Мм точно! Бабушка так вообще катает до прозрачности. Говорит настоящий чебурек должен в трубочку сворачиваться.

а мы очень любим хычины.тесто делаю как на чебуреки(яйцо,мука,вода,водка,соль)
начинка пюре картофельное+сыр (1:1 или кто как любит))
раскатать лепёшку,начинку посередине,защипнуть типа в мешочек,
и раскатать в лепёшку снова,можно руками очень легко.
обжарить в масле с двух сторон.масла много не надо.очень вкусно

Mitaho
Таня, только что сделали, ну очень вкусно!!! только они у меня квадратненькие получились, и сыра побольше добавила!!!
отличный рецепт
спасибо тебе огромное!!! и от меня и от Дениса!

Olesenok
рада что понравилось
действительно вкусно

Mitaho
а какие пропорции для теста?

Мама Саввы и Игоря**
я на глаз вссегда делаю
примерно 1яйцо взбиваю с солью,
пол стакана воды и рюмка водки(или заменить можно минералкой, воду с водкой)
и муки добавляю, чтобы была консистенция как на пельмешки.

в общем любой рецепт пельменного или чебуречного теста.
говорят варенники тоже вкусные получаются с такой начинкой.

Тань, лучше примерно 1,25 яйца взбивать но только очень примерно!

а я у Бобровых в гостях лопала такие же лепешки с картохой и луком (для меня специально сделали без лука!!!! вот что значит почетный гость )... их делала мама Боброва и называла это ПЛАЦЕНТА.... вот так...

Нэцке**


прикольно,
а я на шаморе просто всегда хычины беру,
и дома решила сама сделать-в принципе похоже
ещё их с мясом делают,тоже вкусно
но люблю с сыром всё таки.
когда была беременная, сыр лопала,даже не порезав

Такие лепёшки ещё осетинским хлебом называют. Можно делать тесто без соли и картоху в начинку без соли сварить и сыр бзять брынзу. Я такие делала, очень даже чудно уходят. Особенно летом с огурчиками молодыми.

Mitaho
Таня зачем рецепт мне дала? второй раз сегодня сделала, харчо ими будем закусывать
из-за твоих рецептов скоро тушками будем
нереально вкусно!!!

Olesenok

на здоровье
а я вот давно не готовила их....
с тестом связываюсь только когда доча спит.
а то она его у меня таскает покушать,папу накормить и лялю.
папа не знает куда деться от неё.он не любитель сырого теста

Mitaho
у меня от ребенка еще вся кухня в муке) он тоже не любитель теста сырого, он больше по лепке специализируется)

Ира - ПЛАЦИНДЫ! эТО МОЛДАВСКОЕ БЛЮДО

Моя тже кричит "Мама пошли пирожки пе*чить!" и всё в муке.....

Natali
Спасибки за рецептик, чебуреки получились обалденные
тесто делала без яиц

Таак, сегодня сделала с яйцом, тесто получилось жестковатое.

Делала на выходных, тесто по этому рецепту:
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куринное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли
Начинка:
0,5 кг фарша
луковича
специи
пол стакана воды (добавить в фарш, чтобы он дал сок)
Инструкции по приготовлению:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость).
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным).
3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять.
4. Мясо пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.
5. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем. Положить в фарш. Лук можно измельчить одновременно с мясом в мясорубке или блендере.
6. Добавить 0,5 - 1 стакана воды или 1 стакан кефира. Все хорошо перемешать.
7. Отрезая тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм, разровнять фарш на одной половине лепёшки, накрыть второй половиной и слепить края.

Получилось ну оооочень вкусно, рекомендую
Муж был в восторге

Мираж
А Вы потом как нить попробуйте без яйца тесто замесить, оно ещё лучше вкуснее получается Моей семье так больше понравилось

Aliapusia
спасибо, попробую обязательно.

тааак, аж слюни потекли представила как чебуреки жую... надо готовить