Поскольку делала вчера куличи с подругой и рецепт где-то взяла она, то названия не знаю и написала от себя. Решили попробовать его исключительно из спортивного интереса - этот кулич не требует длительного замеса и обминок. Куличики получились отличными!
Мука (лучше хлебопекарная, просеять) — 500 г
Сахар — 1 стак.
Ванилин
Дрожжи сухие (свежие - 35 г) — 11 г
Соль (щепотка)
Изюм (цукаты, орехи) — 0,5-1 стак.
Яйца (комн. темп) — 3 шт
Сливочное масло (растопить и остудить) — 150 г
Молоко (теплое) — 200 г
Дрожжи распустить в молоке и дать постоять минут 10.
Далее я делала в ХП, но можно и так.
В молоко засыпать все остальные ингредиенты, включая запаренный изюм, цукаты (их надо обвалять в муке) или заранее замоченные сухофрукты в алкоголе (я замачивала в черри-бренди). Тесто будет чуть гуще оладьевого, но все же очень жидкое.
Простелить формочки бумагой. Поскольку мои основные формы были заняты куличом другого вида, я применила "кружечную технологию", а оставшиесявыпекала в маленьких кексовых формочках. Наливать на 1/3 объема формы.
Поставить на расстойку на 5 часов. Я выстаивала 4, он уже собирался проседать, за 5 часов бы перестоялся.
Духовку нагреть сначала до 200С, потом как только поставим формы в духовку - снизить до 170 С. Выпекать до сухой лучинки около 20-30 минут. Вынуть и дать постоять в форме 5 минут, достать и положить на бочок до остывания.
Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет
250 гр сахарной пудры
Сок половины небольшого лимона
1 ч.л. кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог")
Вот такая структура теста.
Главное - никаких хлопот и можно спокойно уходить из дома.
а формы обязательно бумагой выкладывать внутри или можно маслом смазать и сухарями посыпать?
- завтра собралась делать - изюм я сейчас в коньяке замочила, а потом его в муке обваливать? Я тесто в ХП буду делать в режиме "тесто с изюмом"
если бумагу со стороны кружки слегка смочить, то она будет к стенкам приклеиваться 
только увидела эту темку 
Фото завтра, я падаю от усталости Сделала сразу по двум рецептам 
Мне кажется,что муки было многовато,хотя я положила ровно 1 кг 
. Я в шоке. Такое бывает? Я с этим столкнулась впервый раз. И можно ли такую сах пудру для глазури использовать?
у меня в первом пробном куличе на прошлой неделе тоже проблемы были с подъемом 
как я , рекомендую подсыпать сахарку.
