1. Баклажан разрезать на три части и каждую часть на восемь частей. Баклажаны замочить в подсоленой воде.
2. На сковороде раскалить растительное масло и добавить в него чеснок. Жарить до коричневого цвета потом его выкинуть.
3. Баклажаны промокнуть полотенцем и обжарить в чесночном масле. Посолить, добавить любимые приправы (можно хмели сунели, для овощей). Жарить до румяного состояния.
4. Добавить приправу с перцем и арахисом 1\3 или пол банки, добавить немного водички, закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и немного потушить.
