VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Александрийский кулич на топленом молоке https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1121&t=212141 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Валечка [ 16 апр 2014, 17:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири писал(а) 16 апр 2014, 17:01: 1 ст.л. коньяка это обязательно? на что повлияет? и можно ли водкой заменить - ну нету чичаз коньяка, а смысла нет бутыль покупать |
Автор: | Дайкири [ 16 апр 2014, 17:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
да фиг знает, так было написано я слила бренди из узюма туда в таком объеме это фиолетово мне казца Вкусное тесто получилось, сняли пробу |
Автор: | Валечка [ 16 апр 2014, 17:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
ну и экономно в принципе |
Автор: | Samaya [ 16 апр 2014, 17:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири А обязательно- топленое молоко? Или можно просто молоко? |
Автор: | Дайкири [ 16 апр 2014, 18:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
я не знаю рецепт мне достался в таком виде, делала как написано, молоко спецом пошла купила топленое |
Автор: | Ш@лунишка [ 16 апр 2014, 18:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Вот как раз замахнулась на Александрийский кулич в этом году, нашла рецепт на хлебопечкенском форуме. Вот только живых дрожжей у нас днем с огнем не сыщешь, буду сегодня на ночь ставить на сухих. Коньяк купила |
Автор: | Дайкири [ 16 апр 2014, 18:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
я на живых ставила а там форуме там технология та же? Мне рецепт достался от френда из жж в прошлом еще годе, только откопала у себя вчера |
Автор: | Ш@лунишка [ 16 апр 2014, 19:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири Да все также http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=123413.0 . Лен, а где живые дрожжи берешь во Владе? |
Автор: | иришк@ [ 16 апр 2014, 19:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Автор: | Дайкири [ 16 апр 2014, 20:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Ш@лунишка нигде- у меня в морозилке с прошлой пасхи лежат, из мск девочки мне притаранили кило |
Автор: | Ш@лунишка [ 16 апр 2014, 20:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири Понятно, тоже думаю как бы с оказией оттудова кого-нибудь нагрузить этим продуктом. И не могу понять почему к нам на ДВ их больше не завозят... |
Автор: | МурзилкаВЛ [ 16 апр 2014, 23:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири писал(а) 16 апр 2014, 17:01: Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Лена,вот эту часть ты до однородной массы делала,миксером моно? |
Автор: | Дайкири [ 17 апр 2014, 00:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
я просто взболтала вилкой, там кусочки плавали в молоке |
Автор: | tonita-82 [ 17 апр 2014, 12:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири Лена, у меня нет Пельменей, есть обычное Тесто на час 30 Как быть? |
Автор: | МурзилкаВЛ [ 17 апр 2014, 12:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири Спасибо |
Автор: | Дайкири [ 17 апр 2014, 12:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Тонь, тут нужен только замес. ну включи программу, она замесит, потом выключи и пусть расставался часа полтора |
Автор: | tonita-82 [ 17 апр 2014, 12:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Дайкири У меня месит минут 20, потом просто стоит. Может, и пусть стоит себе так на поограмме Добавлено спустя 40 секунд: И что он, вкуснее МХАТовского |
Автор: | Дайкири [ 17 апр 2014, 16:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
ты думаешь, я помню вкус того, я его ела год назад, как и еще 4 разных вида |
Автор: | Дайкири [ 17 апр 2014, 19:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
блин, надеюсь никого не подвела в муке неправильно написала - там не 1.75 кг, а 1.25 |
Автор: | Ш@лунишка [ 18 апр 2014, 20:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Он просто нереально вкусный. Испекла вчера, половины уже нет, семейство схомячило за день и просит еще порцейку.Сейчас буду ставить на ночь снова. Цитата: в муке неправильно написала - там не 1.75 кг, а 1.25 Лен, я пекла на 1,5 кг муки: тесто отличное, не липкое к рукам получилось... |
Автор: | Дайкири [ 18 апр 2014, 20:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Автор: | Светланkа [ 18 апр 2014, 21:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Подскажите, пожалуйста, сухие дрожжи, если ложками столовыми отмерять, 23 гр. - это сколько надо? И еще вопрос, давно меня мучает, - когда делаю дрожжевое тесто, выпечка имеет вкус дрожжей. Всегда кладу по норме или меньше, т. е. дело не в количестве, а что-то не выходит |
Автор: | Ш@лунишка [ 18 апр 2014, 22:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Светланkа Не скажу сколько это будет в обыкновенных столовых ложках, т.к. отмеряла в хлебопечкенской, у меня получилось 2 неполные столовые... Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд: Самое главное, что кулич не заморочный по сравнению с другими, очень легко ставится, особенно если есть хлебопечка, а результат просто улет |
Автор: | Светланkа [ 19 апр 2014, 00:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Первая часть теста уже в кастрюльке утра дожидается. Нашла в нете, 1 ст. л. = 10 гр. сухих дрожжей |
Автор: | Валечка [ 19 апр 2014, 14:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Светланkа писал(а) 18 апр 2014, 21:58: когда делаю дрожжевое тесто, выпечка имеет вкус дрожжей получается тесто не доходит.. дрожжи, короче, не все "раскрываются". может попробовать сначала в тееепленькой водичке (если сухие) развести и потом уже в тесето добавлять. |
