VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

Венгерская ватрушка
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1224&t=224953		 Страница 1 из 1
Автор:  Illuziya [ 26 июл 2015, 13:15 ]
Заголовок сообщения:  Венгерская ватрушка
Готовим смесь №1 - начинка, смесь №2 - "тесто" и заливку.

Смесь №1:
творог 500 г
яйца 2 шт
сахар 1 стакан (250 мл) = 200 гр
ванильный сахар 10-15 гр

Смесь №2:
мука 1,5 стакана = 210 гр
слив. масло 100 гр
разрыхлитель 10 гр

Для заливки:
сметана 4 ст.л.
сах. пудра 2 ст. л.
сгущенка 1/2 банки

Приготовление:

Для смеси №2 порубить (я посто в кухонном комбайне ножом-крыльчаткой порубила) масло с мукой, смешанной с разрыхлителем до состояния мелкой крошки.

Для смеси №1 яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог и продолжать взбивать (я смешивала, опять же, в комбайне насадкой для замеса теста)

Сборка:
Слоями насыпаем смеси, чередуя, начинаем и заканчиваем крошкой. С размазыванием и выравниванием творожной начинки можно сильно не заморачиваться: просто частые ляпки ставить, потом при выпечке все разровняется, на вкусе это не отразится.

Форма у меня 24см
Выпекаем около 1ч при температуре 180 градусов.

Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью сметаны с сахаром и сгущенкой.
Я в этот раз еще полила по кругу растопленным шоколадом - очень вкусно получилось!

Изображение
Изображение

рецепт взят отсюда
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=167371.0
Автор:  Лунышка [ 26 июл 2015, 13:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Оооо, как вкусно :co_ol:
наверно в пульте такое не получиться? :du_ma_et:
Автор:  Illuziya [ 26 июл 2015, 21:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Лунышка
ну, почему же, получится и в мульте :a_g_a: только, наверное, предварительно лучше проложить бумагой для выпечки, лентами крест накрест, чтоб вытащить потом проще было: если пропитывать там же, в чаше, то перевернуть ее уже не получится.
вот так примерно
Изображение

потом за эти ленты и вытащить пирог
Автор:  Сарсапарилла [ 27 июл 2015, 08:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
выложу и сюда фото своей ватрушки. очень вкусно :co_ol:
Вложение:
IMG_6529.JPG
IMG_6529.JPG [ 71.72 КБ | Просмотров: 7464 ]

из моих замечаний к процессу приготовления:
начинка у меня получилась довольно жидкая, так что просто "выливала" ложкой ее по спирали на предыдущий слой
заливка - стакан сметаны и треть стакана сахара, поливала только что вынутую из духовки ватрушку
глазурь - сметана плюс какао плюс сахар плюс масло
глазурью поливать, когда заливка уже впиталась.
Автор:  Треугольник [ 27 июл 2015, 12:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 26 июл 2015, 13:15:
Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью сметаны с сахаром и сгущенкой.

После этого обратно в духовку не засовывать, да? :smu:sche_nie: Заливка не сильно жидкая получается? Как она будет сверху держаться? :du_ma_et:
Автор:  Сарсапарилла [ 27 июл 2015, 12:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник
Обратно в духовку не надо
Заливка жидкая, но впитается за полчаса, главное лить сразу как с духовки достали пирог
Автор:  orvik [ 27 июл 2015, 12:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Какой диаметр формы?

Добавлено спустя 8 минут 46 секунд:
Выглядит так вкусно,что надо срочно испечь
Автор:  Сарсапарилла [ 27 июл 2015, 14:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
Я делала в 20 см разьемной, получилась высокая
Автор:  Баклан [ 27 июл 2015, 14:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 26 июл 2015, 13:15:
Для смеси №2 порубить (я посто в кухонном комбайне ножом-крыльчаткой порубила) масло с мукой, смешанной с разрыхлителем до состояния мелкой крошки.

Можно еще тереть на мелкой терке масло в муку, перемешивая полученную крошку рукой. Это я буквально вчера пекла аналогичную ватрушку, немного по другому рецепту, но по сути, тоже самое.
Очень вкусно, да :co_ol:
Автор:  Illuziya [ 27 июл 2015, 17:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник писал(а) 27 июл 2015, 12:01:
После этого обратно в духовку не засовывать, да? Заливка не сильно жидкая получается? Как она будет сверху держаться?

я сметану густую беру обычно, не взбиваю, а просто ложкой перемешиваю с сахаром (сгущенки не было в наличии), у меня заливка получается довольно густая, лежит сверху, как крем, частично впитавшись, не течет.
В духовку не ставить больше, ага :a_g_a:
orvik писал(а) 27 июл 2015, 12:54:
Какой диаметр формы?

у меня на фото 24см форма. Выходит два слоя начинки, 3 слоя крошки. Высоту видно на фото.
Баклан писал(а) 27 июл 2015, 14:31:
Можно еще тереть на мелкой терке масло в муку, перемешивая полученную крошку рукой. Это я буквально вчера пекла аналогичную ватрушку, немного по другому рецепту, но по сути, тоже самое.


Люба, мой вариант для ленивых и брезгливых :-) я почему-то не люблю работать с тестом, которое надо месить руками и раскатывать, поэтому, для меня этот вариант (порубить в комбайне) - идеальный :smu:sche_nie: :rolleyes:
Автор:  Пална [ 27 июл 2015, 17:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, а я сделала заливку, как сказано в рецепте - сметана, пудра, сгущенка. Это ОЧЕНЬ вкусно! Сначала меня терзали сомнения - в сгущенку еще и сахарную пудру?! Не перебор ли? (Про опасения по поводу "слипнется" даже и говорить не стоит). Но оказалось, что это совсем не "слишком", видимо, кислинка от сметаны разбавляет чрезмерную сладость, потом это все еще и перемешивается с верхним слоем песочного теста. В результате получается нечто божественное :rolleyes:
Автор:  Треугольник [ 27 июл 2015, 17:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан писал(а) 27 июл 2015, 14:31:
Можно еще тереть на мелкой терке масло в муку, перемешивая полученную крошку рукой.

Я не брезгливая :hi_hi_hi: но тереть масло терпеть не могу, оно либо твердое и пальцы устают и царапаются, либо размягчается и начинает таять и липнуть и тесто не крошковое получается :-( Вообще не дружу я с песочным тестом, понравилась фраза "в песочное тесто надо вкладывать тепло души, но не рук" :-ok-:
Автор:  Сарсапарилла [ 27 июл 2015, 17:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
о, вспомнила. я масло на терке терла на крупной, потом руками все это перемешивала. мне так привычнее почему то, чем в комбайне. как бы пальцами крошку разминаешь. единственное неудобство - тесто потом из под ногтей выковыривать))
Автор:  Illuziya [ 27 июл 2015, 19:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник писал(а) 27 июл 2015, 17:33:
тереть масло терпеть не могу, оно либо твердое и пальцы устают и царапаются, либо размягчается и начинает таять и липнуть и тесто не крошковое получается

Сарсапарилла писал(а) 27 июл 2015, 17:34:
единственное неудобство - тесто потом из под ногтей выковыривать))

вооот, именно это меня и нервирует :ps_ih: поэтому, в комбайне - мой любимый вариант: быстро, чисто, крошка идеально мелкая и равномерная :co_ol:
Автор:  Лунышка [ 27 июл 2015, 21:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Спс :ro_za:
Но я больше волнрвалась за вопрос: пропечется ли средний слой :smu:sche_nie:
Автор:  Illuziya [ 27 июл 2015, 21:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Лунышка
ну, вот вариация для мультиварки http://www.edimdoma.ru/retsepty/24758-v ... -vatrushka думаю, пропечется
Автор:  Axanka [ 27 июл 2015, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я пекла такую в мультиварке, рецепт здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 347&t=4958
Очень вкусно получается ))
Делала вариацию с какао

Вложения:
ватрушка.jpg
ватрушка.jpg [ 32.56 КБ | Просмотров: 7203 ]
Автор:  Illuziya [ 27 июл 2015, 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Axanka
О, с какао должно быть очень интересно! :co_ol: надо попробовать :a_g_a:

У меня дети крайний раз, вообще, за чизкейк ватрушку приняли :-) Такая консистенция похожая получается :rolleyes:
Автор:  Axanka [ 27 июл 2015, 23:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
да, это пироженка :smile:
У меня доча творог не ест ни в чистом виде, ни в виде запеканок и даже чизкейки не ест. А эта ватрушка ей понравилась, она потом не раз просила повторить.
Автор:  orvik [ 28 июл 2015, 13:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я это сделала! Дети сидят...и...молча...едят;) Молчат хором они только в исклбчительных случаях. Сказали тортик,хотя ингредиенты те же, что и в моей творожной запеканке,которую я регулярно делаю на полдник уже 5лет(только я в запеканку еще морковку добавляю).
Я делала все по рецепту, даже впервые вставила в комбайн лопаточный нож (комбайну 9лет, причиндалами его никогда не пользовалась, по рецепту ватрушки нашла в яндексе че за насадка требуется,достала из коробки;)))
Заливку делала из сметаны,1 ст л пудры и 1/4 б сгущенки.
Доставать из силиконовой формы неудобно-вкусная крошка с верхушки ссыпается и тортик немного утрамбовывается и теряется драгоценная минута. И плюс стекается крем по бокам. Срочно пойду покупать разъемную форму,чтобы пропитывать прям в форме
Дети просят еще. Эти дети,которые сметану и творог не едят

Добавлено спустя 5 минут 57 секунд:
Я вот думаю, можно сделать на основе этого рецепта тортик типа творожная Машенька - песочного теста сделать в 2раза больше

Я кстати посыпала сыою ватруху кэробом, с глазурью возиться не хотелось да и сладкого много я не люблю детям давать,а с кэробом получилась шоковатрушка

Добавлено спустя 6 минут 47 секунд:
Я надеюсь, что в разъемной форме в следующий раз у меня получится так же красиво, как и на фотах,выложенных в теме
А свое "рагу" сюда вставлять не буду,пожалуй;)
Автор:  Illuziya [ 28 июл 2015, 14:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
Браво :bra_vo:
Рада, что вам и детям пришелся по душе рецепт :rolleyes:
Автор:  orvik [ 28 июл 2015, 20:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Спасибо за рецепт. Кстати,очень просто оказалось. В следующий раз вообще быстро пойдет - лопаточный нож уже не надо будет искать.
Я давно мечтала научиться печь тортик типа творожной Машеньки (цены на марковские торты уже не возбуждают вообще), а тут вот оно и получилось
Теперь план сделать торт с бОльшим количеством песочного теста, пропитать, потом сверху залить заливкой молоко с кэробом на агаре, получится застывшее блестящее твердое шоколадное желе сверху (которое можно трогать и оно не пачкается). Близится День рожденья сына, куплю форму и обязательно сделаю.
Автор:  Illuziya [ 28 июл 2015, 21:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
:co_ol: покажите потом результат эксперимента по мотивам ватрушки, интересно :ro_za:
Автор:  orvik [ 28 июл 2015, 22:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Покажу, если красиво получится.
Автор:  Баклан [ 30 июл 2015, 08:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Испекла вчера вечером. У меня рецепт чуть другой, но суть та же. В творог немного смородины добавила. В прошлый раз сделала без заливки, в этот раз с заливкой - так вкусно! Она за ночь в холодильнике схватывается, пропитывая верхнюю крошку, очень удачно. Посыпала резаным шоколадом.

