| VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
| рецепт очень вкусной окрошки подскажите... https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=121&t=28915 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Yuleshna* [ 11 май 2006, 10:56 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А кто как окрошку готовит? Я вообще не фанатка, но иногда хочется, а ни разу не готовила, только в гостях едала. |
|
| Автор: | Катя [ 11 май 2006, 11:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ингридиенты (точное количество не скажу, так как готовлю всегда на глаз  ):
- зеленый лук - укроп -отварной картофель - вареные яйца - свежие огурцы - свежая редиска - вареное мясо (можно взять молочную колбасу или вареную ветчину) Все нарезать кубиками, зелень мелко порубить, сложить в кастрюлю, залить квасом или сывороткой, добавить по вкусу соль, перец, сметану
|
|
| Автор: | *Lilu* [ 11 май 2006, 11:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Крапива |
Олулу писал(а): я окрошку просто обожаю, посему уже открыла сезон наверное месяца 2 назад. делаю ьез редиски правда, не люблю с ней. и на сыворотке. Сыворотку покупаете? Я вот думаю, чем квас ( мне его по питанию-незяя) заменить. В "Серебрянной вилке" повар заправлял сметаной+ минералка. вкусно с сывороткой?[/quote] мне с сывороткой очень нравится, потому как в моей семье делали только так. только надо смотреть по скусу, если сильно кислая, разбалять водой. обычно сыворотку покупаю у частников, иногда в магазине. сейчас стали продавать в обычных пакетах или бутылках "Родимая сторонка", "Домик в деревне". делаю так, когда все нарежу, перемазываю хорошо майонезом и только потом добавляю сыворотку. ложка сахара, соль, перец и горчица по вкусу. просто отпад получается. на сметане мне кажется пресновато будет. хотя, это все дело вкуса
|
|
| Автор: | Олулу [ 11 май 2006, 12:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Катя писал(а): Ингридиенты (точное количество не скажу, так как готовлю всегда на глаз
):- зеленый лук - укроп -отварной картофель - вареные яйца - свежие огурцы - свежая редиска - вареное мясо (можно взять молочную колбасу или вареную ветчину) Все нарезать кубиками, зелень мелко порубить, сложить в кастрюлю, залить квасом или сывороткой, добавить по вкусу соль, перец, сметану У меня такая же Только маленькие хитрости- зелень (лук, укроп) режу сразу, присыпаю солью,и немного прижимаю. Она так сок лучше отдает.И заправляю уже перед едой. Вернее ,каждый сам заправляет -кто как любит ( майонез, сметана, квас).
|
|
| Автор: | Tootsy* [ 25 май 2006, 17:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я окрошку заливаю смесью из майонеза и лимонной киислоты разведенной, или можно уксус слаааааааааааааабенько развести... Квас в окрошке тоже не понимаю 
|
|
| Автор: | Ladis [ 25 май 2006, 17:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
May_Linn писал(а): avrora писал(а): А я не понимаю окрошки, наверно, единственное блюдо, которое я не ем, из всеми любимых. Вот такая я извращенка(((( аналогично. Категорически отказываюсь понимать колбасу с огурцами залитую сывороткой или квасом  и мне уже многие знакомые и родственники высказали свое предположение, что не мешало бы мне полечиться  все равно не понимаю!Я тоже не ем обычную классическую окрошку. Ем только ту, что готовлю сама. Делаю на настое чайного гриба(главное, чтобы был не сладкий). Мелко режу укроп и зел. лук, перетираю с солью слегка, добавляю тертую на крупной терке редиску, огурцы свежие (только не очень много), вареную говядину и яйцо. Все это заливаю настоем чайного гриба. Затем варю картошку, посыпаю ее укропом и горячей подаю к окрошке в отдельной тарелке. Перед тем, как есть кладется в окрошку сметана. Ну ооочень вкусно. 
|
|
| Автор: | ЛЮЛЮ [ 16 июн 2008, 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: | рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Особенно из чего можно сделать вкусную водичку (или как назвать то что в ней вместо бульона)??? С квасом не люблю, а просто на сметане (майонезе)- пресновато как-то ..Говорят как-то на сыворотке делают... |
|
| Автор: | Illuziya [ 16 июн 2008, 11:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Моя мама обчно на кефире делает, только разводит его водой до нужной консистенции и подкисляет уксусом  Вкусно, в общем-то.
Я давно уже делаю на айране. Только покупаю исключительно одного производителя: Чистая Линия. Он кажется самым вкусным. В айране есть все, что необходимо: и консистенция, какая положено, и нужная кислинка, и соль, и резкость. Нам с мужем очень нравится
|
|
| Автор: | Родничок [ 16 июн 2008, 12:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ЛЮЛЮ, как можно сказать рецепт вкусной окорошки, если вкусы у всех такие разные оссобенно, что касается окрошки например, я наоборот, не выношу окрошку ни на сыворотке, ни на воде с уксусом - только квас и больше никак. Причем квас только "Першинь" (он в 3-х литровых бутылях продавался в позапрошлом году) фирмы той же что делает Сбитень, либо вот в этом году его почему-то не нашли, взяли "Очаковский" тоже ничего, нормально, он не сильно сладкий. Я делаю так: много порубленной зелени (лук, пертрушка и укроп) смешиваю с солью, горчицей (ложку столовую с горкой, если не ядреная сильно), яичным желком (естественно сваренным вкрутую), черным перчиком и майонезом. Заливаю квасом (количеством равным столько, чтобы накрыть еле-еле накрошенную часть овощей в кастрюле) тщательно размешиваю, заливаю этим овощи, и ставлю все это в холодильник. Как станет холодным, раскладываю по тарелкам и доливаю необходимым количеством кваса. Получается ДЛЯ МЕНЯ само то, ем пока не лопну. Мои домашние тоже в восторге.
|
|
| Автор: | Illuziya [ 16 июн 2008, 12:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Олулу писал(а): Окрошка ,заправленная "Таном" оказалась на любителя ( нашлись и такие),
Я вот как раз из таких любителей  Окрошку заправляю только Айраном (он же Тан), но беру только одного производителя: Чистая Линия, остальные кажутся невкусными. В нем уже всего в достатке: и кислинки, и соли, и консистенция нужная.
Обязательно побольше огурчиков и зелени, а картошки и колбаски - поменьше Оооочень люблю это летнее прохладное и освежающее блюдо!
|
|
| Автор: | Людик* [ 16 июн 2008, 12:24 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Родничок +1(по поводу вкусов) ненавижу окрошку на квасе, только майонез (корейский)+уксус:-) |
|
| Автор: | ЛЮЛЮ [ 16 июн 2008, 13:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Родничок Вот именно то, что квас сладкий мне и не нравится... Но ели есть сорта кваса не сильно сладкие, то я думаю у нас в семействен пойдет.. Идея с айраном понравилась нужно порпробовать... Спасибо... |
|
| Автор: | musy [ 16 июн 2008, 15:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Jenny писал(а): Моя мама обчно на кефире делает, только разводит его водой до нужной консистенции и подкисляет уксусом
Вкусно, в общем-то.Я давно уже делаю на айране. Только покупаю исключительно одного производителя: Чистая Линия. Он кажется самым вкусным. В айране есть все, что необходимо: и консистенция, какая положено, и нужная кислинка, и соль, и резкость. Нам с мужем очень нравится А где этот айран продается? И в чем? |
|
| Автор: | Изумрудинк@* [ 23 июл 2008, 15:38 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я кстати на айране недавно попробовала - супер. Понравилось даже больше, чем мы делали раньше традиционно на корейском майонезе. Получается не такая тяжелая для желудка. Айран продается везде, обычно в молочных отделах. Продается в разных емкостях, видела и в маленьких баночках и в больших бутылках. |
|
| Автор: | Изумрудинк@* [ 24 июл 2008, 14:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
tata_trumo Ага... я кстати тоже как-то на Бонакве делала, ничего получается, интересно. |
|
| Автор: | Юлия*** [ 29 окт 2008, 20:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
И я делаю с майонезом и минералкой, раньше делали с квасом, теперь квас не тот, как раньше в бочках был. |
|
| Автор: | Kattrin@ [ 24 апр 2009, 20:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Крапива |
А я однажды пробовала окрошку на рассоле (от помидорчиков с огурчиками, засол домашний). Ооочень вкусно! Советую попробовать! |
|
| Автор: | Little Miss [ 14 май 2009, 16:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
мы делаем окрошку на томатном соке, очень вкусно
|
|
| Автор: | Мими [ 14 май 2009, 17:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Я тоже люблю на воде с майонезом и уксусом, а во на квасе и сыворотке вообще не признаю. |
|
| Автор: | Линь [ 14 май 2009, 17:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
мне нравится сметана + лимонка + вода (обычная или минеральная) |
|
| Автор: | Mitaho [ 14 май 2009, 17:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
мы делаем на арсеньевском квасе с майонезом и соль перец |
|
| Автор: | Ladis [ 14 май 2009, 20:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Только на чайном грибе. Больше никакая не нравится. |
|
| Автор: | Пузинка [ 14 май 2009, 21:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Medvezhonochek* писал(а): мы делаем окрошку на томатном соке, очень вкусно Сначала удивилась, а потом "тщательно"  представила и аж слюнки потекли. И вправду вкусно наверное. На выходных "сляпаю". А какой сок берете?
|
|
| Автор: | TS [ 14 май 2009, 22:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Мне тоже больше всего на томатном соке нравится! Если сок густоват, разбавляю водой.
|
|
| Автор: | Мамка Махно [ 16 май 2009, 13:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Бонаква только нужно брать сильно газированную,майонез,соевый соус. |
|
| Автор: | Cremma [ 18 май 2009, 22:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
А я делаю мужу-на квасе,себе на сыворотке.Картошку кладу не варенную,а жаренную. |
|
| Автор: | Neko [ 18 май 2009, 22:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
а мне ничего кроме воды с майонезом не нравится. С квасом вообще не понимаю окрошку... Вчера делала, кстати окрошечку Цитата: просто на сметане (майонезе)- пресновато как-то не просто на майонезе, обязательно надо лимонку добавлять... Получается такая кисленькая, вкусненькая... |
|
| Автор: | Mardgoery [ 17 июн 2009, 19:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
А мы дома делаем с сывороткой, при чем сыворотка, которую покупаем у частников она более мягкая , как бы натуральная. а та которая в магазине - она кислее. Но еще мы окрошку делаем с домашним квасом, который сами настаиваем.  А вот про томатный сок первый раз слышу, надо будет попробовать  !!!
|
|
| Автор: | Верса [ 17 июн 2009, 20:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
я картошку отвариваю в большом кол-ве воды, потом в этой же воде толку и выливаю в кастрюлю с заготовкой на окрошку. Потом добавляю Тан (или Айран), ну и по вкусу добавляю лимонной кислоты, майонеза, соли... Ела очень вкусную "походную" на минералке с майонезом и лимонкой. Экспериментируем, девочки, столько необычных рецептов - я прям загорелась 
|
|
| Автор: | svetyctar [ 17 июн 2009, 20:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
а я на тане очень люблю. особливо на газированном. такая нямка..... ух........ сделаю наверное вскорости:) |
|
| Автор: | Mitaho [ 17 июн 2009, 20:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
как интересно на томатном соке  попробуем обязательно томатный мы только Привет пьём
|
|
| Автор: | Romantica* [ 17 июн 2009, 20:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
а я окрошку делаю на березовом квасе(березовый сок когда настоится-получается кисленький и газированный), ну и майонез добавляю, получается очень вкусно
|
|
| Автор: | Верса [ 17 июн 2009, 20:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Romantica* писал(а): а я окрошку делаю на березовом квасе(березовый сок когда настоится-получается кисленький и газированный), ну и майонез добавляю, получается очень вкусно есть рецепты сезонные, а есть круглогодичные, мы окрошку любим в течение всего года, поэтому березовый квас не рассматривали никогда. хотя на даче у родителей пробовала |
|
| Автор: | Litvina [ 17 июн 2009, 20:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Я люблю только на домашнем квасе! Но делать его как мама так в свое время и не научилась  поэтому без окрошки уже много лет Вот тут кто-то советовал на чайном грибе - обязательно попробую, он по вкусу на домашний квас очень похож!
