Девочки! Может, кто знает, как приготовить пян се? Обожаю я его! В последнее время худею, так что я покупаю его и ем дома только капусту, а тесто выбрасываю! Я так хочу научиться его готовить! Помогите, а?

Вот нашла старый-престарый рецепт. Тут не написано, что это пян-се, но вообще получается как раз оно.

Спасибо! Надо попробовать, а то уж очень хочется!!!

Девонки! самое вкусное пенсе продается в Артеме!!! всем советую на рынке в крытом продуктовом покушать!!!

Э, нет , самое вкусное пян се как раз на Сахалине. Там его корейцы делают, и рецептов своих русским не говорят

Это точно Там еще и ким-чу самую вкусную готовят....

Кх-кх..девчонки,как представитель от этой национальной кухни,скажу,что особо секрета в приготовлении пян-се и нет.Тесто обычное-дрожжевое,т.е вода и дрожжи,замешиваете по густоте как на пирожки.Начинка-мясо,лучше свининапрокручиваете,шинкуете мелко капусту,присаливаете,оставляете пока,отдельно в сковороде обжариваете немноо свиного сальца,лучка и горсть капусты(той что посолили)именно обжарить а не тушить.Дальше,капусту отжимаете,добавляете в мясо плюс специи-соль,черный перец,можно по вкусу молотого кориандра,сверху заливаете все это еще шипящим содержимым сковородки и перемешиваете.Фарш готов.тесто разделываете,лепите,собственно эти самые пян-се,обмазываете листы пароварки маслом растительным обильно,и стенки тоже,укладываете НЕ плотно все на листы,и ставите на 40мин париться.Соевым соусом,можно капать в уже готовые пян-сешки. Да,еще,их на лист обязательно надо укладывать не плотно друг к другу,а то не пропарятся.ВСЕ.

Могу дать еще рецепт китайских дрожжевых пампушек Баоцзы

попрошу свекровь написать рецепт. у нее супер получается. с этим пянсе главное с тестом не перемудрить а то получатся резиновые.
начинку можно делать не только с капустой. у свекрови на ура идет со шпинатом.

просим, просим!!!
ООЧеь интересно!

Текст и фото откуда-то из инета

Баоцзы - так китайцы называют фаршированные пампушки из дрожжевого теста, приготовленные на пару.

Дрожжевое тесто. В просеянную муку добавил дрожжи, теплую воду и замесил жидкое тесто, которое оставил бродить минут на сорок. Затем добавил еще воды и муки - замесил тесто нужной консистенции, оставил подходить.

Пока тесто подходило, приготовил фарш. Мелко порубил баранину, добавил мелко порезанное курдючное сало и тонко нашинкованный лук репчатый. Зеленую редьку (количеством, примерно с треть от баранины) нашинковал, присолил, дал полежать минут десять, отжал и добавил к фаршу. Туда же пошли нарубленные черемша и зеленый лук, соевый соус, поварское вино, кунжутное масло, растертая зира, молотый черный перец и чуть соли. Все хорошенько перемешал, отбил и отправил отдыхать в холодильник.

Подошедшее тесто облил разведенной в воде содой (на полкило муки - примерно четверть чайной ложки соды) и хорошо его вымесил.

Как лепить. Тесто раскатать в жгут, нарезать на одинаковые кусочки размером чуть больше грецкого ореха. Каждый кусочек раскатать в лепешку, в центр положить фарш. В одну руку взять лепешку с начинкой, а большим, указательным и средним пальцами другой руки защипать по кругу "стежками". Я лепил баоцзы двух видов - одни полностью закрытые, у других оставил сверху дырку. В эту дырку потом очень удобно наливать соус перед употреблением.

Korus
Ничего личного))) но даже представители вашей национальности здесь и на Сахалине,готовят по разному,вкус другой получается)))
И соглашусь,что на Сахалине-самое вкусное)))

n_a_t_a
Это из той же серии-про борщ.У каждой хозяйки получается "свой",но вкууусный...)))

Фото пока нет,на днях собираюсь печь,потом выложу.
Тесто дрожжевое,только немного круче,чем на пирожки.
Фарш:
капусту,морковь порезать соломкой,лук произвольно.
Фарш обжариваем почти до готовности,добавляем поочерёдно капусту,морковь,лук.Соль-перец по вкусу.
Готовность проверяем по капусте,она должна быть немного сыровата,при пропаривании фарш дойдёт.
Тесто делим на небольшие шарики,раскатываем,на середину кладём фарш.Так как не все могут защипывать косичкой,можно как пирожки защипнуть или собрать края в узелок,получится шарик.Выкладывать на расстоянии,на смазанный маслом лоток.Парить 25-30 мин

sonya v!
а тесто какое? дрожжевое?

ДИВО
да, только чуточку покруче) я на выходных делала по этому рецепту) вкусно, но фото стесняюсь выкладывать) у меня похожи на поросят) в следующий раз красявые получатся

ну мож я сделаю и сфотаю тогда

такс, срочно надо сделать

спасибо))) попробую как-нить))) благо, пароварка есть, только "доисторическая", мамина

sonya v!
а можно рецепт теста?