Изображение
Автор:  Пална [ 30 июл 2015, 09:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан

Люба, какая ватрушка :rolleyes: Мне тоже очень-очень заливка понравилась!
Автор:  Platinoid [ 31 июл 2015, 21:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, я сегодня тж делала ватрушку. Быстро и на вкус просто супер. Правда масло для крошки у меня было немного подтаявшее, но это на вкус не повлияло песочного слоя.муки чуть больше добавила. Для заливки не было пудры, поэтому сметану размешала со сгущеным молоком и залила ватрушку, как только вытащила ее из духовки. Ах да, еще добавляла свежую малину в творожную начинку.домочадцы оценили ватрушку на ура!
Автор:  Баклан [ 31 июл 2015, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Platinoid
Аня, я вместо масла для крошки брала маргарин за 27 руб))
Автор:  Illuziya [ 01 авг 2015, 02:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Platinoid
Я для заливки, вообще, просто сметану с сахаром мешаю :-ok-:
Ягодку тоже планирую добавить, кисленькие нотки люблю в выпечке :rolleyes:
Автор:  Platinoid [ 01 авг 2015, 11:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан писал(а) 31 июл 2015, 22:01:
Platinoid
Аня, я вместо масла для крошки брала маргарин за 27 руб))

Я тж хотела маргарин, но дома его не оказалось. Сегодня утром доедали остатки еще вкуснее стала, тк настоялась. А кисленькая ягодгка добавляет изюминку в ватрушку.

Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд:
Illuziya писал(а) 01 авг 2015, 02:55:
Platinoid
Я для заливки, вообще, просто сметану с сахаром мешаю :-ok-:
Ягодку тоже планирую добавить, кисленькие нотки люблю в выпечке :rolleyes:

Надо тж будет попробовать сметану с сахаром. Мне этот рецеп нравится, что долго не надо подготавливать ватрушку к выпечке.
Автор:  Illuziya [ 01 авг 2015, 13:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Platinoid
Ага, согласна, тоже люблю этот рецепт за то, что быстро, легко и всегда отличный результат :co_ol:
Автор:  Axanka [ 02 авг 2015, 11:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Насмотрелась, девочки, на ваши аппетитные ватрушки :smile:
Вчера сделала с какао в мультиварке. Добавила в один слой черной смородины свежей, решила - кислинка лишней не будет )) За 80 мин. отлично все пропеклось и ватрушка выпрыгнула из мульти.

Изображение
Автор:  Illuziya [ 02 авг 2015, 13:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Axanka
очень аппетитно! :co_ol:
Автор:  orvik [ 04 авг 2015, 12:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сегодня делала ватрушку-торт. Вместо сахара в песочном тесте 1/3 стакана сахара плюс стевиозид
Заливка 6ст ложек сметаны плюс 1/4 б сгущенки
Пекла в силиконовой форме с дыркой (форма для кекса), заливала сразу же прямо в форме,форма не дает стекаться заливке
Когда заливка "схватилась", торт почти остыл, то сверху залила самодельным таким типа суфле - большая кружка молока,большая ложка с горкой кэроба и чайная ложка агар-агара, перемешать, дать полминуты покипеть, заливать горячим. Заливала опять же прямо в форме.
Через полчаса остыло,
Надо было еще часа 4 дать постоять в форме, но нам уже надо есть;) перекладывать в тарелку по-прежнему неудобно, но в кексовой форме все же получше, чем в просто круглой. Торт еще недостаточно пропитался и остыл, мягкий. То что отвалилось при перекладывании было сразу съедено;)


Изображение
Автор:  Illuziya [ 04 авг 2015, 12:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
:bra_vo: :co_ol:
Автор:  orvik [ 04 авг 2015, 13:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вот когда у меня будет нормальная форма, то верхний слой суфле будет равномерно толстым. И когда будет песочного теста побольше, то будет вообще красота. Сегодня же я последние 90г масла пустила в дело.
Автор:  Треугольник [ 04 авг 2015, 13:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан
Axanka
Т.е. у вас сверху на ватрушке это и есть заливка такая желтенькая и блестящая? :du_ma_et: Или еще какая то глазурь?
У меня все растеклось и впиталось и выглядит некрасиво :ny_tik: хоть и довольно вкусно
Автор:  orvik [ 04 авг 2015, 13:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник
Потому я во второй раз заливала в форме, вообще в след. раз я прямо в форме поставлю в холодильник на ночь, тогда наутро будет торт нормальной формы и хорошо пропитанный с ровными краями
Автор:  Illuziya [ 04 авг 2015, 13:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник
Я тоже в форме заливаю, и стоит, остывает в ней.
Ничего не течет: сметана густая (Простоквашино или Гринагро 15-20% беру обычно), просто смешанная с сахаром, не взбитая. Ее даже не выливать, а выкладывать приходится, и разравнивать. Она потом частично впитывается, а частично остается сверху слоем, как крем.
Автор:  Чеширский Кот [ 04 авг 2015, 13:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik писал(а) 04 авг 2015, 12:35:
большая ложка с горкой кэроба

а что такое кэроб? :smu:sche_nie: :
Автор:  Axanka [ 04 авг 2015, 13:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник
у меня растекается заливка. Сверху я присыпала кокосовой стружкой, она часть заливки впитала, потом остатки заливки вылила поверх стружки. Тогда слой встал :smile:

Illuziya
интересная идея не взбивать сметану, попробую так в следующий раз :co_ol:
Автор:  orvik [ 04 авг 2015, 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чеширский Кот писал(а) 04 авг 2015, 13:47:
orvik писал(а) 04 авг 2015, 12:35:
большая ложка с горкой кэроба

а что такое кэроб? :smu:sche_nie: :

Это из экосыроеда, такой коричневый порошок , на вкус и на вид как какао с сахаром, это порошок плодов рожкового дерева. Моему сыну сладкое в большом количестве нельзя, поэтому стевия и кэроб

Добавлено спустя 28 секунд:
Я не взбивала сметану,а надо?
Автор:  Illuziya [ 04 авг 2015, 22:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Axanka писал(а) 04 авг 2015, 13:53:
интересная идея не взбивать сметану, попробую так в следующий раз

orvik писал(а) 04 авг 2015, 22:00:
Я не взбивала сметану,а надо?

я помню, что где-то встречала информацию, что при взбивании сметана разжижается и теряет стабильность, вот и не взбиваю ее, просто аккуратно перемешиваю ложкой с сахаром. сахар прекрасно растворяется в сметане и так, на зубах не хрустит. все это дело потом отлично застывает, как крем. использовала таким же образом для медового бисквита из мультиварки, по рецепту Дайкири, отлично вышло :co_ol: мне нравится, что не течет :a_g_a:
Автор:  natie77 [ 04 авг 2015, 22:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
кг на моей попе будет на совести ТС :-)
сделала заливку по рецепту - ацкая , добавила грамм 400 сметаны, стало более или менее приемлемо :hi_hi_hi: поэтому о вкусах не спорят, но в след раз я бы взяла 150-200 сметаны и 4 ст ложки сгущенки, без сахарной пудры :hi_hi_hi:
Автор:  orvik [ 04 авг 2015, 22:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
natie77
У меня как раз такая заливка, нам самое то, но мы не любители сильно сладкое
Автор:  natie77 [ 04 авг 2015, 22:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik писал(а) 04 авг 2015, 22:53:
У меня как раз такая заливка

как в рецепте?
Автор:  Illuziya [ 04 авг 2015, 22:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
natie77 писал(а) 04 авг 2015, 22:49:
кг на моей попе будет на совести ТС

:sh_ok: мне бы со своими лишними разобраться :-)
я ни разу по рецепту заливку не делала, т.к. сгущенку дома не держу, а специально купить забываю. Я в сметану добавляю сахар по вкусу, точно даже не помню, сколько, но сильно сладко не люблю тоже :a_g_a:
Автор:  Треугольник [ 04 авг 2015, 23:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Axanka писал(а) 04 авг 2015, 13:53:
у меня растекается заливка.

Вот и у меня растекается :a_g_a: значит попробую не взбивать в следующий раз :du_ma_et:
Автор:  natie77 [ 05 авг 2015, 01:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Треугольник писал(а) 04 авг 2015, 23:40:
Вот и у меня растекается

ну а как сметана может не растекаться? :du_ma_et: и у меня растекалась (я не взбивала, ее же сахар разжижает), но застыла позднее, я ее несколько раз подливала, т.к. заливки получилось пол литра :-)
Автор:  Сарсапарилла [ 05 авг 2015, 07:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
natie77
Треугольник
я сметану с сахаром для сметанного крема по маминому совету всегда взбиваю вручную, не миксером, а венчиком или даже вилкой. да, долго, но тогда она реально густеет, а от миксера наоборот разжижается. попробуйте так. 5 минут максимум и вполне густой крем готов.
Автор:  orvik [ 05 авг 2015, 09:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
natie77 писал(а) 04 авг 2015, 22:55:
orvik писал(а) 04 авг 2015, 22:53:
У меня как раз такая заливка

как в рецепте?

Нет, у меня больше сметаны, нет сахара и совсем мало сгущенки

В первый раз делала с сахаром,а сгущенки брала почти как в рецепте- очень вкусно, но нам сильно сладко

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Треугольник писал(а) 04 авг 2015, 23:40:
Axanka писал(а) 04 авг 2015, 13:53:
у меня растекается заливка.

Вот и у меня растекается :a_g_a: значит попробую не взбивать в следующий раз :du_ma_et:

Когда делала первый раз, вытащила ватруху из формы и заливала - все растеклось по бокам.
Вчера в форме - не растеклось

Добавлено спустя 2 минуты 49 секунд:
Слушайте,я в тарелке просто вилочкой побултыхала сметану со сгущенкой, ни миксером, ни венчиком не мешала,
Так надо взбивать или нет?
(Для меня если честно,чем проще, тем лучше, раз в 5 лет у меня что-то новое приживается, простое,вкусное и не очень сладкое;))

Плюс рецепта в том, что сахар не в тесте, а в творожной начинке. Заменяю стевией, нормально . Если сахар в тесте заменять - то другое тесто выйдет, с бисквитом к примеру такое не прокатит
Автор:  аленка.30 [ 06 авг 2015, 09:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Так вкусно описывали ватрушку, что не удержалась и вчера испекла. Действительно получилось очень вкусно. Заливку я взбивала миксером, застыла хорошо. Единственное нижний слой (корж) немного показался сыроватым, в следующий раз слои тоньше буду сыпать. Спасибо за рецепт!
Автор:  ДИВО [ 07 авг 2015, 17:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
спасибо большое за рецепт!!!! очень вкусно получилось!