|
|
| Автор: | Самозванка [ 17 июн 2009, 21:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Romantica* писал(а): а я окрошку делаю на березовом квасе(березовый сок когда настоится-получается кисленький и газированный), ну и майонез добавляю, получается очень вкусно +1000,тлоько вместо майонеза сметана Ну а чаще так: Основа сыворотка,туда сметанки побольше,немного квасу чтоб не сильно сладость ощущалась и обязательно ложечку горчицы
|
|
| Автор: | Summer In Paris [ 17 июн 2009, 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
мы всегда делали только на воде-лимонка-майонез-сметана на квасе, сыворотках, тане-никогда не признавала  недавно я ела с такой заправкой квас- хрен-горчица-майонез) очень вку-у-усно еще делают на минералке и кефире
|
|
| Автор: | Navita [ 20 июн 2009, 10:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Я люблю окрошку просто с водой-уксусом-майонезом. Квас не очень-как-то. |
|
| Автор: | Мамка Махно [ 20 июн 2009, 10:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Попробовала с томатным соком Чет не айс.
|
|
| Автор: | миссис Марпл [ 22 июн 2009, 19:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
майонез уссурийский+выдавить зубчик чеснока+ 1 ч.л. горчицы. по желанию можно подкислить уксусом. будет и кислинка, и остринка
|
|
| Автор: | tatu [ 21 июл 2009, 21:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
А я думала, что окрошка,это не мое, пока не попробовала на холодном курином бульоне.... Вкуснотища
|
|
| Автор: | Summer In Paris [ 21 июл 2009, 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
tatu а как же его есть? в холодном бульоне жиринки застывшие, а по мне такое  беее просто  я вообще супы и бульоны холодными не могу есть, только прямо кипяток-кипяток
|
|
| Автор: | tatu [ 22 июл 2009, 08:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
А весь жир был снят. И было на самом деле вкусно |
|
| Автор: | Малышка на миллион [ 18 ноя 2009, 19:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Мы делаем на кефире (1%) с сывороткой (1:1), очень вкусно! Только из-за "водички" окрошку и люблю! |
|
| Автор: | Анастасия Гущина [ 21 янв 2010, 02:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Я делаю на сыворотке и очень вкусно получается http://www.chudopechka.ru/?p=215 Вложение: Resize of DSC06812.JPG [ 44.43 КБ | Просмотров: 734 ] |
|
| Автор: | sky08 [ 23 янв 2010, 10:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
тоже на квасе/сметане не понимаю кефир,сыворотка,майонез с водой на крайняк |
|
| Автор: | Value [ 18 мар 2010, 01:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
сколько людей, столько вкусов и мнений ))) |
|
| Автор: | Фудзияма [ 15 апр 2010, 14:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
А где можно в городе купить березовый сок и как сделать из него квас? У друзей в деревне ела такую окрошку Кстати, у них же переняла такой момент: все что можно натереть, тру на крупной терке: огурцы, редис, картофель. Колбасу и яйца, конечно, режу. Получается нежнее чем все в нарезку.
|
|
| Автор: | Violetta_G [ 17 апр 2010, 22:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Фудзияма писал(а): А где можно в городе купить березовый сок и как сделать из него квас? У друзей в деревне ела такую окрошку Кстати, у них же переняла такой момент: все что можно натереть, тру на крупной терке: огурцы, редис, картофель. Колбасу и яйца, конечно, режу. Получается нежнее чем все в нарезку. Я тоже в последнее время все тру на терке, кроме ветчины и яиц. Прикольно получается. Это я у мамочки своей переняла. А заправляем все 1% кифиром разбавленным минеральной водичкой.
