Эльдорадо
У вас просто не получилась))) я пекла несколько раз и один из разов был тоже неудачен- суховатая запеканка, как у вас

Добавлено спустя 3 минуты 48 секунд:
Передержала в духовке(

А я жду- кто ж первый ответит сама дура.
Я не передержала. Я хорошо готовлю, не передкрживаю.
Просто..ну вот я готовлю ябл пирог, там чуть иная рецептура песочного теста. Я осознаю, что то тесто- вкуснее.
Лично я люблю творожные изделия помокрее и потяжелее, поэтому мне не хватило сметаны.
По запеканке- ну состав продуктов тот же, суть та же. Доя меня это по сути запеканка и есть.
Это лично мое мнение.
Мужу понравилось. особенно шоколадная заливка поверх сметанного слоя. Но глазурь у меня всегда хороша, что уж тут. Хотя я бы лично на сметан заливку (я делала сметану) сделала бы крембрюлейную карамель (она со сметаной кислинкой хорошо идет).

Эльдорадо
Вам никто не говорит, что самы выноваты! Но явно ваш вариан изначально отличался, может от сухости творога зависит. У меня творожный слой был очень жидкий и заливался, а не мазался, сметана там однозначно была бы лишней. С другой стороны, если вам не нравится вы для чего диалог затеваете? Обвинить других в дурных вкусах? Сомнительное желание.

не знаю, я в восторге от ватрухи хотя к выпечке я ровно.... доче очень нравится хотя в еде она большааая привереда, недавно тортом творожным угощали (делал кондитер кстати профессиональный) откусила и положила.

Gibiskus
Слой жидкий, выливала. Творог 9%.
Диалог я не затевала. Я написала свое мнение. Сама. Диалог полразумевает наличие других участников. Диалог как на из моего поста делаете в том числе Вы.
Обвинений в дурном вкусе у меня нет, но тут- каждый видит то что видит через призму своего сознания.

Эльдорадо
Напишите как сделать "крембрюлейную" глазурь?

я свою очередную в духовку отправила,сыну понравилась,а он жук вредный,муж и тот ест(он творог не очень то жалует)
а заливки я делаю больше,чем в рецепте-сметаны грамм 100-120 и полбанки сгухи

Делала вчера влажную ватрушку. Действительно получилась влажная. Наверное, потому что в тесто добавила белый йогурт пополам со сметаной. В творожную часть добавляла клубнику. У меня середина не просела. Пирог получился ровный. Но, творожная часть опустилась вниз. Слопали. В следующий раз попробую венгерскую, хотя песочное тесто не очень люблю.

девочки а вот
http://www.povarenok.ru/recipes/show/108025/

все забываю написать.
про время. у меня меньше,чем по рецепту получается из-за большой формы и сама по себе духовка бымтрая)))
поэтому лучше кто в большей делает не забыть минут через 35-40 смотреть

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
сегодня в творожный слой немного клубничного варенья добавили. командир захотел)))

На этот рецепт смотрела давно, но танцы с бубнами на кухне это не для меня. Поочитала про смесь1, смесь2, 3 и подумала, что я пойду мимо. Хотя интерес был и комментарии читала. Вот вчера решилась сделать, все закупила и оказалось, что самое сложное в этом рецепте для меня оказалось.... чтобы все ингредиенты оказались дома . Легко, быстро, очень вкусно.
Девочки, есть один вопрос:вы творог в блендере пробиваете или просто миксером смешиваете все ингредиенты?

Alyona.L
ну конечно, шефу то не возможно отказать.

sharap1973
Я перетираю блендером, иначе крупинки, хочется более однородной консистенции

Gibiskus
Вот и я так подумала, в следующий раз так и сделаю. Спасибо

Это не глазурь, это больше карамель.
За основу был взят рецепт отсюда.
http://www.belonika.ru/recipes/50/
Адаптированный вариант:
3 ст. ложки сахара карамелизуете (растапливаете до светло-коричневого цвета).
Обязательно постоянно помешиваете.
Добавляете (интенсивно помешивая) 2 ст. ложки размягченного сливочного масла.
После этого добавляете (тоже интенсивно все время помешиваете) примерно чуть меньше, чем полстакана сливок (10 %). Когда не было сливок - я добавляла молоко - не скажу, что сильно хуже.
Важные условия- сливки (молоко) добавлять очень горячими, масло - размягченное, комнатной температуры.
Иначе будет резкий перепад тепмператур, если будете холодное добавлять в плавленый сахар.
Получилась карамель. Она очень сладкая, в меру жирненькая и очень вкуснючая.
Но так как она сладкая очень - я бы ее рекомендовала на торты наносить не целым слоем, а как девочки узорами (паутинкой).

Anzhela5
наш еще и участвует))
sharap1973
я по совету Illuziya делаю в комбайне насадкой для теста начинку

Настасья2013
Вы добавьте тему в закладки, пожалуйста, если не хотите потерять. А пустые сообщения без смысла писать не нужно Вот приготовите, будет, что сказать, тогда и напишите.

так всё верно!! там и рецепте это указано

А верх заполнился тестом жидким и получился ровный красивый пирожок.

у меня нет комбайна, только миксер. А он оставил творожную крошку. А хочется чтобы было однородно. В общем пирог понравился, буду делать еще. Только форма у меня на 26 см, попробую в след. раз на 1,5 порции сделать. Хотца толстенький