Изображение
Изображение
Изображение
Автор:  Чеширский Кот [ 07 авг 2015, 17:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik писал(а) 04 авг 2015, 22:00:
Это из экосыроеда, такой коричневый порошок , на вкус и на вид как какао с сахаром, это порошок плодов рожкового дерева. Моему сыну сладкое в большом количестве нельзя, поэтому стевия и кэроб

ааа, теперь понятно :smile: спасибо :ro_za:

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
на днях тоже пекла, делала в разъёмной металлической форме, вкусненько, ела ,правда, несколько дней только я одна :-) , мои домашние такое не любят :smile:
Автор:  ДИВО [ 07 авг 2015, 17:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чеширский Кот писал(а) 07 авг 2015, 17:25:
делала в разъёмной металлической форме

в ней ну ооочень удобно)))) :co_ol:
Автор:  Чеширский Кот [ 07 авг 2015, 17:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
ДИВО писал(а) 07 авг 2015, 17:26:
в ней ну ооочень удобно))))

да, только у меня без дна она :smu:sche_nie: я противень застелила бумагой пергаментной, поставила на неё эту форму, боялась, что когда буду заливкой покрывать, что она вытечет из под краев формы и все будет на бумаге, нет, зря опасалась, ничего не вытекло :smile:

Добавлено спустя 45 секунд:
только вот заливка как-то мне не очень пришлась по вкусу, вроде и сметана там была, а всё перебил вкус сгущёнки
Автор:  Треугольник [ 07 авг 2015, 17:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чеширский Кот писал(а) 07 авг 2015, 17:29:
заливка как-то мне не очень пришлась по вкусу, вроде и сметана там была, а всё перебил вкус сгущёнки

+1, заливка сильно сладкая и сгущенка не очень в тему :du_ma_et:
Сейчас пеку вторую ватруху, думаю положить сгущенки в 2 раза меньше и без сах. пудры, либо сметану с сахаром, но без сгущенки :nez-nayu:
Автор:  Illuziya [ 07 авг 2015, 18:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
И я пеку сейчас, на завтра :-)
завтра отчитаюсь с фото :-ok-:
ДИВО
Валя, на здоровье. Симпатичная ватрушка :co_ol: а ты не несколькими слоями делала или мне кажется?
Треугольник
Вот прям рекомендую просто сметану с сахаром, добавлять его постепенно, пробуя, чтоб получилось не приторно :a_g_a:
Автор:  Треугольник [ 07 авг 2015, 21:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сегодня получилась вкуснее, чем прошлый раз, из самодельного мокренького творога :co_ol: Форма у меня была только большая, поэтому был только один слой начинки внутри (творога было грам 300 всего). Заливку (точнее намазку) сделала из 200 г сметаны и 3 ст.л. сгущенки, творог был совсем не кислый, поэтому мне по сладости получилось в самый раз.
При нарезке нижний слой крошится (я немного передержала), а эту поджаристую крошку очень вкусно и красиво посыпать поверх уже остывшего пирога. Фото нет, но все заценили, спасибо за рецепт :co_ol:
Автор:  ДИВО [ 07 авг 2015, 21:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 07 авг 2015, 18:09:
ДИВО
Валя, на здоровье. Симпатичная ватрушка а ты не несколькими слоями делала или мне кажется?

там три слоя получилось :co_ol: и в тесто вместо масла маргарин добавила (что было в холодильнике :smu:sche_nie: )
Автор:  Треугольник [ 07 авг 2015, 21:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 07 авг 2015, 18:09:
Вот прям рекомендую просто сметану с сахаром

Я ее итак почти везде кладу :hi_hi_hi: Со сгущенкой интересный вкус, только по мне чуть меньше надо :a_g_a:
Автор:  Чеширский Кот [ 07 авг 2015, 22:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
кстати, я вот тут подумала, может ещё от самой сметаны зависит, если б побольше кислинки в сметане было, не так бы сгущёнка чувствовалась?
Автор:  Illuziya [ 08 авг 2015, 09:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я в этот раз добавила в верхний творожный слой шококапли :rolleyes:

Изображение
Автор:  Треугольник [ 08 авг 2015, 11:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
На завтрак холодная ватрушка просто волшебна, детям не дала - сама съела :rolleyes:
У меня был совсем не кислый творог и пирог понравился как раз своей несладкостью, даже шоколада к нему не хочется :nez-nayu: Вот может только немножко свежих ягод добавить бы
Автор:  Gibiskus [ 12 авг 2015, 08:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Это моя ватрушка. Немного не получилась. Смесь с творогом вышла очень жидкая из-за жидкого творога, а сухой смеси из-за этого получилось очень мало и она в слоях совсем расстаяла... но все равно вкусно! Повторю позже, когда куплю нормальный творог :smile:
Спасибо автору за рецепт! :ro_za:
Изображение
Изображение
Автор:  Милк [ 16 авг 2015, 19:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
http://www.edimdoma.ru/retsepty/46150-e ... -turbakook похожий рецепт, но в муку добавляется какао. Тоже очень вкусно.
Автор:  LadyMix [ 16 авг 2015, 20:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пекла уже два раза,вкусненько!!!Спасибо за рецепт! :ro_za:
Автор:  Alyona.L [ 17 авг 2015, 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
сегодня сваяла,жидковата основа с творогом была(не жирный и влажный купили),но пропеклось нормально,завтра заценим.
пропитка сгуха+сметана впиталась хорошо.
делала в форме 26см три раза слои проложила,но не высокая
сын уходил спать когда пеклось-вкусно пахнет говорит,буду вкусняшку есть завтра :-)

Добавлено спустя 8 минут 30 секунд:
кстати еще взялась за нее из-за присутствия творога,попытка в скрытом виде накормить своих
Автор:  Cleo [ 20 авг 2015, 23:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Cпасибо за рецепт :ro_za: Пекла уже три раза за этот месяц, дети ее хорошо едят :co_ol: Только я в творог еще добавляю голубику для кислинки и заливку сверху посыпаю тертым шоколадом. Ставлю на ночь в холодильник пропитаться и застыть. С утра бесподобно! Только съели, опять хотим :-)
Автор:  sonya v! [ 21 авг 2015, 00:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Спасибо за рецет!Теперь он один из моих любимых!
Заливку я сделала только из 1 ст сметаны и полста4ана сахара,для кислинки добавила лимонный сахар.Вся заливка в ватрушку не впиталась,сверху осталось с полсантиметра вкусного крема.
Автор:  Illuziya [ 21 авг 2015, 10:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
спасибо за отзывы, девочки! :ro_za: рада, что рецепт пришелся по душе :rolleyes:
Автор:  Чюдь Живая [ 21 авг 2015, 16:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Спасибо Вам большое за рецепт :ro_za:
Это был мой дебют в выпечке и он удался :ya_hoo_oo:
Муж ел с таким удовольствием, что в этот момент можно было просить все что угодно :hi_hi_hi:
Изображение
Автор:  Пална [ 21 авг 2015, 16:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Низкопрофильная

:-) Ну? Вы воспользовались возможностью?
Автор:  Чюдь Живая [ 21 авг 2015, 16:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална
Я от счастья упустила момент :hi_hi_hi:

Чувствую прощай моя фигура :ps_ih:
Теперь думаю форму купить для выпечки со съёмными боками :rolleyes:
Автор:  Anna-Maria [ 21 авг 2015, 17:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Так-с. Пеку.
Автор:  Illuziya [ 21 авг 2015, 17:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Изображение

Ватрушка в праздничном оформлении от orvik
Автор:  Пална [ 21 авг 2015, 17:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Какая красота :rolleyes:
Ну что, я свою утром доела, пошла снова за творогом!
Автор:  Чюдь Живая [ 21 авг 2015, 17:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Божественно :rolleyes:
Мне до таких шедевров ещё печь и печь :-)
Автор:  orvik [ 21 авг 2015, 20:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Дааа, это моя ватрушечка, спасибо Иллюзии. Тортик так сказать. Был вкусный;-)
Автор:  Illuziya [ 22 авг 2015, 01:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Низкопрофильная
Пална
Это не моя в этот раз, orvik попросила выложить фото :smu:sche_nie:

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
orvik
опишите, что внутри, пожалуйста, у вас же не стандартный рецепт :ro_za:
кому-то может пригодиться именно такой вариант :a_g_a:
Автор:  Милана [ 22 авг 2015, 10:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
orvik
Очень аппетитно! :co_ol:

Девочки, а из чего фигурки? И вообще, как их печь?
Я была уверенна, что готовыми украсили :hi_hi_hi:
Автор:  orvik [ 22 авг 2015, 15:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Фигурки - формочка цветов- это я брала набор для шоколадных фигурок, там формочка и шоколад в пакете. Шоколад кончился, формочка осталась

Дельфин и все остальные - формочки от наборов детского творчества типа "магниты из гипса" и "сделай и раскрась гипсовую картинку"

Белый шоколад ломается на кусочки, в кондитерский пакет засовывается, в микроволновке расплавляется (секунд 20), и выдавливается через уголок пакета в формочку, в холодильнике застывает. Фигурки головы

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:
Внутри моя ватрушка: песочного теста в 1,5 раза больше, чем в рецепте.
После того залитая на ватрушку заливка остыла, нанесла на нее вот такое суфле: 2 кружки молока + 0,5 ч ложки без горки агар-агара плюс столовая ложка с огромной горкой кэроба, пару минут покипятить ПОМЕШИВАЯ. Остудить и налить сверху, если форма разъемная, то можно и горячее налить, бортики будут удерживать это коричневое море;-)
Застывает суфле очень быстро, становится гладкое,не льется-не пачкается
Автор:  Вароникка [ 23 авг 2015, 20:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Большое спасибо, Illuziya, за рецепт. Тортик достаточно прост в исполнении, как раз то, что и надо для меня. Семья десерт оценила, я его делала по классическому рецепту, выложенному в первом сообщении, единственное, что для всех, включая и меня слишком сладко, нужно будет затем подключить какую-нибудь кислинку.