Автор: | Светланkа [ 19 апр 2014, 15:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
О-о-о, это похоже на правду. Спасибо за идею! |
Автор: | Физалис [ 19 апр 2014, 19:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Спасибо за рецепт! Все получилось, хотя пользовалась дрожжами первый раз Вот мои корявенькие, но очень вкусные! |
Автор: | Illuziya [ 25 апр 2019, 13:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Поставила тесто по этому рецепту вчера с ночи - заготовку, сегодня заместила с остальными составляющими в ХП, у меня там цикл с выстойкой 40-минутной, я подержала в ней 30 минут, и потом прям в ведерке переставила в духовку на режим расстойки, на час. Вот, час заканчивается (итого, получается, 1.5ч расстойки после замеса), тесто не поднялось совсем Всё пропало, выкидывать? |
Автор: | Illuziya [ 20 апр 2020, 18:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
В прошлом году не получился кулич по этому рецепту, но проблема была в дрожжах. В этом году повторила попытку, дрожжи использовала сухие "САФ момент для сдобы", молоко брала обычное, топленого не оказалось. В тесто на этапе вмешивания ммуки добавила еще мак - отлично вписался. Куличи вышли шикарные! воздушные, нежные, ароматные, мягкие, сладкие - короче, волшебные. Однозначно, буду повторять! Рецепт совершенно не заморочный: с ночи все взболтала венчиком. Утром перелила массу в ХП, запустила программу тесто. Через часа полтора-два готовое подошедшее тесто переложила по формам и поставила на расстойку в духовку. Потом выпекала. Без проблем и заморочек. А результат классный! Вложение: 5F311C83-D36C-403B-BE3C-679FB5F19CF0.jpeg [ 125.71 КБ | Просмотров: 3126 ] |
Автор: | Gibiskus [ 27 апр 2021, 07:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Девочки, кто делал, Лена - главная гуру, я боюсь, что за 12 часов с дрожжами в теплом месте у меня все перегуляет и сдохнет смертью храбрых. Вот прям стоя всю ночь на столе и в е было гудно? И не убегало? |
Автор: | Illuziya [ 27 апр 2021, 10:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Gibiskus, все делала по рецепту, стояли, как надо - все хорошо, никуда ничего не убегало Добавлено спустя 15 минут 4 секунды: А у меня вот вопрос общего характера: за сколько максимум можно печь куличи до Пасхи? чтоб не подсохли, не зачерствели, остались мягкими и вкусными? |
Автор: | Дайкири [ 27 апр 2021, 16:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
По правилам вообще пекут в четверг |
Автор: | Пуфочка [ 27 апр 2021, 18:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Illuziya, С прошлой субботы уже пекут, в пакете в холодильнике с ним все будет хорошо)) Решила в этом году изменить творожному куличу, буду этот печь, посмотрю как моим зайдёт))) |
Автор: | Gibiskus [ 27 апр 2021, 22:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Illuziya, Лена правильно говорит, по правилам надо в четверг и куличи печь и яйца красить. У меня не получается, делаю пасху в четверг, а куличи и яйца в субботу. В пятницу вообще нельзя. Но если вы не особо воцерковлены, то наверно без разницы. |
Автор: | Пуфочка [ 27 апр 2021, 22:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Gibiskus, Это вам бабушки сказали? Не вводите людей в заблуждение.))) |
Автор: | Барби на пенсии [ 27 апр 2021, 22:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Пуфочка писал(а) 27 апр 2021, 18:34: С прошлой субботы уже пекут Ой, не говори, я как раз с прошлой субботы, ой, точнее с позапрошлой пеку. Уже три раза, те, которые вчера пекла, муж сейчас доедает. Все испытываю начинки и ищу идеальный. Я ещё этот не делала. |
Автор: | Пуфочка [ 27 апр 2021, 22:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Барби на пенсии, Найдёшь идеальный, маякни |
Автор: | Samaya [ 28 апр 2021, 06:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Пуфочка, А при чем тут бабушки? Пеките вы хоть когда, а воцерковленые люди пекут по правилам-в четверг перед пасхой. Девочки праврльно говорят. |
Автор: | Пуфочка [ 28 апр 2021, 07:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Я наверное первый раз получу на Вм предупреждение за флуд но отвечу)) Samaya, |
Автор: | Valiko [ 28 апр 2021, 08:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Пуфочка, |
Автор: | Дайкири [ 28 апр 2021, 10:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Я пеку в субботу. Ну и сегодня буду - надо завтра некоторым людям раздать. |
Автор: | Gibiskus [ 28 апр 2021, 20:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Пуфочка, Мне не бабушки и дедушки говорят. Я человек воцерковленный исповедуюсь и причащаюсь каждую неделю и стараюсь блюсти посты и правила посилам или с благословения. Мне правила батюшки говорят, и да зачем спорить, я вам свое мнение не навязывала, более того, сказала как должно быть по канонам Поста, потому как Пасха в первую очередь церковный праздник, а как вы будете печь это целиком ваше дело, но говорить, что я наслушалась бабушек, не зная в принципе основ Евангелие не стоит. И простите за флуд! |
Автор: | Пуфочка [ 28 апр 2021, 20:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Gibiskus, Будь по вашему |
Автор: | Gibiskus [ 28 апр 2021, 20:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Пуфочка, Я никому не враг. и как любой человек живу не без греха, свое мнение никому не навязываю. |
Автор: | Gibiskus [ 02 май 2021, 15:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Александрийский кулич на топленом молоке |
Сделала эти куличи, вкусно, но не мое. Хорошо, что каждый год делаю два варианта. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |