500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (я всегда использую кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек растираю в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

Ром я не добавляла, пряности покупала в порошке, цедру не добавляла. Было очень вкусно!

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром.
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, раскатываете тесто на столе, вырезаете детали домика или фигурки и выпекаете( причем окошки и двери тоже).
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим "фундаментом", домик стоит тоже на пряничной основе. К ней крепятся стеночки.
Украсить, как просит душа!

Вот выкройки домика.



Вот еще рецепт пряничного теста для пряничных домиков. Особенность этого теста такова, что мягкими пряники становятся через7-10 дней. Значит и выпечь их можно задолго до праздника. По крайней мере за 2 недели это точно.

ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО
Автор рецепта Герда

Из указанной нормы получается достаточно много теста. На домик мне хватило чуть больше половины, из остального теста наделала пряников, получились очень вкусными.
Что бы они стали побыстрее мягкими их нужно сложить в жестяную банку прокладывая бумагой для выпечки и положить яблочную шкурку. Уже через пару дней они станут мягкими и ароматными.

Состав
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

Приготовление
1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким. (я вырезала окошки и дверцы на противне еще из сырого теста, а после выпечки подравнивала по горячему)
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
Своим ”фундаментом”, домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

Примечание
А позже, когда детали остыли и вы заметили, что стыки стенок или крыши не совпадают, их можно подровнять с помощью обычной терки.

Добавлено спустя 26 минут 7 секунд:
А вот это пряники, которые я делала сама и предлагаю вам тоже попробовать сделать пряники.



я даже попыталась сделать целую пряничную композицию Пряничный хуторок

http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=778471
600 гр муки высшего сорта
250 гр сахарной пудры
100 гр текучего меда (кристаллизованный поставить в теплое место (на
батарею) и дать растопиться, но не на огне.
50 гр сливочного масла растопленного и остывшего слегка
4 яйца
1.5 чайные ложки соды
1.5 ч/ложки специй для пряников
(при желании можно добавить какао, при этом убрав столько же муки)
Можно растопить несколько ложек сахара до карамелизации, смешать его с маслом и потом добавить в тесто.

Приготовление теста:

Яйца смешать с сахарной пудрой не взбивая, потом добавить мед, потом масло, потом все сыпучие продукты, подсыпая постепенно. Муки больше нормы добавлять нельзя. Хорошо вымесить тесто. Готовое тесто влажное и однородное. Положить его в пакет или завернуть пищевую пленку, и поставить самое малое – на 24 часа в холодное место.
Лучше всего, если оно настоится 3 недели и дольше!

Перед работой выложить его при комнатной температуре минимум на 1 час, и дать согреться. Вымесить его и раскатать на припудренном мукой столе до толщины 0,5 см.
Вырезать формочками или в ручную, и выпекать при температуре от 170 до 200 градусов. Выпекаются быстро около 5-8 минут до золотистого цвета, требуют присмотра, иначе сгорят и не припекать края. Готовые, горячие пряники, вытащив из духовки сразу же смазать меланжем (смешанные белок с желтком, но не взбитые), тогда пряники приобретут красивый блеск.
С противня не снимая, дать им остыть, или не раньше чем через 2-3 минуты аккуратно с пищевой бумагой перетянуть на холодный пол (каменный или керамогранит) или без бумаги, иначе будет конденсат, на сетку для равномерного охлаждения.

Сначала надо подготовить все ингредиенты. 250 мл молока, 125 гр просеянной муки, 250 гр сахара, щепотку соли, 50 мл раст. масла, 2 пачки ванильного сахара (16 гр), 2 пачки разрыхлителя (30 гр), 1 яйцо комнатной температуры и 1 желток, 1 белок поставить в холодильник, 500г просеянной муки.
Так, всё приготовили теперь делаем строго по написанному. В кастрюльку наливаем 250 мл молока и ставим на плиту (надо довести до кипения) пока молоко нагревается в отдельную миску насыпаем 125г просеянной муки+250 гр сахара +щепотку соли хорошо перемешать (не должно быть никаких комков сахара). Когда молоко закипит вливаем его в муку и перемешиваем лопаткой до однородной массы, как только добились однородности +50 мл раст. масла и опять перемешиваем лопаткой до полного впитывания масла в массу. Отставляем миску и ждём остывания (в противном случае добавляемые яйца сварятся, а нам этого не надо, ждём!!!). Пока остывает берём миску с 500г просеянной муки и + просеянные 2 пачки разрыхлителя (30 гр). Тесто тем временем у нас остыло в него + 2 пачки ванильного сахара (16 гр) и я + 1 пачку приправы для яблочного пирога (фото ниже вставлю) по рецепту никаких вкусовых приправ не добавляется, но мне захотелось пряных пряников, можно добавить мятную эссенцию или что нибудь на ваш вкус. Затем тесто опять перемешать лопаткой, чтобы сахар ванильный и приправки разошлись в тесте, потом +1 яйцо комнатной температуры и 1 желток берём миксер и хорошо взбиваем. Теперь берём 500г просеянной муки и начинаем подсыпать её в тесто вымешивая массу лопаткой (немного муки оставьте для посыпки стола) когда всю муку высыпали надо тесто вымесить руками на столе. Тесто должно быть мягким, но при этом к рукам оно не должно приставать. Духовку нагреваем до 180г. И пока она разогревается скатываем из теста большой шарик и режем его на 4 части (так легче его раскатывать). Берём первую часть и раскатываем из него пласт толщиной 7-8 мм (не тоньше) и вырезаем кружочки бокалом или формочкой (у меня форма диаметром 7,5см можно немного поменьше) и складываем на противень на котором лежит пергаментная бумага или силиконовый коврик (у меня коврик) смазывать не надо!!! Духовка разогрелась ставим в неё противень и печём минут 15-20 (я пекла 17мин, они не должны быть коричневыми, цвет должен быть бежевый). Пока пряники пекутся делаем глазурь. Для неё нам понадобятся 1 белок с холодильника и 125г сахарной пудры взбиваем их миксером до белизны, пиков делать не надо, побелела немного взбили и отставили. Для намазывания пригодится кисточка такая как для покраски головы. Когда пряники спекутся выкладываем их на решётку и ждём когда они остынут, тем временем ставим второй противень. У меня получилось 20 пряников. Как только пряники остынут начинаем их смазывать сверху и по бокам, если глазурь останется можно ей смазать низ пряников или побольше намазать на верхушки. Пряники получаются мягкими и нежными. Вкуснее когда полежат часа 2.