Вложение:
20150823_100851.jpg
20150823_100851.jpg [ 485.53 КБ | Просмотров: 682 ]

Вложение:
20150823_101151.jpg
20150823_101151.jpg [ 447.17 КБ | Просмотров: 682 ]
Автор:  Illuziya [ 23 авг 2015, 20:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вароникка
На здоровье :ro_za: Рада, что вашей семье было вкусно :rolleyes:
Автор:  Cleo [ 23 авг 2015, 21:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
После первого приготовления, тоже стала теста делать в 1.5 раза больше. Это на разъемную форму 26 см. У меня получается 4 слоя теста и 3 слоя творожной начинки.
Автор:  orvik [ 23 авг 2015, 21:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Cleo
Сестраааа!;) мне тоже нравится, когда больше теста - действительно похоже на торт
Вароникка
Какая у вас красивая ватруха.
А я все разъемную фору приобрести не могу, мучаюсь капец. Но когда будет форма - то сразу вся семья растолстеет;)
Автор:  Чёткая [ 27 авг 2015, 06:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вароникка писал(а) 23 авг 2015, 20:54:
нужно будет затем подключить какую-нибудь кислинку.

брусничкой слои посыпать :mi_ga_et:
Автор:  malinka23 [ 28 авг 2015, 09:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Спасибо за рецепт. :ro_za:
Сегодня завтракаем ватрушкой. Вкусно :co_ol:
В разрезе
Изображение

Теста сделала больше почти в 2 раза, когда стала замешивать - показалось что крошки мало будет. С песочным тестом первый раз выпекала, обычно бисквиты.
Дочке очень заливка понравилась, половину съела пока ждали когда ватрушка запекается :hi_hi_hi: .
А ещё дома не было ванильного сахара, и мы для вкуса верхний слой творога присыпали корицей.
Автор:  Illuziya [ 28 авг 2015, 11:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
malinka23
Аппетитная у вас ватрушка получилась :co_ol: Рада, что рецепт понравился :rolleyes:
Автор:  virya1983 [ 02 сен 2015, 16:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
девочки как красиво украсить шоколадом как в первом сообщении?я думала растопить шоколад и полить кругами и разводы сделать!начала делать,столько проблем,пришлось просто залить шоколадом
Автор:  Gibiskus [ 02 сен 2015, 16:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
virya1983
А какие там проблемы? Заливка жидкая, шоколад тоже. На заливку налили шоколада кругами и спичкой стянули. :-ok-:
Автор:  virya1983 [ 02 сен 2015, 16:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus
шоколад не растапливался,гуща была!потом масла и молока добавила,стал пожиже,я на остывшую заливку делала!как тонко круги сделать?шприцом?может вопросы и глупые,но я впервые решила попробовать
Автор:  Пална [ 02 сен 2015, 16:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus

Вот я тоже думала, что это просто, ан нет, так красиво, как у девочек на фото, у меня не получается :ny_tik:
Автор:  Gibiskus [ 02 сен 2015, 17:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
virya1983
Значит шоколад такой взяли.. нужен хороший шоколад. У меня всегда плавится... Расплавила в пакет залила, кончик срезала и рисуй круги.
Пална
Да ну перестань.. че там делать то :-)
Автор:  virya1983 [ 02 сен 2015, 21:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus
интересно какой вы берете
Автор:  Gibiskus [ 02 сен 2015, 21:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
virya1983
Бабаевский
Автор:  Illuziya [ 02 сен 2015, 23:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
На самом деле, у меня там тоже далеко не идеально вышло :smu:sche_nie: Дело в том, что горячий шоколад при соприкосновении с холодной сметанной заливкой моментально остывает и начинает твердеть. Поэтому, пока нальешь круги, стянуть их красиво уже не удается :nez-nayu: Для себя сделала заметочку, что в другой раз или сделаю глазурь (а не чистый шоколад возьму), или же подожду, чтобы заливка чуть согрелась от горячего пирога.
З.Ы. Наливала так же, как Gibiskus писала: в пакетике растопила, маленькую дырочку сделала и выдавливала круги по спирали.
Автор:  Just_Me [ 03 сен 2015, 20:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Первый блин немного комом :-) , но муж сказал вкусно, можно делать)

Illuziya
Спасибо за рецепт :ro_za:
Автор:  Illuziya [ 03 сен 2015, 21:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Just_Me
ничего себе - комом :sh_ok: шикарная ватрушка! :co_ol:
рада, что рецепт пришелся по вкусу :a_g_a:
Автор:  Alyona.L [ 03 сен 2015, 22:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Just_Me
:sh_ok: капитальный ком :-)
Катя,чем поливала сметаной?потом рисунок шоколад?
я делала сгуха+сметана мне чуть жидковато было,но зато напиталось,хочу еще попробовать но без сгухи все думаю
Автор:  Just_Me [ 03 сен 2015, 22:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Alyona.L
Ален, да заливка как в рецепте. С шоколадом вообще непруха у меня была: специально купила плитку шоколада Дав, пыталась в микроволновке растопить, фигня какая-то получилась, пришлось экстренно шоколадную глазурь из какао делать. С ней тоже не заладилось, большой угол у пакета срезала. Надо в общем мешок кондитерский покупать.
Автор:  Gibiskus [ 03 сен 2015, 23:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Just_Me
Ну Дав это не шоколад, а гадость. Вот и не получилось
Автор:  Just_Me [ 03 сен 2015, 23:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus писал(а) 03 сен 2015, 23:04:
Just_Me
Ну Дав это не шоколад, а гадость. Вот и не получилось

Да я уже купила его вчера, а потом прочитала, что Вы Бабаевский советовали :-(
Автор:  orvik [ 04 сен 2015, 16:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
А у меня сегодня тортик на окончание 1й учебной недели. Впервые в разъемной форме делала,должно получиться вообще вкусненько
Автор:  virya1983 [ 04 сен 2015, 17:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
девочки читаю вас и понимаю,что я не одна такая,кого шоколад не слушается!!! думала все намного легче :-)
Автор:  Вароникка [ 04 сен 2015, 19:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Про шоколад на ватрушку. Я покупала "Дав", который тут раскритиковали. Решила его растопить в микроволновке и залить растопленным шоколадом ватрушку сверху. Оказалось, что одной плитки мало и на всю поверхность торта не хватает, да и растопленная масса мажется плохо, так как слишком густая. Решила я шоколад сгущёнкой разбавить, масса стала ещё более густой, смазывать верх стало сложнее. Я добавила в шоколадную массу сметану, произошло нужное мне разжижение. Вообщем намазала я верх с горем по полам. Теперь вот знаю, что растопленная иностранческая шоколадка (с "Бабаевским", может быть, действительно всё по другому было) для украшения ватрушки так себе вариант.
Автор:  Сарсапарилла [ 04 сен 2015, 21:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девы, что вы мучаетесь с шоколадом? Я всегда сметанные крема поливаю сверху глазурью, консистенция схожая и все отлично растекается и украшается, можно зубочисткой узоры рисовать, если не лень) в этой теме фото моей ватрушки как раз с глазурью .
Глазурь делаю "на глаз" - сахар плюс какао примерно поровну, сметана - наглеть до пузырьков на плите все вместе, потом масло сливочное где то столовая ложка, все размешиваб на медленном огне, пока масло не растает. Потом чуть остынет и на ватрушку. Консистенция получается как сметана. На молоке или сливках делала глазурь - не тот вкус, сметана своеобразный оттенок придает, мама моя всегда печет гигантские медовики со сметанным кремом и именно такой глазурью
Автор:  virya1983 [ 04 сен 2015, 22:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я быстро в интернете почитала и развела молоком шоколад,ватрушка уже остывшая была,рисунок не получился,просто размазала(шоколад Россия щедрая душа был)
Автор:  Just_Me [ 04 сен 2015, 22:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я этим Давом даже мазать не стала, испортила б всю ватрушку...
Я глазурь "четыре ложки" делаю всегда (четыре ложки какао, сахара и молока и 50г масла сливочного). Для ватрушки хватило б и полпорции :co_ol:
Автор:  Gibiskus [ 04 сен 2015, 22:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сарсапарилла
Катя! Вот как раз с какао глазурь у меня через раз выходит, даже на сметане. Точнее она вроде выходит, но потом не застывает и течет постоянно с боков. Поэтому если глазурью, то сливки и шоколад :smile: тогда беспроигрышно :smile:
Автор:  Сарсапарилла [ 05 сен 2015, 06:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus
вот кому как :nez-nayu: у меня всегда сметанная получается) и мне она прям нравится на вкус, шоколадно, но в то же время не приторно
Автор:  belladonna [ 05 сен 2015, 13:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Очень вкусно, спасибо за рецепт! Сметанная заливка будет погуще, если добавить банан :co_ol: в остальном все сделала строго по рецепту))творог у меня был домашний, очень сухой, поэтому 1 смесь прекрасно укладывалась
Автор:  назарка [ 07 сен 2015, 22:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
А я всегда и везде делаю шоколадную глазурь так:
7ст. л -сахар
3ст.л-молоко
2ст.л-какао-порошок
Смешать,довести до кипения и 3мин кипятить на медленном огне,помешивая.
Вмешать 50гр. сливочного масла и сразу залить,потому что очень быстро застывает.
Нашла у кого -то на форуме хлебопечки,очень вкусная,из того,что всегда есть под рукой и красивая такая глянцево-блестящая!
Автор:  Пална [ 07 сен 2015, 23:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я испекла "торфяную" ватрушку, рецепт которой давали выше в этой теме Венгерская ватрушка
Продукты почти те же самые, принцип тот же - тесто-крошка и творожный слой, но пирог получается совсем другой. Очень вкусно!
Автор:  Сарсапарилла [ 08 сен 2015, 06:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална писал(а) 07 сен 2015, 23:09:
Я испекла "торфяную" ватрушку, рецепт которой давали выше в этой теме viewtopic.php?f=1224&t=224953&start=60#p17075043
Продукты почти те же самые, принцип тот же - тесто-крошка и творожный слой, но пирог получается совсем другой. Очень вкусно!

тоже делала такую, рекомендую! творожный слой получается как нежное суфле, а крошка не штрейзель, а мягкая и нежная!
Автор:  belladonna [ 19 сен 2015, 22:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
девочки, как я влюбилась в эту ватрушку, буду завтра утром опять печь
забыла купить разрыхлитель, можно соду вместо него?
Автор:  malinka23 [ 19 сен 2015, 22:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna
Я использовала соду. Уже два раза пекла.
Автор:  belladonna [ 19 сен 2015, 22:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
malinka23
а сколько сыпали ?

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
гасить надо?
Автор:  malinka23 [ 19 сен 2015, 22:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna писал(а) 19 сен 2015, 22:45:
malinka23
а сколько сыпали ?

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
гасить надо?

