запеканку еще доделываю, варю компот и борщ усе, завтра я на сейл пойду отдыхать

А я вообще еду на дачу, где меня холят и лелеют и не дают ничего делать.
Завидуй молча

нимагу молчать
у меня лазарет - папа в двусторонним отитом лежит с температурой уже 3 суток, Марья с отитом с одной стороны, Лешик мокро кашляет, Саша кашляет сухо, я хромаю с суставом... Хочу на Шепетуху, там тихо и спокойно

На 400 г баклажанов

-1 сладкий перец
-1 ст л соли
-растительное масло
- кунжутное масло
-2 зуб. чеснока
-имбирь сантиметра 2;
-1 луковица.


Соус (кол-во ингредиентов условное)
-3 ст л темного соевого соуса
-3 ст. л меда
-1ст. л рисового уксуса
- 1 ч л приправы типа 5 специй плюс для остроты несколько капель соуса табаско
- ок 1 ст овощного бульона.

Загуститель: 1 ст.л кукурузного крахмала растворить в 2 ст.л. холодной воды

Режем баклажаны кубиками.
Кладем в дуршлаг и присыпаем солью. Пусть стоит с полчаса. Затем полощем под холодной проточной водой и обсушиваем на полотенце.

Перец режем кубиками, семена удаляем.

Имбирь трем на мелкой терке, чеснок мелко шинкуем, лук мелко нарезаем.

Разогреваем масло в воке (растительное плюс пару ст л кунжутного).

Обжариваем чеснок, имбирь, лук с полминуты.

Добавляем баклажаны и готовим еще пару минут.

Добавляем соевый соус, мед, уксус, приправу и овощной бульон.

Снижаем огонь до среднего и тушим минут 10 до готовности баклажан.

Увеличиваем огонь, вливаем крахмальный раствор и тушим, пока соус не загустеет и не карамелизуется, это 2-3 минуты, помешивая постоянно.
На протяжении всего процесса пробуем блюдо на баланс кислое-сладкое. Если не хватает кислоты - доливаем уксус, если сладости - добавляем мед, соленого - доливаем соус, добиваемся баланса вкуса.