как бы режим томления
я не знаю, честно
на выходе - как в чугуне в духовке ночь томишь - вот так получается

Budda
нет - это не десерт
и они будут на итог несладкими - там же будет и бальзамик, и чеснок, и травы
плюс их консистенция - самой мякоти - упаривается и становится на вкус не как фрукт
использую как добавку к сырной тарелке, как добавку к паштетам, рийетам и прочим намазкам на хлеб, прекрасно в салат идет: и к куриной печени, и к грудке

tenka
заменить то можно, но не то будет
т е слива отдаст именно сладость блюду, а не терпкость вяленого вкуса

смехова
У меня скороварка с режимом "медленноварка"
Попробую говядину по твоему рецепту там сделать

Пальмуша
Оксан - знаешь есть такие неудачные куски - где вроде мяса много - но жилы внутри?
вот такое именно нужно
капец как вкусно потом

Пальмуша
А у Вас какая скороварка? У меня "Рэдмонд м-110"...может и у меня такой режим медленный есть..) ...и на моей улице будет праздник с томлёной говядиной...

смехова
Да-да-да, прям понимаю о чем ты
Надо теперь найти такую неудачную говядину

Анна*
У меня очень простая скороварка Юнит, режим "медленноварки" 58 минут. Я на нем холодец делаю