нет, не гасила. Чайную ложечку без горки.
Автор:  Треугольник [ 27 сен 2015, 20:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna писал(а) 19 сен 2015, 22:28:
как я влюбилась в эту ватрушку

У меня тоже теперь один из любимых рецептов :a_g_a: Вот только сейчас поставила и прочитала про "торфяную" ватрушку :du_ma_et: Нужно будет в следующий раз попробовать :smile:
Автор:  Вароникка [ 29 сен 2015, 09:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
На выходных снова делала венгерскую ватрушку. Получилось в 100 раз лучше, чем в первый раз, когда как известно все немного комом. Проявила некоторую вольность в обращении с рецептом. Во-первых, в разы уменьшила количество сахара, так как в первый раз было очень сладко. Во-вторых несколько большей по объему сделала творожную массу (творога положила побольше). Заливку делала из сметаны и сгущенки только, без добавления сахарной пудры, при этом для заливки использовала гр. 100 сметаны точно, а не 4 столовых ложки как в рецепте, по количеству сметаны было больше, чем сгущенки. Сверху залила глазурью по рецепту Сарсапарилла. Очень понравилась эта глазурь. "Ватрушка", пишу в кавычках потому что в реале это настоящий торт, простояла в холодильнике ночь. На утро на завтрак был вкуснейший десерт. Согласна с orvik, это очень похоже на творожную "Машеньку". Вообщем вкуснотища невероятная. Семье понравилось. Только сын вот сказал, что для настоящего торта не хватает розочек из крема сверху. Теперь вот хочу с такими розочками сделать. Правда кулинар я не очень умелый. Буду рада, если поделитесь технологией изготовления этого кулинарного декора.
Автор:  Fox_866 [ 29 сен 2015, 18:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вароникка

соглашусь
сегодня сделала в первый раз :co_ol:
вкуснятина
я сразу добавила творога побольше
сахар надо уменьшать (нам сильно сладко)
заливка: по мне так пудра не к чему, и меньше сгущенки нужно
Автор:  Janne [ 29 сен 2015, 20:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
я заливку делаю просто сметана+сахар+какао-порошок)
Автор:  Ушла на базу [ 29 сен 2015, 20:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я уже который день читаю про эту ватрушку, и никак себя не заставлю ее приготовить. Только слюнками обливаюсь...
Автор:  belladonna [ 29 сен 2015, 23:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
творожная Машенька? она ж совсем другая, на бисквите и вообще...
мне сахару нормально))делаю по рецепту
Автор:  Janne [ 29 сен 2015, 23:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
я тоже попыталась воскресить на языке вкус машеньки, мне вспомнилось совсем нечто иное, я списала на давность событий и поверила, что на машеньку-таки похоже ))) :-)
Автор:  Мата Хари [ 09 окт 2015, 18:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, а я не поняла эту ватрушку лучше с вечера печь, чтобы утром была холодной? Или она горячая вкуснее?
Автор:  Cleo [ 09 окт 2015, 18:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Лучше утром из холодильника, чтобы за ночь пропиталась :co_ol: Она очень похожа на тортик
Автор:  belladonna [ 09 окт 2015, 21:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
а мне и горячая,и холодная вкусно :co_ol:
Автор:  Мата Хари [ 09 окт 2015, 22:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сделала. Правда како маловато, и глазурь поэтому бледненькая.
Есть буду завтра холодной. Скорее бы утро. :-)
Автор:  Janne [ 09 окт 2015, 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
А мне больше нравится горячая :smu:sche_nie:
Автор:  Interes [ 09 окт 2015, 23:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Начиталась перед сном, а теперь в ночь пеку на завтрак :-)
Автор:  Мата Хари [ 10 окт 2015, 10:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Это бомба! Очень вкусно. ПРедставляю сколько там калорий. :-)
Автор:  Пална [ 10 окт 2015, 19:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Мата Хари
Привет :ya_hoo_oo: Ты даже не представляешь, сколько раз я уже ее пекла :rolleyes:
Автор:  Мата Хари [ 10 окт 2015, 23:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална
Привет. :ki_ss: могу только догадываться. Я точно буду печь часто. Прощай талия. :-)
Автор:  Пална [ 10 окт 2015, 23:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Мата Хари
Так, а почему я в этих двух темах (здесь и в джилькиной) тусуюсь? Ем и прыгаю:)
Автор:  Мата Хари [ 12 окт 2015, 15:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална
я сейчас пока только ем :-)
Автор:  Janne [ 12 окт 2015, 15:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я вчера пекла, на завтраки ее хомячу. Добавила в творожный слой курагу и чернослив, сахар практически не добавляю. Вкусняк вкусняцкий прям получился :smile:
Автор:  belladonna [ 20 окт 2015, 20:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
у меня дома оказался только коричневый сахар, испекла с ним.мммм...теперь буду всегда так печь: цвет получился приятно-слегка коричневатый, нотки карамели, и в заливку опять добавила бананов :co_ol:

засекла время приготовления всех смесей с мытьем посуды всего 18мин :men:
Автор:  Illuziya [ 07 ноя 2015, 19:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вчера пекла на сегодня. Сметану забыла купить, поэтому, заливку делала из того, что нашла в холодильнике: ряженку с сахаром перемешала и залила, сверху - шоколадная глазурь.
Здесь у меня 1.5 нормы продуктов, форма 24см.
пришла к выводу, что творог лучше не миксером взбивать. а тестомешалкой в комбайне, или блендером - так консистенция будет более однородной и похожей на чизкейк даже. А у меня сегодня - зернистый слегка творожный слой вышел (тврог Артемка 9%)

Изображение
Изображение
Автор:  Just_Me [ 07 ноя 2015, 20:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Красивая :e-d-a:

У меня почему-то творожная смесь очень жидкая выходит, по рецепту мазками надо наносить, а я ее выливаю. И она с сухой смесью смешивается.
Автор:  Illuziya [ 07 ноя 2015, 20:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Just_Me
зависит от консистенции творога, мне кажется. у меня в этот раз творог был влажный, вышла творожная смесь пожиже, чем обычно.
Автор:  Anzhela5 [ 07 ноя 2015, 22:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
красота у всех
Автор:  Чёткая [ 08 ноя 2015, 09:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Anzhela5
ты пекла?
Автор:  Katie* [ 08 ноя 2015, 10:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
ЧёткаяСпасибо тебе за рекомендацию :ro_za:
2 раза пекла за неделю, сыну очень нравится :smile:
Автор:  Alyona.L [ 08 ноя 2015, 15:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Just_Me
у меня тоже с мокрого творога была жидковата,но на вкус не повлияло,причем когда надо накормить сына творогом очень удачный вариант,и разнообразие добавляет
Автор:  Жемчужный микс [ 13 ноя 2015, 19:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 26 июл 2015, 13:15:
ножом-крыльчаткой

как он выглядит этот нож?
Автор:  Illuziya [ 13 ноя 2015, 19:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
примерно такого плана

Изображение

Добавлено спустя 18 секунд:
это причиндал к кухонному комбайну
Автор:  Жемчужный микс [ 13 ноя 2015, 20:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
о у меня есть такой, завтра сделаю!
Автор:  Alyona.L [ 14 ноя 2015, 14:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
я по вашему описанию тоже его в ход пустила и голова не болит,люблю такие рецепты :hi_hi_hi:
Автор:  Жемчужный микс [ 14 ноя 2015, 19:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
а насадка для теста такая? Изображение
или такая?
Изображение
Автор:  Illuziya [ 14 ноя 2015, 19:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
Изображение

Добавлено спустя 37 секунд:
у меня такая
я и для запеканки ею смешиваю творог
Автор:  Жемчужный микс [ 14 ноя 2015, 19:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
такая тоже есть, щас пойду ваять :hi_hi_hi:
Автор:  Illuziya [ 14 ноя 2015, 19:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
удачи! выкладывайте потом фото и впечатления :rolleyes:
Автор:  Alyona.L [ 14 ноя 2015, 23:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
случаем не филипс у вас?
я тоже такой крема и творог делаю)))
а тесто что то только на бисквиты в комбайне удобно
Автор:  Жемчужный микс [ 15 ноя 2015, 09:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
спекла я вчера ватруху. очеееень вкусно :co_ol: все получилось с первого раза, смешивала все в комбайне. пока делала, думала крошки песочной мало получилось, но в готовом виде оказалось, что все нормально. заливку делала из сахара, йогурта милоградовского натурального и банана. пела в мульте 1 час. короче я оценила делать буду часто :smile:
Изображение
Автор:  Illuziya [ 15 ноя 2015, 10:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
Рада, что вам понравился рецепт :rolleyes: А фото? :smile:
Alyona.L
Да, кажется, филлипс. Много лет уже ему, но классный такой, очень им довольна :a_g_a:
Автор:  Инквизиция [ 15 ноя 2015, 10:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Утащу рецептик к себе в закладочки!
Девочки, спасибо за комментарии и вариации (особенно с фото), очень помогают не наделать ошибок.
Автор:  Жемчужный микс [ 15 ноя 2015, 11:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 15 ноя 2015, 10:46:
А фото?

да у меня обычная ни чем не украшенная, я в этом плане ленивая :smu:sche_nie: нам и так вкусно :hi_hi_hi: . фото добавила в предыдущее сообщение
Автор:  belladonna [ 15 ноя 2015, 11:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, а сколько слоёв у вас получается, у меня почему то весь творог в один слой. И песочный в два- сверху и снизу. Или вы несколько порций делаете? Форма средняя у меня, 560 кв.см

Добавлено спустя 43 секунды:
20х28 см
Автор:  Жемчужный микс [ 15 ноя 2015, 11:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna писал(а) 15 ноя 2015, 11:30:
сколько слоёв у вас получается

у меня 3 песочных и 2 творожных
Автор:  Gibiskus [ 15 ноя 2015, 13:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna
ну естественно, у вас очень большой объем. Либо объем меньше либо количество ингридиентов увеличивайте :smile:
Автор:  Janne [ 15 ноя 2015, 13:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
у меня на форму 24 см тоже получалось 2 песочных и творог посередине. сейчас купила форму 16 см. но пока еще не пекла в ней.
Автор:  Illuziya [ 15 ноя 2015, 13:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
На моих фото последних разъемная круглая форма 24см, и 1.5 порции ингредиентов

Добавлено спустя 46 секунд:
3 слоя творога+4 слоя крошки

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
А на фото в первом посте, в той же форме 24см, но стандартная норма продуктов. Там 2 слоя творога+3 слоя крошки.
Автор:  Alyona.L [ 15 ноя 2015, 14:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
у нас тоже филлипс.с рождением сына взяли. довольна