|
|
| Автор: | Фудзияма [ 20 апр 2010, 14:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
А еще недавно услышала что в окрошку кладут мясо вместо колбасы. Не знаю как это на вкус, я только с молочной колбаской делаю (кстати, ветчину надо попробовать). Зато салат оливье с колбасой не понимаю 
|
|
| Автор: | Violetta_G [ 20 апр 2010, 14:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Фудзияма писал(а): А еще недавно услышала что в окрошку кладут мясо вместо колбасы. Не знаю как это на вкус, я только с молочной колбаской делаю (кстати, ветчину надо попробовать). Зато салат оливье с колбасой не понимаю Попробуйте, мне кажется вам понравится. А мы и с курицей делаем и с мясом. Смотря что в холодильнике есть. |
|
| Автор: | Фудзияма [ 20 апр 2010, 14:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Попробую. С колбасой проще конечно, варить не надо. Делала на выходных, ребенок есть не стал, хотя сосиски сильно уважает. Я правда в детстве тоже окрошку не любила.
|
|
| Автор: | Fatino [ 23 апр 2010, 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
не понимаю как окрошка может быть в томате  ... я люблю с квасом, кефиром или вода с уксусом .
|
|
| Автор: | МАО [ 23 апр 2010, 21:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Фудзияма писал(а): А еще недавно услышала что в окрошку кладут мясо вместо колбасы. Не знаю как это на вкус, я только с молочной колбаской делаю (кстати, ветчину надо попробовать). Зато салат оливье с колбасой не понимаю я окрошку делаю из пяти - шести видов мясной продукции буженина ,говдина и свинина подкопченые , язык ,докторская колбаса .Муж просто овощную не признает  Делаю только на квасе ,заправка - перетертые с горчицей и солью яичные желтки (десяток минимум)+ сметана .Делаю огромнейшую кастрюлю ,съедается за три дня ,причем ,муж готов окрошкой питаться беспрерывно ,но мне ломы эти горы продуктов шинковать
|
|
| Автор: | Dj ZaЙкО [ 23 апр 2010, 21:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: |
Людик* писал(а): Родничок +1(по поводу вкусов) ненавижу окрошку на квасе, только майонез (корейский)+уксус:-) +1000 |
|
| Автор: | Нюта-Манюта [ 23 апр 2010, 22:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
а я на квасе с детства терпеть не могла: сделаю густые составляющие как салат, с майонезом, и квасом запью))) года три назад подружка делала с кефиром-сметаной и чуть-чуть водички, сууууупер! и так я это дело полюбила, что когда беременная была и мы ездили на дачу, все лопали шашлыки, а я - тазик окрошки)))) теперь надо попробовать с минералкой, айраном. кстати, обязательным ингредиентом считаю черемшу. вот скоро как раз сезон - налопаюсь до отвала))) |
|
| Автор: | Мурзайка [ 25 май 2010, 12:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Вообще окрошка и должна быть на именно на мясе. Но я всегда делаю из нескольких видов колбасной продукции.  А рецепт традиционный...  ИМХО окрошка должна быть на квасе (не важно из чего он). А всё остальное это холодные супы (холодняки), но не окрошка. У меня муж есть только на майонезе с водичкой и уксусом+ чуть-чуит сметанки. Я это блюдо называю "Оливье с водой", он обижается. Но на квасе ни съест, даже под дулом пистолета. 
