Девочки, хочу сделать на зиму томатный сок, под закрутку. Поделитесь рецептами пожалуйста! (Хочу успеть сделать сок, пока дешевые помидоры на рынке).

Svetlanochka, я собираюсь делать так
через соковыжималку пропускаю помидоры, сок ставлю в кастрюлю на огонь, кипятить минут 5-10, маман моя ничего не добавляет ни сахара, ни соли (когда зимой открываем, каждый делает по вкусу), узнаю только стерилизует она сок или нет

Спасибо большое! Завтра пойду за помидорами и буду запасаться на зиму томатным соком!

Милена
Ну так сок стерелизовать надо?

Я стерилизую. Может закиснуть.
Вчера варила так - помидоры режем крупно, ставим на огонь, тушим пока не станут мягкими. Протираю через сито. (не люблю через соковыжималку, у меня отходов много получается). На 2 л добавляю 2 ст. л. сахара и 1 ст. л соли. Разливаю по банкам 1 литр. Стерилизую 15 мин. Перед закаткой на крышку капаю уксус. Закатали, перевернули, под шубу остывать.
Если солить помидоры в соке, то соли нужно побольше иначе помидоры будут несолеными.

А насколько больше соли нужно?

я добавляю в сок гвоздичку или, иногда, красный перец, т.е., делаю сок более пряным. Это на любителя.

Если помидоры пропускать через соковыжималку, то полученный сок кипятить 30 минут и закатывать в банки(стерилизовать не надо). Делаю много лет и ни когда не взрывались.

делала томатный сок по этому рецепту
http://vkusniahka.ru/zagotovki-na-zimu/ ... k-na-zimu/

но не на зиму, а сейчас попить холодненького, очень вкусно и не сложно.

сок в соковыжималке, кипятим 5-10 мин, соль-сахар. и в банку стерилизованную в духовке. все.

ооо, я так оочень люблю))))

А я кручу помидоры через мясорубку, а потом на сито откидываю, мякоть с костями идет на аджику, остальное сок. Кипячу и снимаю пену, пока пены не останется вовсе. На литр готового сока столовая ложка соли и две сахара. Без горки. В банки стерильные и закатать.

1. Режем помидорки на 4 части в кастрюлю полную. Мнем руками, они оседают. Ставим на огонь.
Помидорки поднимаются шубой и закипают(помешиванием, чтобы не сбежали). 5 минут. Снимаем.
2. Перетираем через дуршлаг, сито и тд. Если вам норм. с косточками- сойдет дуршлаг. Если хотите без косточк- нужно купить дуршлаг-сито.
Все сливаем в эту же кастрюлю ставим на огонь. Доводим до кипения. Сок кипит а мы:
3. В чистые сухие банки добавляете 2 ст ложки сахара, 1 ст ложка соли, лаврушка, душистый перчик горошек. ( это на 3х литровую банку). Как только закипает сок- разливаем в банку, закручиваем, ложим под шубку.

Вкусный и полезный томатный сок в домашних условиях

Помидоры
Банки с крышками
1. Помидоры нарезаем и пропускаем через соковыжималку.

2. Сок переливаем в казан и доводим до кипения

3. Кипятим 15 мин. и заливаем до верха в стерильные банки. Укутываем и оставляем на ночь. Зимой открываем банку, солим, пержим и наслаждаемся натуральным томатным соком.