По ватрушке.я вообще в форме разъемной 26см делала.да было два слоя крошки и слой творога. но все равно вкусно.
А если больше продуктов не успеют съесть (мои только свежее едят, на второй день носом крутят)
Автор:  belladonna [ 15 ноя 2015, 14:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Размеры вы пишите как? Диаметр?
Автор:  Janne [ 15 ноя 2015, 14:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
диаметр, да.
Автор:  Сильвана [ 17 ноя 2015, 09:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, у меня почему-то получилась твердая :sh_ok: . Сегодня утром с трудом разрезала. Как будто бы я ее в морозилке держала. Причем плотный именно творожный слой, вообще не воздушный. Делала 1,5 нормы (3 крошки и 2 творога). Грешу на сам творог, что то он мне сразу не понравился.
Автор:  Illuziya [ 17 ноя 2015, 09:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сильвана
Ну, у меня она обычно получается довольно плотная, не как суфле или чизкейк, конечно но не твердая. поэтому, даже не знаю, что сказать, что могло стать причиной у вас :ne_vi_del:
Автор:  Сильвана [ 17 ноя 2015, 20:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Ну все равно она нереально вкусная! Очень необычный рецепт и очень легко и быстро делается, я даже не ожидала!
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 08:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Обожаю ватрушку :e-d-a:
Вчера вечером испекла, сегодня на завтрак половину съели)

Изображение

Но я делаю немного по другому рецепту. Пробовала и здешний, и свой - мне кажется, мой вариант может быть немного поудачнее. Он конечно не мой, я взяла его в ЖЖ в блоге Ксю Путан. Вот здесь - http://ksy-putan.livejournal.com/620896.html
Единственное, поливки в том рецепте нет - делаю сметану со сгущенкой, как мы все тут))

А вчера, пока я традиционно вечером занималась спортом, некто слопал часть творога из пакета, поэтому прослойка вышла чуть тоньше.
Автор:  Пална [ 20 ноя 2015, 09:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан

Люб, а попробуй еще на творожную начинку положить изюм, курагу и немного грецкого ореха :co_ol:
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 09:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална
У меня старший не ест никаких изюмов, кураги... :-( Я бы клюквы в начинку забросила, но он тогда тоже не будет.
Автор:  Пална [ 20 ноя 2015, 10:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан

Вечно у этих мальчиков что-нибудь не так со вкусами :za_da_va_la: Мой вот баклажаны на дух не выносит, не ест оливье, селедку по шубой, винегрет и т.д., приходится ему отдельно готовить.
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 10:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална
Да, Люда, тоже самое. Ни оливье, ни селедку в тулупе :de_vil: Никакие овощи, изредка фрукты, ягоды фу, ни борщ, ни винегрет :de_vil:
Говорили, подожди - вымахает лет до 14, будет ведрами есть всё, что не прибито. Какое там... Невестка меня проклянет))
Младший зато метет за двоих))
Автор:  Чёткая [ 20 ноя 2015, 10:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
А я сейчас на жидкую ватрушку подсела.Проще делается :hi_hi_hi:
Автор:  Just_Me [ 20 ноя 2015, 10:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая писал(а) 20 ноя 2015, 10:30:
А я сейчас на жидкую ватрушку подсела.Проще делается :hi_hi_hi:

Рецепт :bra_vo:
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 10:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая
Я где-то пропустила наверное. Это как, жидкая? :smile:
Уж проще этой нашей трудно найти)) Я вчера прям мигом ее собрала и в духовку забросила))
Автор:  СОМ [ 20 ноя 2015, 10:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая писал(а) 20 ноя 2015, 10:30:
А я сейчас на жидкую ватрушку подсела.Проще делается :hi_hi_hi:

Давайте жидкую. А то, для меня песочное тесто - проМблемка. :hi_hi_hi: Не люблю я его делать.
Автор:  belladonna [ 20 ноя 2015, 10:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
СОМ писал(а) 20 ноя 2015, 10:38:
А то, для меня песочное тесто - проМблемка

а мне кажется, уж проще этого ничего нет))
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 10:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
СОМ
так тут даже не надо это тесто делать) Просто крошка)
Автор:  Пална [ 20 ноя 2015, 10:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna писал(а) 20 ноя 2015, 10:40:
а мне кажется, уж проще этого ничего нет))


И, главное, всегда получается,в отличие от бисквита или дрожжевого теста.
Автор:  СОМ [ 20 ноя 2015, 10:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан
Вот ее-то я и не люблю делать.
Автор:  Чёткая [ 20 ноя 2015, 10:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан писал(а) 20 ноя 2015, 10:41:
Просто крошка)

и сыпется,по всему дому :-)
в жидкой две смеси-начинка и бисквитПална :-)
смешал-влил-в духовку и вуаля :-)
на харче рецепт.по поиску сразу вываливается :-ok-:
Автор:  СОМ [ 20 ноя 2015, 10:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая
А ссылку для особо заторможенных. :smu:sche_nie:
Автор:  belladonna [ 20 ноя 2015, 10:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
я без всяких терок, масло кусками порезала и руками перетираю, потом взрыхляю, опять перетираю, как будто с песком ..блин, ваще элементарно, даже мне.3 мин и готово
Автор:  Чёткая [ 20 ноя 2015, 10:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
СОМ
http://harch.ru/headline/vatrushka-zhidkaya/

Цитата:

Этот рецепт порадует любителей ватрушек или ценителей выпечки с творогом. Воздушный сметанный бисквит, нежнейшая творожная начинка и простота приготовления — что еще нужно?

:dan_ser:
Я в бисквит мак кидаю.очень нра :rolleyes:
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 10:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna писал(а) 20 ноя 2015, 10:47:
я без всяких терок

А я с теркой, маргарин "Для выпечки" за 23 рубля в морозилке замораживаю, мелко тру и тут же перемешиваю. Очень быстро получается.
Кстати, разницы во вкусе между маслом и маргарином особо не заметила.
Автор:  Gibiskus [ 20 ноя 2015, 11:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан
Не надо маргарин! Кушай сливочное масло! Все ж полезней... :-)
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 11:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus
Думаешь? :du_ma_et: Что одно, что другое - расти*опа... :ps_ih:
Автор:  Пална [ 20 ноя 2015, 11:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая писал(а) 20 ноя 2015, 10:48:
Я в бисквит мак кидаю.очень нра


Раз тебе вкусно сочетание творога с маком, тебе обязательно нужно сделать сырники с маковым соусом по рецепты Тихой Сапы! Вкусный завтрак.
Автор:  Valiko [ 20 ноя 2015, 12:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Баклан
У нас тоже королевская ватрушка в семье любимка, венгерская все же больше на тортик похожа , в в этой очень нравится именно верхний сыпучий слой.
Автор:  Баклан [ 20 ноя 2015, 12:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Valiko
А мне по рецепту нравится королевская, а вот верх как у венгерской больше прижился :smile:
Автор:  Чёткая [ 20 ноя 2015, 12:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална писал(а) 20 ноя 2015, 11:52:
Раз тебе вкусно сочетание творога с маком,

бискита с маком :smile: но спасибо :ki_ss: пойду читать :ro_za:
Автор:  Пална [ 20 ноя 2015, 12:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая

Но бисквит же у тебя с творогом?
Автор:  Чёткая [ 20 ноя 2015, 23:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Пална
однозначно.я же афанасий всеядный :-)
Автор:  винтаж [ 22 ноя 2015, 10:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Это не ватрушки,это какие-то тортики.
Эээх,не удержусь я и тоже спеку.
Автор:  Жемчужный микс [ 22 ноя 2015, 10:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
винтаж
я вчера опять спекла :hi_hi_hi:
Автор:  Anzhela5 [ 22 ноя 2015, 11:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Лунышка писал(а) 26 июл 2015, 13:23:
Оооо, как вкусно :co_ol:
наверно в пульте такое не получиться? :du_ma_et:

в пульте 100% не получится)) а вот в мульте, думаю получится)))
Автор:  Эльдорадо [ 22 ноя 2015, 11:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Читала отзывы- недоумевала, почему столько восторги вокруг запеканки (суля по ингредиентам) на песочном тесте по не самому удачному рецепту.
Приготовила.
Ну в общем, итак оно и есть. Суховатая запеканка (я бы сметаны в творог добавила) на простом песочном тексте.
Автор:  belladonna [ 22 ноя 2015, 11:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Эльдорадо
У вас просто не получилась))) я пекла несколько раз и один из разов был тоже неудачен- суховатая запеканка, как у вас

Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:
Передержала в духовке(
Автор:  Эльдорадо [ 22 ноя 2015, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
belladonna писал(а) 22 ноя 2015, 11:24:
Эльдорадо
У вас просто не получилась))) я пекла несколько раз и один из разов был тоже неудачен- суховатая запеканка, как у вас

Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:
Передержала в духовке(

А я жду- кто ж первый ответит сама дура.
Я не передержала. Я хорошо готовлю, не передкрживаю.
Просто..ну вот я готовлю ябл пирог, там чуть иная рецептура песочного теста. Я осознаю, что то тесто- вкуснее.
Лично я люблю творожные изделия помокрее и потяжелее, поэтому мне не хватило сметаны.
По запеканке- ну состав продуктов тот же, суть та же. Доя меня это по сути запеканка и есть.
Это лично мое мнение.
Мужу понравилось. особенно шоколадная заливка поверх сметанного слоя. Но глазурь у меня всегда хороша, что уж тут. Хотя я бы лично на сметан заливку (я делала сметану) сделала бы крембрюлейную карамель (она со сметаной кислинкой хорошо идет).
Автор:  Gibiskus [ 22 ноя 2015, 11:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Эльдорадо
Вам никто не говорит, что самы выноваты! Но явно ваш вариан изначально отличался, может от сухости творога зависит. У меня творожный слой был очень жидкий и заливался, а не мазался, сметана там однозначно была бы лишней. С другой стороны, если вам не нравится вы для чего диалог затеваете? Обвинить других в дурных вкусах? Сомнительное желание.
Автор:  Жемчужный микс [ 22 ноя 2015, 11:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
не знаю, я в восторге от ватрухи хотя к выпечке я ровно.... доче очень нравится хотя в еде она большааая привереда, недавно тортом творожным угощали (делал кондитер кстати профессиональный) откусила и положила.
Автор:  Эльдорадо [ 22 ноя 2015, 11:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus
Слой жидкий, выливала. Творог 9%.
Диалог я не затевала. Я написала свое мнение. Сама. Диалог полразумевает наличие других участников. Диалог как на из моего поста делаете в том числе Вы.
Обвинений в дурном вкусе у меня нет, но тут- каждый видит то что видит через призму своего сознания.
Автор:  Вароникка [ 22 ноя 2015, 12:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Эльдорадо
Напишите как сделать "крембрюлейную" глазурь? :ro_za:
Автор:  Alyona.L [ 22 ноя 2015, 14:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
я свою очередную в духовку отправила,сыну понравилась,а он жук вредный,муж и тот ест(он творог не очень то жалует)
а заливки я делаю больше,чем в рецепте-сметаны грамм 100-120 и полбанки сгухи :smile:
Автор:  СОМ [ 22 ноя 2015, 21:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая писал(а) 20 ноя 2015, 10:48:
СОМ
http://harch.ru/headline/vatrushka-zhidkaya/

Цитата:

Этот рецепт порадует любителей ватрушек или ценителей выпечки с творогом. Воздушный сметанный бисквит, нежнейшая творожная начинка и простота приготовления — что еще нужно?

