точно! так ведь тоже вкусно будет. А можно эту творожную массу с распаренным изюмом или курагой сделать
Гринагро заморозила вчера, посмотрю завтра, что получится

спасибо поищу)

Новый эксперимент из кефира "Сельские мотивы" завершился не так печально ))
Кефир очень бюджетный - около 55 руб\литр 3,2 %
На выходе 550 мл сыворотки и 275 гр творога...
Т.е. жирный творожок около 200 р\кг

Jule-haha


Axanka
я без полотенца делала - у меня мелкое ситечко крупных размеров.

.... Учитывая что закупочная цена цельного молока-сырца 25 рублей за литр...... ( и этоона поднялась, было 17, зимой больше стадо в приморье порезали (заболели).....

Я еще беру молочку Суражевского производства, точно знаю, что из настоящего молока. Завтра пойду за кефиром и отпишусь, что получилось

iКотена


Сделала творог я и из Гринагро )) Чуда не случалось - из 1000 гр. кефира (продают его не литрами, а 1000-граммовыми пачками ) получилось 265 гр. творожка
Ну никак у меня и 300 гр. творога не получается...

Мои наблюдения такие: чем больше объем кефира, тем больше творога на выходе... цена кефира не влияет ))

Axanka

А процент и производитель на вес, качество и вкус влияет?

от гады, чувствовала, что где-то есть подвох - но до меня даже не доперло, что граммы там

Я всегда ребёнку делаю с момента прикорма. Варю кефир всегда 3,2% на медленном огне, получается нежным. А если добавить температуру-сварится быстрее, но будет плотнее либо комочками. При кипении будет плотным комком. Давала и с фруктовым пюре и с йогуртом и с кефиром вперемешку-деть лупенит во всех видах! Конечно, чем гуще кефир, тем больше творога получается.

процент влияет на жирность творога
из 1% нежирный получается, из 3,2% - жирный ))
по вкусу я разницы особой не заметила - все вкусные получились творожки

Умочка
а варите как?
Я читала про приготовление в духовке.

Jule-haha

Выливаю кефир в кастрюльку, включаю на 5 из 11(т.е.не больше средней мощности плиты) и оставляю на 30-40 минут, главное, чтоб не кипел,-не булькал,а то будет плотным. Спустя это время отделится сыворотка. Раньше помешивала, сцеживала через марлю и всё. Сейчас и не мешаю. Сыворотка отделилась, убрала кастрюлю с плиты, немного остывает и я сливаю сыворотку, придерживаю широкой лопаткой полученную массу (чтоб не использовать марлю, ведь на ней остаётся немного продукта). Иногда (если нужен именно творог) делаю температуру на 7, кефир начинает 'шевелиться' раньше инемного активнее и масса получается больше похожа на творог, а не на нежную массу. Сынок любит и нежный и комочками. Попробуйте часть сделать на медленном огне и немного на более сильном. Сравните по вкусу. Я так эксперементировала.

я делала дочкам на прикорм творог следующим способом: в закипающее молоко, выливала кефир примерно в пропорции 2:1, молоко сразу начинает створоживаться. выключаю плиту, доходит до кипения, не кипятим, убираем с плиты, сливаем сыворотку через ситечко. Из примерно двух стаканов молока и стакана кефира творожка получается пару столовых ложек, малышу на раз поесть. творожок получается очень нежный и некислый. Но именно на творог похож а не на сметанную массу. для меня так проще и быстрее. чем морозить и оттаивать весь день. если нагревать только кефир, то творожок будет однозначно кислее.

я тоже так делаю, только 1 стакан молока и 1/3 кефира.
хватает малышу

Emerald*
Оли-вия
А вас не смущает, что в итоге молоко не до конца кипятится?

смехова
я тоже так делала, молоко же доходит до кипения, просто я выключаю так сказать "с первыми пузырьками". и мне больше нравилось из молока+пара ложек сметаны. творожок получается не кислый совсем

смехова
я кипячу секунд 10. плюс оно с бутылки пастеризованное, сами пьем такое много лет. кефир даем той же фирмы не кипятим же)