|
|
| Автор: | Solnishko_ya [ 25 май 2010, 13:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
я окрошку могу делать и на воде с лимонной кислотой,и на сыворотке, но всё таки в идеале лучше на квасе,сейчас делаем на домашнем,т.к.в сё что продают он какой-то сладкий и похож вообще на пепси. обязательно растераю желтки частью зелени, с хреном,добавляю горчицы, сметанку-чтобы все постояло. потом режу овощи:картошку,колбасу,огурцы,зелени много-много, белки яичные, редиску тонкими кружками,если нет редиски на терке тру дайкон-даже вкуснее выходит. все смешиваю,заливаю заправкой и квасоми даю настояться несколько часов,делаем много и с каждым днем все вкуснее делается :) просто салат оливье залитый перед подачей чем-то и тем более с майонезом..нет уж..лучше отдельно салатик,и запить квасом-как писали выше :) |
|
| Автор: | Solnishko_ya [ 25 май 2010, 13:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
я еще слышала что окрошку с селедкой делают..может кто поделится,если пробовали так ли это вкусно,как мне одна сотрудница на работе расписывала :) |
|
| Автор: | Illuziya [ 25 май 2010, 13:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Solnishko_ya писал(а): обязательно растераю желтки частью зелени, с хреном,добавляю горчицы, сметанку-чтобы все постояло. потом режу овощи:картошку,колбасу,огурцы,зелени много-много, белки яичные, редиску тонкими кружками,если нет редиски на терке тру дайкон-даже вкуснее выходит. все смешиваю,заливаю заправкой и квасоми даю настояться несколько часов,делаем много и с каждым днем все вкуснее делается :) Ух, так аппетитно написали, аж прям дико захотелось окрошки  
|
|
| Автор: | Solnishko_ya [ 25 май 2010, 13:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
еще бы тепла летнего,чтобы после окрошки в одеяло не кутаться :) |
|
| Автор: | Illuziya [ 25 май 2010, 14:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Solnishko_ya писал(а): еще бы тепла летнего,чтобы после окрошки в одеяло не кутаться :) О, да, это точно А то я в позапрошлые выходные сделала кастрюлищу окрошки, так мы после каждого "приема" окрошечки чайком отогревались, ибо дома не жарко как-то 
|
|
| Автор: | vendi [ 12 июн 2010, 02:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Мое любимое блюдо в летнюю жару..Окрошка ,только на мясе , окрошка рецепт на квасе и только..Тогда вкусно.. Окрошка на квасе Хлеб нарезать ломтиками и обжарить до образования темно-коричневой окраски. Залить горячей (80 °С) кипяченой водой и оставить настаиваться на 4 ч. Настой процедить, добавить сахар и дрожжи (предварительно разведенные водой) и поставить в теплое место на 8 ч. Готовый квас процедить и поставить в холодильник. Лучше готовить сразу 5—10 л кваса. В квас для окрошки обычно добавляют растертые с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) яичные желтки. Некоторые хозяйки пренебрегают этим, используя квас без добавок, и совершают большую ошибку. Окрошка получается пресная, без специфичной для этого блюда остроты. Очень важно также квас с соответствующими добавками настоять в холодильнике. Это придаст кушанью аромат и улучшит вкус. Чисто овощные окрошки перед подачей лучше заправить сметаной, а мясные и рыбные — растительным маслом. |
|
| Автор: | Мурзайка [ 30 сен 2010, 10:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
vendi Супппер!!!!!!!!!!!!Вот это настоящая окрошка!!! А мне муж заказал окрошки, ну я опять наготовила кастрюлю на майонезе...Он ест причмокивая, а я не могу...Вот что значит с детства его мамашка такой кормила, нормального вкуса не понимает!!! 
