Анари привезти?

Английский морковный торт


Пикантность этому торту придают жареные орехи



чашка ёмкостью 240 мл

Тесто:

100 г поджареных и дроблёных грецких орехов (не слишком мелко)

2,5 ч сырой моркови потёртой на мелкой тёрке (300 г)

2 ст. муки (320 г)

1 ч. л. соды

1,5 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. соли

1,5 ч. л. порошка корицы

4 больших яйца или 5 маленьких

1,5 ч сахара (300 г)

240 мл раст. масла

1 п. ванил. сахара

Крем :

114 г несолёного сливочного масла

500 г мягкого творожного сыра типа Philadelphia

180 г сахарной пудры

2 ч. л. жидкого экстракта ванили или семена одного стручка ванили

цедра 1 лимона.

Для крема взбейте масло с мягким сыром Филадельфия (либо с обычной творожной/сырковой массой) на медленной скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, затем ванильный экстракт, и в конце цедру лимона. Когда добавите цедру лимона, уже не взбивайте, чтобы горечь из лимонной корки не пропитала весь крем. Просто аккуратно перемешайте.



Посыпка: поджаренные грецкие орехи (подробить на крупные кусочки) у меня ушло 200 г.



Поджарьте орешки в духовке при t-180°C, 5-7 минут.

Взбейте яйца до пены, постепенно добавляя сахар и ванил. сахар, продолжайте мешать миксером.

Тонкой струйкой влить раст. масло, не переставая взбивать тесто миксером.

Смешайте в отдельной миске: просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу.

В жидкое тесто постепенно добавляйте смесь из сухих ингредиентов, мешайте миксером на медленной скорости, пока не будет видно мелких комочков.

В готовое тесто добавьте орешки и потёртую морковь. Аккуратно перемешайте.

Форму застелить пергам. бумагой и смазать маслом.

Выпекайте корж при t-180°C минут 40-45 (готовность коржа проверьте деревянной палочкой).

Коржу дайте остыть, примерно 1 час.

Корж разрежьте вдоль на 2 половинки.

Толстым слоем намажьте крем и накройте вторым коржом.

Обмажьте весь торт оставшимся кремом и обсыпьте орехами.

Украсьте по желанию: у меня марципановые морковки.



* я пекла в круглой форме диаметром 20 см. Получился высоким, где-то 8 см и я его разрезала на 3 части.