Девочки, ну и дела вот это пирог так пирог!!! Вкуснотища, безе сверху, мммм и нежный и хрустящий! В общем рекомендую, получился с первого раза. Единственное в след раз нужно брать диаметр сковороды больше

и я сделала этот чудо пирог мммм! делала в тесто 60 гр пудры и в безе 120 получилось очень вкусно и не приторно,яблочки потёрла и чуть чуть отжала!!!муж как то к пирогам ровно относится,а тут схомячил за обе щеки!

яблоки не отжала.м ....но получился вкусный с гашенной содой в след сделаю мне кажется лучше он поднимется.

Сегодня у младшего ДР, 8 месяцев, отмечаем до года каждый месяц, так вот... опять испекла этот пирог! МММММмммммм , только с двумя "изюминками" , 1) вместо яблок я положила клубнику+жимолость (ягода была в морозилке с прошлого года . 2.) безе у меня не вышло что-то, миксер перегрелся, блендер вообще чуть ни закипел ... короче я плюнула и эту массу все равно залила сверху, и получилось тоже ... сверху просто была хрустящая корочка.

Давно никто в темке не отмечался. Я сделала опять этот пирог.. но начинка - вместо яблока вишневая. Получилось очень ярко и вкусно!

Спасибо еще раз автору за рецепт и возможность экспериментировать

Gibiskus
Только испекла на завтрак этот пирог, как смотрю тоже красота тут

Девочки! Уже три раза готовила этот пирог, делала строго по рецепту. Возник вопрос, почему то у меня слой белкового суфле получается не высоким, оно как бы пропитывает яблоки и все(((( Может не правильно я как то взбиваю белки ? Взбиваю долго. Или брать надо больше белков 3-4 шт ,чтобы получилось именно суфле.
А в целом, пирог очень вкусный, домашним очень нравится. Автору темы отдельный респект!

Делала первый раз на 9 мая такой пирог, хотя в закладках он у меня был долго.
Даже сфотать не успела, так было вкусно!

Milenochka
Не довзбили белки
Потому как, если белки взбить до устойчивых пиков, получается безе, которое не растекается

Milenochka
Белки не могут пропитывать яблоки, это устойчивая масса после взбивания при переворачивании чаши не течет. Чем взбиваете??? Нужно миксером... некоторые пытаются блендером - это безрезультатно.

Gibiskus
Миксером на высокой скорости минут 10 взбиваю. Плюс ко всему добовляю щепотки соли, как рекомендуют профи. Получается хорошая масса из взбитых белков. Просто, потом, когда испечется пирог, у меня их практически не видно, как показано и у вас, и у других девочек на фото. Глядя на фото, мне кажется, что там как слой суфле получается... Вот я и озадачилась.

Milenochka
т.е. когда переворачиваете миску белки плотно сидят и не стекают? Просто волшебство какое-то... как они стекают... у меня в крайний раз не удачно взбились, но все равно масса как суфле была..просто чуть тоньше чем всегда.

Gibiskus
Да, конечно, я переворачиваю чашку в которой взбиваю, ничего не стекает, все плотненько.
Я не знаю, может это мои фантазии, мне почему то кажется, что у всех на фото суфле получается чуть ли не как в птичьем молоке.
Вот как то так.

Milenochka
Нет оно ни как в птичьем молоке по вкусу.

Gibiskus
Ладно, это наверно, мои собственные фантазии))))

девочки, я тоже испекла, только фотки нет. Получилось супер вкусно, я сделала микс - вишню, а сверху яблоки - это просто обалденно, рекомендую.

вчера пекла пирог..ооочень вкусный ...но яблоки у меня были сладкие и так не хватало какой то кислинки..в следующий раз другой сорт яблок возьму и добавлю еще что нить

margosha2010
делала с вишней... мне намного больше понравилось чем с яблоками... чтоб не было слишком жидко загустила крахмалом и добавляла корицу.. вишня с корицей идеальное сочетание!

Gibiskus о,класс..обязательно попробую ..спасибки