|
|
| Автор: | Fukurou [ 12 авг 2012, 12:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
У меня в семье у всех разные предпочтения, родители едят только на воде с корейским майонезом и с уксусом либо с лимонной кислотой, муж только на квасе, я только на сыворотке. Несколько раз пыталась есть на квасе, не могу, сладкий вкус мне не понятен. Девочки и еще сейчас стала заменять колбасу отварной говядиной. Нам больше понравилось, и вкуснее и уж точно полезнее. А еще мы картошку не кладем, так как ни я ни мой мужчина картошку не едим. |
|
| Автор: | Егор Егоров [ 20 авг 2012, 10:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
 Окрошкой называется холодный суп на квасе, в рецепте которой основной компонент - овощная масса. По рецепту окрошки к этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от того, что добавлено к овощам, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. Я очень люблю окрошку на минеральной воде, или сыворотке, а так же очень люблю использовать вкусные помидорные и огуречные рассолы, сделанные на ключевой воде. Я добавляю их, всюду, и, если не выпила до того, как подходит календарное время для окрошки, обязательно добавлю и туда (присутствие сахара и соли вам гарантировано в нужном количестве) Если рассуждать с точки зрения совместимости продуктов, то мясо и яйцо в окрошке быть не должны. А значит, у нас получится вегетарианская окрошка …. И чем она плоха? И совместимость 100% и по вкусу она нисколько не будет уступать мясной. Сколько хозяек, столько и рецептов, а сколько любителей окрошки, так и не сосчитать…. Кто откажется в жаркий день от тарелочки холодненького супчика? Но, к приему гостей нужно подходить мудро и то, что, возможно, не кушает тот, или иной гость, ставить в нарезанном виде на отдельных тарелочках. Всё, что может приправить вашу окрошку, нужно поставить на стол. Мой самый замечательный друг - это интуиция, вот уж кто меня никогда не подводил, а наоборот, всегда подсказывал, что и как нужно сделать, чтобы было правильно.  Существует классический рецепт окрошки, это 9 компонентов, без которых, по мнению многих окрошка просто НЕ окрошка. Итак, о классике: квас картофель отварной 4-5 шт. яйца 3 шт. редис молодой 5-7 шт. мясные продукты 250 г свежие огурчики 3 шт. зеленый лук 4-5 перьев укроп сметана Окрошка, значит покрошить всё, причём достаточно мелко, хотя многие предпочитают, как раз крупную нарезку кубиками. В детстве я смотрела, как окрошку делала бабушка. Запомнила на всю жизнь, что она картофель всегда использовала в растолчённом виде, позже я убедилась, что это действительно намного вкуснее, чем резать его кубиками (да и времени нарезка кубиками занимает больше времени). Поэтому я сейчас использую кухонный комбайн и мелкую насадку, чтобы все ингредиенты были по размеру одинаковы. С годами, мой собственный рецепт претерпевал постоянные изменения, дополнения и вот, чем я могу поделиться, мои дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию.  Всё можно будет увидеть на фото, но немного всё же коснусь и напишу более подробно. К размельчённому картофелю я стала добавлять творог и лимон. Это произошло как-то случайно, когда я экспериментировала с творогом и, подавая его с зеленью и лимоном, все мои домашние были просто в восторге! В очередной раз, делая окрошку, я попробовала всё это добавить в неё. Вкус настолько стал новым и необычным, что без этого я теперь не делаю её вовсе. Я вообще очень люблю добавлять лимон во всё, абсолютно во всё, ну, а если кто- то из домашних не любит лимон, или повышенная кислотность, его можно поставить на стол в нарезанном виде в отдельной тарелочке, точно так же, как на столе стоит нарезанная колбаса, с которой я окрошку не кушаю, а кто- то, возможно любит (смотрите на фото). Так же яйцо, можно сварить вкрутую, и предлагать индивидуально в виде половинки, положенной сверху уже налитой порции. Так как жидкая основа – это одно из самых главных в окрошке, то перехожу к этой части. Конечно, свой кислый квас – это лучшее, что может быть для неё. Если квас всё-таки не домашний, то мне помогает соевый соус, ложка винного уксуса и ложечка горчицы. Если быть честной, то я добавляю винный уксус так же часто, как лимон. Всё в меру, но, ДОБАВЛЯЮ. Соль как таковую не использую, добавляю специи (они уже солёные) и соевый соус всегда достаточно солёный и острый (если брать с перцем и чесноком). В качестве зелени у меня присутствуют не только обязательные лук и укроп, но и кинза (если есть за столом её противники, то подаю в нарезанном виде отдельно на стол). Ранней весной и в начале лета просто не мыслю окрошку без добавления нашей сибирской черемши (она на переднем плане 1-е фото левый крайний фрагмент). И, пожалуй, ещё одно, это то, что моя окрошка всегда очень густая. Если есть любители жидкой окрошки, то, проблем нет – на столе всегда можно держать дополнительно и квас и минералку и всё, что вашей душе угодно, как впрочем, и происходит во всех цивилизованных странах, ибо окрошку вполне можно подавать в ресторане, как исконно русский продукт.  (минеральная вода + соевый соус + винный уксус + горчица) картофель отварной 4-5 шт. творог – 200гр. Лимон – 1/2 яйца 3 шт. редис молодой 5-7 шт. мясные продукты 250 г свежие огурчики 3 шт. зеленый лук 4-5 перьев укроп кинза сметана ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!
|
|
| Автор: | Kseniya Si [ 10 окт 2012, 22:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
такие интересные рецепты |
|
| Автор: | Сова.Нежная [ 13 июн 2013, 11:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Очень люблю окрошку и вторая половина тоже. Но если делать с квасом, то его невозможно подобрать - то слишком сладкий, то слишком газированный. Девочки, может посоветуете какой лучше всего? |
|
| Автор: | Andlena [ 13 июн 2013, 11:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Мы делаем на кефире. Методом проб и ошибок остановились на домике в деревне 3.2%. Смешиваю пополам с водой, добавляю соль и немного сахара, чёрный перец. Для нас идеальный рецепт. У мужа в семье всегда делали на сыворотке или квасе, попробовали на кефира, забыли про квас и сыворотку
|
|
| Автор: | экЛерчик [ 13 июн 2013, 11:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Solnishko_ya писал(а): обязательно растераю желтки частью зелени, с хреном,добавляю горчицы, сметанку-чтобы все постояло. потом режу овощи:картошку,колбасу,огурцы,зелени много-много, белки яичные, редиску тонкими кружками,если нет редиски на терке тру дайкон-даже вкуснее выходит. все смешиваю,заливаю заправкой и квасоми даю настояться несколько часов,делаем много и с каждым днем все вкуснее делается :) аппетитно, надо попробовать добавить хрен  Я растираю желток с горчицей и лук с солью. Недавно делала окрошку с хлебным квасом "5+". Вкусно. |
|
| Автор: | Litvina [ 13 июн 2013, 13:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
экЛерчик Вы про 5+ лучше потрите, а то она на нём такая офигенная получается, что скоро в очередь стоять будем! 
|
|
| Автор: | Треугольник [ 13 июн 2013, 13:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Litvina писал(а): 5+ Вот, а я даже не знала про такой квас. Надо попробовать 
|
|
| Автор: | Litvina [ 13 июн 2013, 13:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Треугольник писал(а): Litvina писал(а): 5+ Вот, а я даже не знала про такой квас. Надо попробовать Не-не, ни нада, фихня фихней 
|
|
| Автор: | Сова.Нежная [ 17 июн 2013, 12:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Litvina писал(а): Не-не, ни нада, фихня фихней может просто купить, попробовать? я имею в виду не на окрошку. А то мой-то мужик вечно на квасе требует. А он, блин, правда, то сильно сладкий, то сильно газированный. Не угодишь, короч 
|
|
| Автор: | Amdal [ 21 июн 2013, 16:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Вот только квас поставила, мы только свой пьем.
|
|
| Автор: | Кнопозяблик [ 23 ноя 2013, 21:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Amdal писал(а): Вот только квас поставила, мы только свой пьем. а можно рецепт? 
|
|
| Автор: | Саванна [ 04 сен 2014, 15:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: рецепт очень вкусной окрошки подскажите... |
Я окрошку делаю на квасе (Спасск, Хороль), если он сильно сладит, то добавляю лимонную кислоту и обязательно горчицу чуток. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|