:dan_ser:
Я в бисквит мак кидаю.очень нра :rolleyes:


Делала вчера влажную ватрушку. Действительно получилась влажная. Наверное, потому что в тесто добавила белый йогурт пополам со сметаной. В творожную часть добавляла клубнику. У меня середина не просела. Пирог получился ровный. Но, творожная часть опустилась вниз. Слопали. В следующий раз попробую венгерскую, хотя песочное тесто не очень люблю.
Автор:  Anzhela5 [ 22 ноя 2015, 21:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
девочки а вот
http://www.povarenok.ru/recipes/show/108025/
Автор:  Alyona.L [ 22 ноя 2015, 21:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
все забываю написать.
про время. у меня меньше,чем по рецепту получается из-за большой формы и сама по себе духовка бымтрая)))
поэтому лучше кто в большей делает не забыть минут через 35-40 смотреть

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
сегодня в творожный слой немного клубничного варенья добавили. командир захотел)))
Автор:  sharap1973 [ 22 ноя 2015, 21:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
На этот рецепт смотрела давно, но танцы с бубнами на кухне это не для меня. Поочитала про смесь1, смесь2, 3 и подумала, что я пойду мимо. Хотя интерес был и комментарии читала. Вот вчера решилась сделать, все закупила и оказалось, что самое сложное в этом рецепте для меня оказалось.... чтобы все ингредиенты оказались дома :hi_hi_hi: . Легко, быстро, очень вкусно. :co_ol:
Девочки, есть один вопрос:вы творог в блендере пробиваете или просто миксером смешиваете все ингредиенты?
Автор:  Anzhela5 [ 22 ноя 2015, 21:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Alyona.L
ну конечно, шефу то не возможно отказать.
Автор:  Gibiskus [ 22 ноя 2015, 22:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
sharap1973
Я перетираю блендером, иначе крупинки, хочется более однородной консистенции :smile:
Автор:  sharap1973 [ 22 ноя 2015, 22:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus
Вот и я так подумала, в следующий раз так и сделаю. Спасибо
Автор:  Эльдорадо [ 22 ноя 2015, 22:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вароникка писал(а) 22 ноя 2015, 12:13:
Эльдорадо
Напишите как сделать "крембрюлейную" глазурь? :ro_za:

Это не глазурь, это больше карамель.
За основу был взят рецепт отсюда.
http://www.belonika.ru/recipes/50/
Адаптированный вариант:
3 ст. ложки сахара карамелизуете (растапливаете до светло-коричневого цвета).
Обязательно постоянно помешиваете.
Добавляете (интенсивно помешивая) 2 ст. ложки размягченного сливочного масла.
После этого добавляете (тоже интенсивно все время помешиваете) примерно чуть меньше, чем полстакана сливок (10 %). Когда не было сливок - я добавляла молоко - не скажу, что сильно хуже.
Важные условия- сливки (молоко) добавлять очень горячими, масло - размягченное, комнатной температуры.
Иначе будет резкий перепад тепмператур, если будете холодное добавлять в плавленый сахар.
Получилась карамель. Она очень сладкая, в меру жирненькая и очень вкуснючая.
Но так как она сладкая очень - я бы ее рекомендовала на торты наносить не целым слоем, а как девочки узорами (паутинкой).
Автор:  Alyona.L [ 22 ноя 2015, 22:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Anzhela5
наш еще и участвует))
sharap1973
я по совету Illuziya делаю в комбайне насадкой для теста начинку
Автор:  Illuziya [ 22 ноя 2015, 23:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Настасья2013
Вы добавьте тему в закладки, пожалуйста, если не хотите потерять. А пустые сообщения без смысла писать не нужно ':roll:' Вот приготовите, будет, что сказать, тогда и напишите.
Автор:  Чёткая [ 23 ноя 2015, 10:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
СОМ писал(а) 22 ноя 2015, 21:22:
. Но, творожная часть опустилась вниз

так всё верно!! там и рецепте это указано :mi_ga_et:
Автор:  СОМ [ 23 ноя 2015, 10:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая писал(а) 23 ноя 2015, 10:04:
СОМ писал(а) 22 ноя 2015, 21:22:
. Но, творожная часть опустилась вниз

так всё верно!! там и рецепте это указано :mi_ga_et:

А верх заполнился тестом жидким и получился ровный красивый пирожок.
Автор:  sharap1973 [ 23 ноя 2015, 12:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Alyona.L писал(а) 22 ноя 2015, 22:37:
sharap1973
я по совету Illuziya делаю в комбайне насадкой для теста начинку

у меня нет комбайна, только миксер. А он оставил творожную крошку. А хочется чтобы было однородно. В общем пирог понравился, буду делать еще. Только форма у меня на 26 см, попробую в след. раз на 1,5 порции сделать. Хотца толстенький :hi_hi_hi:
Автор:  Illuziya [ 23 ноя 2015, 13:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
sharap1973
Мне миксером тоже не нравится консистенция творога. Если нет насадки для теста, тогда блендером попробуйте. И, да, 1.5 порции будет отлично на вашу форму, а то и 2 порции :rolleyes: У меня 1.5 порции в форме 24см, и можно было бы еще выше, в принципе :nez-nayu:
Автор:  Alyona.L [ 23 ноя 2015, 23:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
sharap1973
нам и порции за глаза в 26см :hi_hi_hi:
про блендер тоже вариант,я раньше на обычную запеканку им творог разбивала,сейчас лениво-комбайн проще
Автор:  Жемчужный микс [ 05 дек 2015, 18:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
поставила ватруху печь :dan_ser: дочь еще в начале недели заказала
Автор:  Illuziya [ 05 дек 2015, 18:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сегодня на завтрак :rolleyes:
Изображение
Изображение

Добавлено спустя 33 секунды:
порция 1.5. Форма 26см. Творог Артемка, взбивала тестомешалкой в комбайне - получилась однородная суфлейная масса, без крупинок :co_ol:
в середине - смородина, сверху - сметанная пропитка, потом шоколадная глазурь и вишня.
Автор:  Жемчужный микс [ 05 дек 2015, 18:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
захлебнулась слюной :ps_ih:
Автор:  Illuziya [ 05 дек 2015, 18:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
:-) я тоже себя сегодня прям по рукам била, чтоб ограничиться одним кусочком :smu:sche_nie:
Автор:  Жемчужный микс [ 05 дек 2015, 18:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya писал(а) 05 дек 2015, 18:44:
сегодня прям по рукам била, чтоб ограничиться одним кусочком

вот вот, хоть не пеки! я свою даже свою простую без изысков пытаюсь за раз сожрать :smu:sche_nie:
Автор:  orvik [ 05 дек 2015, 18:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я на День мам делала ватруху. Кто знает, как с телефона фотку вставить?
Автор:  Жемчужный микс [ 05 дек 2015, 18:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
чз радикал
Автор:  orvik [ 05 дек 2015, 21:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Изображение

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Вот. Было вкусно но как-то быстро она исчезла, даааа;)
Автор:  belladonna [ 05 дек 2015, 21:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Какие молодцы, девочки! У меня получается вкусно , но не фотогенично)))
Автор:  orvik [ 05 дек 2015, 21:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
У меня тоже, вот впервые выложила свое творение, а до этого все "рагу" да "рагу";)))
Хотя нет,выкладывала на ДР сына

Добавлено спустя 11 минут 26 секунд:
Кстати я всегда делаю тесто 1,5, крем 1, смешиваю в комбайне
Автор:  Gibiskus [ 05 дек 2015, 21:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
Вы на какую форму делаете?
Автор:  СОМ [ 05 дек 2015, 22:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я тоже сегодня делала. Заценили. Творог обезжиренный брала. Взбивала с яйцами и абрикосами из компота. Сахару 200 грамм на мой взгляд многовато. Заливка: сметана и чуть сахару. Сверху корица с пудрой. Между мокрой и венгерской выбираю вторую. Может просто она у меня удачней получилась. :smile:
Автор:  orvik [ 05 дек 2015, 22:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Gibiskus писал(а) 05 дек 2015, 21:50:
orvik
Вы на какую форму делаете?

24 см разъемная
Автор:  Illuziya [ 05 дек 2015, 22:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я при норме продуктов 1.5 сахара беру чуть меньше 1 стакана, больше слишком сладко будет, мне кажется. в заливку, вообще, по вкусу - сыплю и пробую :rolleyes: Ягодка в слоях в этот раз прям очень гармонично вписалась :co_ol:
Автор:  orvik [ 05 дек 2015, 22:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Да-да , на 1,5 порцию сахар я беру как на 1
И в заливку сахар не кладу
Автор:  Anzhela5 [ 05 дек 2015, 23:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
orvik
офигеннно!!!
Автор:  Вароникка [ 09 дек 2015, 12:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Чёткая

Хочу сказать спасибо за рецепт жидкой ватрушки.
Не по теме немного. Но эта жидкая ватрушка тоже оказалась и вкусной и очень на вид красивой.
Автор:  iКотена [ 19 дек 2015, 14:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, подскажите пожалуйста, я хочу спечь двойную норму, разъемной форма нет. Буду печь в стеклянной чашке, она 21 см диаметром. Лучше печь два раза и потом сложить одну на другую или можно двойную норму влить в чашку? И если можно, то пропечется ли он и какая должна быть температура и время приготовления?
Ой и еще - ватрушка вкуснее испеченная в день-день или за день?
Автор:  Illuziya [ 20 дек 2015, 11:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
iКотена
Мне кажется, при диаметре 21см - это на 1 норму максимум. у меня 26см - 1.5 норма почти доверху.
Пеку около 1ч при температуре 180 градусов.
Печь дважды не вариант, совсем не то будет.
Мне вкуснее на следующий день, некоторые в теме писали, что нравится теплая, свежеиспеченная - тут уж на вкус и цвет :nez-nayu:
Автор:  iКотена [ 20 дек 2015, 11:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Спасибо огромное!
Вот и я решила спеку одну)) Я королевскую ватрушку вообще не очень люблю, зато мои ее очень любят. А про эту слышала, что она еще лучше)) Так что буду печь пробовать))
Автор:  СОМ [ 20 дек 2015, 12:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сегодня пекла второй раз. Дочь сказала, что первая вкуснее была. В этот раз творог очень сухой купила. :du_ma_et:
Автор:  iКотена [ 20 дек 2015, 14:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
СОМ
Вот он, секрет вкусной ватрушки!
СОМ писал(а) 20 дек 2015, 12:14:
творог очень сухой
Автор:  Жемчужный микс [ 20 дек 2015, 14:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
iКотена писал(а) 20 дек 2015, 14:32:
Вот он, секрет вкусной ватрушки!

так наоборот с сухим не понравилась
Автор:  iКотена [ 20 дек 2015, 16:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
Ну вот как бы сказала училка: "Смотрю в книги...)))"
Автор:  Жемчужный микс [ 20 дек 2015, 16:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
iКотена
думаю для вас это как раз актуальнее будет :mi_ga_et:
СОМ писал(а) 20 дек 2015, 12:14:
Сегодня пекла второй раз. Дочь сказала, что первая вкуснее была.

на сколько я поняла, дочери первый раз больше понравилась
СОМ писал(а) 20 дек 2015, 12:14:
В этот раз творог очень сухой купила
Автор:  СОМ [ 20 дек 2015, 16:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
Правильно. В этот раз не такая пропитанная что ли. :du_ma_et: Правда внуча оба уплела с удовольствием. :smile:
Автор:  iКотена [ 20 дек 2015, 19:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Жемчужный микс
Почему то сообщения моего нет. Как в той поговорке: Гляжу в книгу и вижу что попало)))
Автор:  аленка.30 [ 21 янв 2016, 10:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Каждый раз как делаю ватрушку, всегда получается по-разному. Вчера получилась Очень вкусная, нежная. Основа рассыпалась и таяла во рту. :co_ol:
Автор:  Illuziya [ 24 янв 2016, 13:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Подниму темку, снова испекла любимую ватрушку по просьбам домашних :rolleyes:
Сверху посыпка кондитерская: покупала на НГ, теперь утилизировать буду долго :hi_hi_hi:

Изображение
Автор:  iКотена [ 24 янв 2016, 17:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Ой, красота какая!
Автор:  Инквизиция [ 25 янв 2016, 16:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, у меня вопрос. Вы крошку мучную не придавливаете? Вот прям рыхло посыпали и сверху творожную начинку, потом снова посыпали... да? Готовила раза три и с каждым разом всё что-то хуже и хуже... В помойку. Хотя пеку хорошо, с другими рецептами проблем нет, а тут прям засада! :de_vil:
Темку читаю и каждый раз подмывает приготовить. Но уже стала бояться этого рецепта. У меня прям или подошва, или не пропекается, или вообще хрень какая-то... На что уж у меня мужики неприхотливые, но и то не могут такую дрянь есть. Хоть плачь.
Автор:  belladonna [ 25 янв 2016, 17:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Инквизиция
У меня тоже как то подошва получилась, даже не знаю, почему. В остальные разы супер. А вы духовку на 180 стасите?
Автор:  СОМ [ 25 янв 2016, 17:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Инквизиция
Нет, я не придавливаю. Может само тесто как-то не так делаете. Я - руками довожу до крупинок.
Автор:  belladonna [ 25 янв 2016, 17:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я тоже не придавливаю
Автор:  scorpio7 [ 25 янв 2016, 17:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Очень красивая и аппетитная :co_ol: .
Прям не знаю, пробовать испечь или нет, а то продукты жалко будет
Автор:  аленка.30 [ 25 янв 2016, 17:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Я в этот раз разрыхлителя больше добавила. Может от этого основа рассыпчатая получилась. Руками перетирала.
Автор:  Illuziya [ 26 янв 2016, 00:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Инквизиция
Крошку делаю в комбайне, уже говорила выше. Получается совершенно сухая мелкодисперсная крошка, как мелкий песок. Не придавливаю, просто насыпаю ложкой, стараясь равномерно распределить, потом той же ложкой легонько приглаживаю, без нажима, просто, чтобы слой аккуратным и равномерным получился, а не кучками, это заодно помогает распределить лежащий ниже творожный слой, который у меня "ляпками" нанесен.

Заметила, что вкуснее нам, когда ватрушка сначала пропитается, пока остывает, потом уплотнится в холодильнике, а вот перед тем, как кушать, нужно дать ей постоять при комнатной температуре какое-то время, т.е., достать из холодильника за пол часа до подачи на стол - тогда она нежнее. Если сразу из холодильника, может показаться суховатой и твердоватой.
Автор:  Инквизиция [ 27 янв 2016, 00:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, спасибо всем за советы и пояснения! Как появится творог, рискну ещё разок! Я руками крошку перетирала, комбайна нет, есть блендер, но у него чаша не большая, поэтому руками делала. И слегка придавливала самый нижний слой. Верхние насыпала равномерно и оставляла "пушистыми". В общем, постараюсь учесть все нюансы и испечь ещё разок.
Ах да, выпекала при 180, как положено. Говорю же, вроде пеку много, часто и вкусно. С тестом в общем-то дружу. :smile:
Автор:  СОМ [ 27 янв 2016, 08:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Инквизиция
Кажется, здесь был совет: главное -не передержать. У каждой духовки - свой характер. Смотрите, как ваша пропекает. Пробуйте зубочисткой. Она и не должна быть суперсухая, как пирог. Это, все-таки ватрушка.
Автор:  glamour [ 19 фев 2016, 16:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
моя ватрушка. выпекала 185 t 35 мин и еще 5 мин постояла в горячей духовке, добавила брусники для кислинки.
Изображение

отличное решение на завтрак :co_ol:
Автор:  virya1983 [ 19 фев 2016, 16:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
glamour
одну порцию делали?столько слоев!
Автор:  glamour [ 19 фев 2016, 16:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
virya1983 писал(а) 19 фев 2016, 16:21:
одну порцию делали?столько слоев!

одна порция. на форму 18 см. делала тонкие слои, да.. надо было целую еще щелкнуть, не успела
Автор:  ОЛЬ.КА [ 21 мар 2016, 09:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Изображение Ну вот и я созрела :-) от рецепта чуть отошла , в верхний слой творога добавила цедру лимона , заливка полбанки сгущёнки и столько же сметаны + ложка лимонного сока , утром верхний слой очень красивый получился , ровный , глянцевый хоть картины пиши , поленилась .Думаю в сезон ягод они шикарно будут смотреться на нём.Мужу понравилась больше Королевской , мне немного сладковато , ела с лимоном :hi_hi_hi: Изображение
Автор:  Illuziya [ 21 мар 2016, 09:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
ОЛЬ.КА
красота :bra_vo: :co_ol:
Автор:  ОЛЬ.КА [ 21 мар 2016, 09:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
Спасибо Изображение а за рецептик отдельное !! Действительно очень достойный десерт простого приготовления Изображение
Автор:  Инквизиция [ 21 мар 2016, 12:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
ОЛЬ.КА, шЫкардос! :ya_hoo_oo: :ro_za:
Автор:  iКотена [ 22 мар 2016, 18:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Вот и я наконец то делаю ватрушечку. Стоит печется. Правда форма у меня большая, поэтому получилось только 2 слоя теста и 1 слой муки. И забыла добавить разрыхлитель, но уже вкусненького пахнет)) в общем жду!)
Автор:  iКотена [ 22 мар 2016, 21:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Попробовала. На вкус как королевская, только со сгущенкой сверху.Изображение
Автор:  Самка бУрУндУчка [ 14 май 2016, 17:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
И я попробовала. :smu:sche_nie: :rolleyes: Выпекала на180 градусах с конвекцией и грилем - 35 минут. Не шедевр конечно получился, на вкус - оч нежная

Вложения:
image.jpeg
image.jpeg [ 413.24 КБ | Просмотров: 1696 ]
Автор:  Illuziya [ 14 май 2016, 22:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Самка бУрУндУчка,
:co_ol: классная ватрушка. рада, что вам понравился рецепт :smile:

у нас сегодня тоже на завтрак была. и на полдник :rolleyes: с вишней внутри - отлично вписалась она :-ok-: фото не делала
Автор:  Сильвана [ 23 июл 2016, 09:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Девочки, а как вы ее из формы вынимаете? Я пекла и в разъемной и в сковороде, не смогла вытащить. побоялась что вся разломается, так всю лопаточкой по порциям выгребала
Автор:  Gibiskus [ 23 июл 2016, 10:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Сильвана,
Дайте ей остыть и с разъемной формы она прекрасно вынимается. Вы же кольцо снимаете, она остается на бумаге и дне формы, дно убираем и вуаля.
Автор:  Малышка на миллион [ 24 июл 2016, 11:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Впервые приготовила ватрушку. Очень нам понравилась, но на мой вкус жуть как сладко (в заливку сахар не добавляла). В следующий раз количество сахара уменьшу. Хотя муж сказал, что сладости в самый раз)) Ели и в теплом виде и в холодном, в холодном нам больше понравилась, хотя и так и так вкуснятина :co_ol: Форма у меня 20 см, пекла минут 80.
Изображение
Автор:  Illuziya [ 24 июл 2016, 20:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Малышка на миллион,
какое красивое фото! :bra_vo:
рада, что вам понравился рецепт :rolleyes:
Автор:  malinka23 [ 27 июл 2016, 15:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Малышка на миллион,
Красивая :co_ol:
У вас смотрю три слоя получилось? тесто заводили на две порции?
Я сегодня вечером планирую спечь :smu:sche_nie:
Автор:  Малышка на миллион [ 27 июл 2016, 16:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Illuziya
malinka23
Девочки, спасибо :ro_za:
Теста 5 слоёв, а начинки 4. Всего делала по одной порции. Из-за того, что диаметр формы всего 20 см, ватрушка получилась высокой. И заливка еле поместилась, чуть из краев не вылилась)
Автор:  Venice [ 27 авг 2016, 00:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Венгерская ватрушка
Испекла вчера ватрушку-вкуснятина! и не очень приторная. Учла мнение всех предыдущих, кто делал и, в итоге творога брала 700 гр.; в заливку сахар вообще не добавляла, а только 4 ст.л, сгущенки и 200 гр. сметаны 20%, ; в смесь с творогом добавила голубики, а сверху заливки сделала глазурь по рецепту Кати Сарсапарилла.
Евгения, спасибо за эту темку :ro_za:

Добавлено спустя 4 минуты 11 секунд:
Illuziya писал(а) 26 янв 2016, 00:20:
а вот перед тем, как кушать, нужно дать ей постоять при комнатной температуре какое-то время, т.е., достать из холодильника за пол часа до подачи на стол - тогда она нежнее. Если сразу из холодильника, может показаться суховатой и твердоватой.

Вот и у меня сегодня на завтрак с утра сразу с холодильника показалась суховатой, думаоа, что передержала. В следующий раз, попробую дать ей постоять перед завтраком и "подружиться" с комнатной температурой.

Вложения:
20160826_002627.jpg
20160826_002627.jpg [ 1.82 МБ | Просмотров: 1328 ]
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.